黑鯛屬鯛科魚類，俗稱黑加吉、黑鮒。黑鯛分布較廣，日本各地、朝鮮半島南部、我國(guó)黃海、渤海、東海和南海均有分布。
一、習(xí)性
黑鯛是一種名貴的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類，也是重要的海水養(yǎng)殖對(duì)象。其食性雜，多以魚、蝦、貝類和海藻為食，適宜生長(zhǎng)水溫18-25℃，適鹽范圍8‰-32‰，最適鹽度25‰-28‰，人工養(yǎng)殖中，溶解氧可在6毫克/升以下，最低不能低于3毫克/升。生長(zhǎng)快，抗病力強(qiáng)，還能在低鹽度海水中正常生長(zhǎng)，適于進(jìn)行池塘集約化養(yǎng)殖。
二、概況
幾年來(lái)由于資源衰退，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了消費(fèi)者的需求，同時(shí)蝦病毒給養(yǎng)蝦業(yè)帶來(lái)了較大的損失。為發(fā)展生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益，可充分利用現(xiàn)有蝦池進(jìn)行黑鯛養(yǎng)殖，黑鯛肉嫩味美，銷售價(jià)格高，池塘養(yǎng)殖效益好，市場(chǎng)供不應(yīng)求，對(duì)于解決對(duì)蝦養(yǎng)殖低迷現(xiàn)狀是一條較好的途徑。
三、養(yǎng)殖與管理
1．池塘的選擇
選擇池塘養(yǎng)殖時(shí)必須根據(jù)黑鯛的生活習(xí)性，主要選擇底質(zhì)較硬的泥沙底、沙底及礫石底蝦池，并且水質(zhì)好、無(wú)污染、好管理的小型池子為宜。面積10-30%畝，水深2米以上，換水能力達(dá)到30以上，且周圍無(wú)污染源，交通便利。
2．清淤消毒
當(dāng)年1月份即排干池塘余水，封閘曬池，2月底至3月初，對(duì)池塘進(jìn)行了清淤，深度在10厘米左右，然后用漂白粉對(duì)池底、池壩進(jìn)行全面消毒，畝用量25-30千克。
3．繁殖基礎(chǔ)餌料
各池于3月中旬進(jìn)行，立即施肥肥水，至4月初池水情況良好，透明度在35-40厘米，餌料品種和數(shù)量豐富，對(duì)魚苗前期的生長(zhǎng)起到很好的作用。
4．魚苗放養(yǎng)
4月初向池塘放苗，魚苗規(guī)格70克/尾左右，畝放苗量在580-620尾之間。放苗后，第三天開(kāi)始少量投餌，并觀察魚苗活動(dòng)情況和成活率，通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)放苗后魚苗活動(dòng)正常，無(wú)大量死亡現(xiàn)象。
5．技術(shù)措施
(1)餌料投喂 前期以基礎(chǔ)餌料加人工投喂，中后期隨著水溫提高，魚體攝食量加大，加大投喂量，保證魚苗飽食。投喂中要求餌料必須新鮮，變質(zhì)餌料堅(jiān)決不用，投喂以雜魚蝦、碎貝類肉為主，同時(shí)輔以配合餌料，采取定點(diǎn)投喂，以便清理殘餌。前期(4-5月中旬)每日一次，中后期(5月下旬至出池)每日三次。
(2)水質(zhì)管理 放養(yǎng)魚苗初期，由于投餌量少，水質(zhì)比較穩(wěn)定，盡量少換水。中后期，隨著水溫的升高，換水量加大。后期由于投喂量加大，代謝產(chǎn)物增多，每畝使用過(guò)氧化鈣水質(zhì)改良劑7千克，以改良水質(zhì)環(huán)境。
(3)病害防治 為控制魚病發(fā)生，主要采取以下措施：一是投喂優(yōu)質(zhì)餌料；二是定期投喂藥餌；三是每次納水均采用1克/米3的漂白粉全池潑灑。全年養(yǎng)殖中沒(méi)有魚病的發(fā)生。
四、結(jié)果
黑鯛養(yǎng)殖自10月中旬已陸續(xù)出池銷售，至10月下旬已基本結(jié)束，黑鯛收獲時(shí)平均體重520克以上，平均畝產(chǎn)256.3千克，平均畝產(chǎn)值5126元，畝效益2626元，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。
五、小結(jié)
1．通過(guò)養(yǎng)殖進(jìn)一步證明利用蝦池進(jìn)行黑鯛養(yǎng)殖在產(chǎn)量和效益上均可彌補(bǔ)因?qū)ξr病害造成對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的損失。
2．經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖發(fā)現(xiàn)，放魚苗規(guī)格以100克左右較好，這樣可使魚長(zhǎng)成600克以上的商品魚，易于銷售，價(jià)格較高。若魚苗太小，成魚規(guī)格小，價(jià)格低，且效益低。
3．可同時(shí)(按比例)放養(yǎng)部分鯔、梭魚等濾食性魚類，有利于凈化水質(zhì)，給魚快速生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)良好的水環(huán)境，達(dá)到高產(chǎn)高效。