稻田養(yǎng)殖青蝦，既可以改善稻田生態(tài)環(huán)境，又可以增產(chǎn)增收，是一項很有發(fā)展前途的養(yǎng)殖模式。只要堅持因地制宜，嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范操作，切實加強飼養(yǎng)管理，稻田養(yǎng)青蝦，在保持稻谷穩(wěn)產(chǎn)的同時，還能獲得畝產(chǎn)20－30公斤的青蝦產(chǎn)量，取得比較好的經(jīng)濟效益。其養(yǎng)殖應(yīng)注意以下幾個問題：
一、選好田塊，開好蝦溝。養(yǎng)殖青蝦的稻田要求水質(zhì)清新、水位穩(wěn)定。為此，要選擇靠近水源，進排水比較方便，土質(zhì)較好的田塊，經(jīng)過翻整耙平，可以在田的一頭開挖2米寬1米深的蝦溝或在田四周及田中間開成“田”字型寬1米深0.8米的蝦溝。建好進排水系，灌好水，嚴(yán)防野雜魚混入。
二、適時放種，提高成活率。蝦種應(yīng)在稻苗返青后放養(yǎng)，通常放養(yǎng)當(dāng)年人工培育成的幼蝦，規(guī)格為每公斤2000－5000只，每畝可以放苗一萬到一萬五千尾。選擇陰雨天或晴天的早晨，分點投放，使整個水域都有幼蝦分布，避免幼蝦過分集中因缺氧引起死亡。放養(yǎng)時動作要敏捷，放養(yǎng)后加灌水，使稻田水深保持在15－20厘米。平時要注意保持水位穩(wěn)定，避免因水過淺影響蝦苗游動及生長。
三、科學(xué)投餌，加強管理。幼蝦放養(yǎng)后，馬上開始投餌，一般可用麩皮、豆餅、或魚（蝦）用顆粒飼料投喂，還應(yīng)該適當(dāng)投喂一些螺螄、貝肉、魚肉等動物性餌料。每天投喂兩次，以傍晚投喂為主，日投喂量可按田蝦體重的2％－4％掌握，根據(jù)季節(jié)、天氣和青蝦吃食情況，合理調(diào)整，使蝦吃飽吃好，促進生長。
管理要點包括：（1）堅持定期換水，保持稻田水質(zhì)清新。特別是夏秋高溫季節(jié)更要勤換水，即使在水稻擱田時也要保持蝦溝內(nèi)水位穩(wěn)定，為青蝦生長提供一個良好的生態(tài)環(huán)境。（2）養(yǎng)蝦稻田盡量避免施用農(nóng)藥，必要時最好選擇一些高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥。在施藥前應(yīng)該將田中加滿水，施藥后5－6小時換新水，防止農(nóng)藥殘留，危害青蝦。（3）注意清除敵害。蛙、蛇、水老鼠等都會吞食青蝦，要采取有效方法及時消滅。
第四個要注意的大問題是，實行輪捕，適時收獲。早期放養(yǎng)的幼蝦，經(jīng)過2～3月的飼養(yǎng)就可以達到性成熟，在池中自行繁殖，密度過大，個體大小不均，不利于蝦的生長。因此從9月份開始，就可以分期捕撈，捕大捕小。捕撈方法有：蝦籠誘捕、蝦罾扳捕、撈海趕捕等。到11月份，青蝦已經(jīng)停止生長，可以用干池法將稻田水排干，捕凈余蝦。個體較大的可以直接上市出售，個體較小的可以另行放養(yǎng)到轉(zhuǎn)年5－6月份起捕出售。