鱒魚養(yǎng)殖起源于歐美一些發(fā)達(dá)國家，養(yǎng)殖鱒魚已有兩百多年的歷史，養(yǎng)殖品種有虹鱒、硬頭鱒、大西洋鮭等品種，全世界鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)200萬噸以上。我國1959年開始養(yǎng)殖鱒魚，目前養(yǎng)殖的品種主要有虹鱒、金鱒等品種，全國水產(chǎn)品養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)3000萬噸以上，而鱒魚產(chǎn)量還不足1萬噸。鱒魚產(chǎn)量在全國水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量中的比重非常小，這一方面與鱒魚養(yǎng)殖對環(huán)境條件要求比較特殊有關(guān)之外，還主要與我國對鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)方面研究比較少有關(guān)，許多養(yǎng)殖技術(shù)環(huán)節(jié)還不完全成熟，如苗種培育、病害防治、飼料配制等等都是參考和借鑒國外的技術(shù)。要廣泛地普及鱒魚養(yǎng)殖，充分利用我國豐富的冷水資源，首先要提供充足的優(yōu)良苗種，鱒魚苗種供應(yīng)主要是生產(chǎn)發(fā)眼卵，目前我國供應(yīng)鱒魚發(fā)眼卵的場家雖然很多，但成規(guī)模、上檔次的場家?guī)缀鯖]有，鱒魚發(fā)眼卵還要依賴進(jìn)口，鱒魚親魚是鱒魚養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鱒魚發(fā)眼卵，必須將鱒魚親魚培育好，筆者就本人多年養(yǎng)殖鱒魚的體會，將鱒魚親魚培育方面的一些做法介紹如下。
一、池塘的選擇與準(zhǔn)備
1.池塘的選擇鱒魚養(yǎng)殖一般都采用的是冷流水養(yǎng)殖，池塘用水絕大部分都采用串聯(lián)式使用，因此，鱒魚親魚培育池要選擇在最上游的池塘，這樣保證了進(jìn)入親魚池的水都是新鮮的水，如果發(fā)生魚病也不容易感染鱒魚親魚。池塘的面積要根據(jù)計劃養(yǎng)殖鱒魚親魚的數(shù)量來定，保證鱒魚親魚游動自如即可，一般應(yīng)在100平方米以上，池塘深度80厘米，水能加至50厘米即可。
2.池塘的準(zhǔn)備選擇好培育鱒魚親魚的池塘后，將池塘中的水全部排放干凈，清除池底的淤泥和雜物后用生石灰或漂白粉清毒，除了對池底進(jìn)行徹底消毒外，還必須對池壁徹底消毒。具體消毒方法是將生石灰或漂白粉融化成水，然后滿池潑灑，消毒后不要立即注水，在太陽下暴曬3~5天。消毒完畢后，檢查池塘的進(jìn)水閘和排水閘，修補好損壞的閘板和欄魚柵。
二、親魚的選留與放養(yǎng)
1.親魚的選留鱒魚親魚包括雌魚和雄魚，雌魚和雄魚必須來自兩個養(yǎng)殖地區(qū)，不能有近親關(guān)系。計劃留作親魚的鱒魚要單獨養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖過程中不斷選擇，擇優(yōu)棄劣，定性選育，計劃選擇雌魚的群體絕對不能留雄魚，而計劃選擇雄魚的群體絕對不能留雌魚。必須建立自己養(yǎng)殖場的親本配對關(guān)系檔案，保證后代的優(yōu)良性狀。生產(chǎn)發(fā)眼卵的養(yǎng)鱒場，要每年選留親魚，在生產(chǎn)過程中，不斷淘汰繁殖力差的親魚，補充新的親魚。根據(jù)需要保證親本群體的數(shù)量。
2.親魚的放養(yǎng)新選的親魚和剛進(jìn)行完人工繁殖的親魚暫時還不能混在一起養(yǎng)殖，剛進(jìn)行完人工繁殖的親魚體質(zhì)比較弱，攝食能力差，因此，進(jìn)行完人工繁殖的鱒魚親魚要單獨飼養(yǎng)，待體質(zhì)完全恢復(fù)再放入下一年度進(jìn)行人工繁殖的親魚池中養(yǎng)殖。鱒魚親魚培育前期雌雄個體同池混養(yǎng)，進(jìn)行人工繁殖前一個月，將雌雄分池單獨飼養(yǎng)。鱒魚親魚放養(yǎng)密度，雌雄個體混養(yǎng)時每平方米水面放養(yǎng)3~5尾，雌雄個體分養(yǎng)時，放養(yǎng)密度減半。
3.繁殖后親魚的恢復(fù)鱒魚親魚人工繁殖后消耗很大，體質(zhì)比較弱，因此在實際生產(chǎn)中要特別注意，保證繁殖后親魚的存活率。剛進(jìn)行完人工繁殖的親魚由于離水時間較長，投放時要輕輕放入池中，位置選擇在池水比較平緩的上游，如果投放的親魚平躺在池底就要輕輕撥動，讓其慢慢游動。投喂的飼料營養(yǎng)要比平時更豐富，最好投喂一些容易消化吸收的飼料，飼料中添加抗菌素并增加維生素的含量。投喂時比平時要更細(xì)心，慢慢長時間投喂，盡量保證產(chǎn)后親魚盡快攝食。產(chǎn)后親魚池中的進(jìn)出水盡量平緩，不要形成急流，減少魚體的能量消耗。如果重視了產(chǎn)后親魚的恢復(fù)就可以大大提高其存活率，保證下一年度生產(chǎn)親魚的數(shù)量。
三、鱒魚親魚的飼料與投喂
