烏鱧，俗名黑魚，分類上隸屬鱧形目、鱧科、鱧屬。烏鱧有“魚中珍品”之稱，其肉味鮮美、營養(yǎng)全面，具有去瘀生新、滋補調(diào)養(yǎng)之功效。近年來，我區(qū)把烏鱧列為人工養(yǎng)殖名優(yōu)品種的重點加以推廣。2001年，全區(qū)推廣烏鱧池塘專養(yǎng)面積3274畝，產(chǎn)量5871．4噸，產(chǎn)值7632．82萬元，成為浙江省烏鱧專養(yǎng)面積最大的縣(市、區(qū))之一。僅我區(qū)的一個博陸鎮(zhèn)，2001年的烏鱧專養(yǎng)面積達到1883畝，被評為“浙江省黑魚之鄉(xiāng)”。通過幾年的試驗推廣，我們已成功地總結(jié)出一整套烏鱧池塘專養(yǎng)高產(chǎn)技術(shù)。我區(qū)制定的《烏鱧池塘專養(yǎng)技術(shù)操作規(guī)程》已作為杭州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，由杭州市技術(shù)監(jiān)督局頒布實施?，F(xiàn)將烏鱧池塘專養(yǎng)的主要技術(shù)介紹如下：
1 池塘要求
1．1 條件
池塘以667～1334m2(1畝至：21畝)為宜，水深150cm左右，塘埂高出水面40cm~50cm，池塘四周用竹籬笆、尼龍網(wǎng)等材料圍高50cm以上，以防魚跳出池外。
1．2 水質(zhì)：水源水量充足、水質(zhì)清新，池水溶氧量5mg／L以上，pH值為7～8，透明度30cm以上。
2 放養(yǎng)
2．1 前期準(zhǔn)備：放養(yǎng)前7天至10天，按每畝用75kg～100kg生石灰干法清塘消毒，清塘4天后注水。同時在塘四周種植一些水草或水浮蓮等，水草面積不能超過池塘面積的1／2。池內(nèi)搭建一個用蘆葦、竹簾等材料制成的食臺，大小3 m2～4 m2，固定于離岸邊2m左右、水面下50cm～60cm之處。
2．2 魚種選擇：選擇規(guī)格一致、體表光潔、肌肉豐滿、無傷無病、游動活潑、爭食兇猛的魚種。
2．3 放養(yǎng)時間與規(guī)格：池塘專養(yǎng)烏鱧的魚種有兩種規(guī)格，一種是每尾50克以上的大規(guī)格魚種，宜在初冬放養(yǎng)人池；一種是每千克60～200尾的小規(guī)格魚種，是由當(dāng)年早春繁殖苗經(jīng)2個月左右的培育而成，宜在6月至7月放養(yǎng)入池。
2．4 放養(yǎng)密度：每667 m2(1畝)放養(yǎng)魚種4000尾至5000尾。
3 飼料投喂
3．1 飼料選擇：選用未變質(zhì)的冰、鮮小雜魚。
3．2 投飼時間：每天上、下午各投喂一次。上午8時至9時，下午4時至5時。
3．3 投飼方法：把飼料切成塊，待溫度與池水水溫大致相近時，投喂于食臺。日投飼量為魚體總重量的3％～10％，應(yīng)根據(jù)情況靈活掌握，一般以魚種不上食臺吃食為度。
4 日常管理
4．1 巡塘：每天早晚巡塘至少各一次，主要內(nèi)容是“看天、看水、看魚”，根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚類活動情況制定并實施各項飼養(yǎng)管理工作。
4．2 換水：烏鱧專養(yǎng)池池水很容易發(fā)黑、發(fā)臭，最有效的解決方法就是經(jīng)常換水。早期，隔10～15天換新水一次，每次換去全池水量的1／3即可，在7月至9月的高溫季節(jié)，一般是3天一小換，換水1／3，7-10天一大換，換水2／3，以改善水質(zhì)。
4．3 潑灑生石灰：視池水水質(zhì)情況，不定期潑灑生石灰水，用量為每667 m2 (1畝)、100cm水深用生石灰10kg-15 kg，兌水全池潑灑，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。
4．4 做好池水清潔工作：每天清洗食臺，及時撈除水中的剩餌殘渣、死魚等；刈割生長過盛的水草，防止污染水質(zhì)。
4．5 防止逃魚：烏鱧具有較強的溯水能力和過道習(xí)性，所以做好防逃管理也是日常管理的重要工作。應(yīng)堵塞塘埂漏洞，杜絕塘埂滲水漏水，要加固加高塘埂，維修竹籬笆、尼龍網(wǎng)等圍攔設(shè)施，以防止烏鱧逃逸。
5 魚病防治
5．1 預(yù)防：保持水質(zhì)清新、飼料新鮮充足-帝期用藥對水體、食臺、漁具等進行消毒。對撈起的病魚、死魚應(yīng)及時深埋處理。
5．2常見病治療
在高密度池塘專養(yǎng)環(huán)境下，烏鱧主要的疾病有：暴發(fā)性出血病、細菌性爛鰓病和寄生性爛鰓病。
5．2．1 暴發(fā)性出血病：此病常發(fā)于7-8月高溫季節(jié)，發(fā)病急、死亡多，常呈暴死現(xiàn)象。病魚鱗片松散，胸鰭基部、腹部充血發(fā)炎，體壁兩側(cè)有垂直魚體側(cè)線的出血條紋，有些病魚體有眼眶、肌肉充血現(xiàn)象。主要原因是投喂霉?fàn)€變質(zhì)的飼料，食臺殘餌不清除，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，使水體大量滋生黃氏枸櫞酸桿菌等革蘭氏陰性桿菌，侵入魚體而發(fā)病。治療采用內(nèi)服與外用相結(jié)合的方法進行。內(nèi)服按由100kg魚用呋喃唑酮4克制成藥餌投喂，連用5天為一個療程；外用二氧化氯、溴氯海因等藥物對水體、食臺、漁具等進行消毒。
5．2．2 爛鰓?。河屑毦誀€鰓病和寄生性爛鰓病。兩者癥狀的主要區(qū)別是：細菌性爛鰓病的病魚離群在水面慢游，不怕驚嚇，鰓片呈灰白色，有些局部壞死；寄生性爛鰓病的病魚行動呈焦躁不安狀，有竄游現(xiàn)象，鰓片充血紅腫，且有腐蝕現(xiàn)象。細菌性爛鰓病的治療方法與暴發(fā)性出血病相同。對寄生性爛鰓病的治療，先用晶體敵百蟲等藥物全池潑灑殺滅寄生蟲，隔二天再用二氧化氯等殺菌消毒類藥物全池潑灑，以防寄生蟲叮咬的傷口繼發(fā)性感染。