1.飼料的選擇與配制鱒魚養(yǎng)殖池基本都是水泥池，池中幾乎沒有天然飼料，營養(yǎng)完全依靠人工投喂飼料，因此，選擇配制優(yōu)質(zhì)全價飼料是養(yǎng)殖鱒魚的關(guān)鍵。
鱒魚親魚的飼料可以直接選擇商品飼料，商品親魚飼料營養(yǎng)全面，質(zhì)量穩(wěn)定，養(yǎng)殖過程中勞動強度較小，但價格高，存放時間長，容易造成營養(yǎng)損失。如果自己配制飼料，必須嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，每種原料不能變質(zhì)，配成的飼料蛋白質(zhì)在42%以上，而且動物蛋白要占80%以上，脂肪含量6%即可。礦物質(zhì)和維生素含量要豐富，最好是現(xiàn)配、現(xiàn)加工、現(xiàn)投喂。具體配方：進(jìn)口魚粉50%、肉骨粉10%、蛋白粉20%、血粉5%、苜蓿粉5%、次粉5%、豆油5%.添加劑按購買鱒魚親魚預(yù)混料按用量添加，如果預(yù)混料中不含類胡蘿卜素，另外再添加40~60ppm類胡蘿卜素。如果有條件，可以投喂鮮活野雜魚和動物內(nèi)臟等動物性餌料。投喂鮮活動物性餌料必須清潔衛(wèi)生，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，帶病源的絕對不能投喂。
2.飼料的投喂鱒魚親魚個體較大，行動比較遲緩，放養(yǎng)密度相對較小，在實際投喂時要耐心細(xì)致，慢撒投喂，保證每尾魚每次投喂時都能吃到飼料。使用成品飼料或自己配制加工的飼料，如果另外要添加抗菌素、維生素類、胡蘿卜素等時，先將要添加的物質(zhì)用量計算好，用溫水溶解，將要添加的飼料平鋪開，用噴霧器均勻噴灑到飼料上，在室內(nèi)晾干后就可投喂。親魚的投飼量按魚體重的0.5%投喂，投喂時靈活掌握，鱒魚親魚攝食減少，可減少投喂量，但要及時分析，找出攝食減少的原因，一般在繁殖季節(jié)攝食會減少，或者是水質(zhì)變化、飼料變化等因素也導(dǎo)致攝食減少。鱒魚親魚培育的飼料，如果有鮮活野雜魚等動物性餌料，可長期投喂，但必須保證每天至少有0.2%的成品飼料投喂，否則，如果新鮮動物飼料沒有保證，再投喂成品飼料容易導(dǎo)致攝食習(xí)慣變化而誘發(fā)疾病。新鮮動物飼料每100公斤按30公斤成品飼料計算。如養(yǎng)殖親魚1000公斤，每天的投飼量是0.5%,全部投喂成品料，每天的投飼量就是5公斤，如果要投喂新鮮動物餌料。其中成品飼料不能低于0.2%,即每天投成品料2公斤，投喂新鮮動物飼料10公斤。每天9:00和17:00投喂兩次。投喂新鮮動物餌料可以提高鱒魚繁殖力、受精率、發(fā)眼率，最終提高魚苗養(yǎng)殖的成活率，因此，在鱒魚親魚培育時，盡可能投喂一些新鮮動物餌料。
四、飼養(yǎng)管理
1.水質(zhì)管理鱒魚一般都是流水繁殖，水質(zhì)比較清新，主要是控制好流水量，在人工繁殖前三個月開始加大流量，池水交換量可以達(dá)到每日10次，人工繁殖親魚恢復(fù)階段，流量要小，水流要平緩，每日交換量5次，平時日交換7次。
2.日常管理經(jīng)常檢查進(jìn)、出水口欄魚柵，如有破損要及時修補，有淤積物要及時清除，保證水流通暢，投喂時要仔細(xì)觀察魚的攝食情況，遇到異常現(xiàn)象，要及時分析，盡快解決。雨季和秋末要增加巡塘次數(shù)，及時清理雨水沖來的污物和飄落來的樹葉等雜物，防止淤堵攔魚柵。
3.池塘清淤鱒魚親魚培育池要定期清除池塘底部沉積的糞便等雜物。清除時，先用漁網(wǎng)將魚全部趕攔到進(jìn)水口，加大池水流量，用鐵锨等工具將池底淤積物清理。也可以用吸污泵將淤積且聚在一起的污物抽出。一般每月需要清理一次，清理時間一般選擇在14:00進(jìn)行，此時天氣溫暖，而且已過上午投喂時間5個小時，距下午投喂時間還有5個小時，可以不影響魚的正常攝食。
4.魚病防治鱒魚養(yǎng)殖用水要求比較高，一般養(yǎng)殖病害較少，主要有原生動物的寄生蟲病，在飼料中定期添加一些抗蟲藥就完全可以解決。鱒魚養(yǎng)殖由于全部是人工投喂，池塘中幾乎沒有天然餌料，因此，飼料必須營養(yǎng)全面，原料必須新鮮，否則容易產(chǎn)生營養(yǎng)方面的疾病，鱒魚親魚的飼料要求就更嚴(yán)格，特別是礦物質(zhì)和維生素必須全面，對容易散失的維生素要加大添加量。盡量定期投喂一些鮮活動物餌料，也可以在飼料中添加一些新鮮的植物汁液。
做好親魚培育，第一要選留有優(yōu)質(zhì)遺傳基因的親魚，第二要投喂?fàn)I養(yǎng)全面的餌料，第三要抓好養(yǎng)殖過程中的每個細(xì)小環(huán)節(jié)。只有抓好鱒魚親魚培育這個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，才能生產(chǎn)出鱒魚優(yōu)質(zhì)發(fā)眼卵，才能保證鱒魚養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)牢固，鱒魚產(chǎn)業(yè)才能健康、持續(xù)、快速發(fā)展。