中鴣選留種用鴣另外飼養(yǎng)，多余的成鴣作為商品藥用鴣。飼養(yǎng)藥用肉鴣應(yīng)根據(jù)不同的種源采取不同的飼養(yǎng)方法。搞好藥用肉鴣的飼養(yǎng)應(yīng)以促進生長增重，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，縮短飼養(yǎng)期為主。飼料中的營養(yǎng)成分必須全面才能促進鷓鴣的迅速生長，增加瘦肉，提高品質(zhì)。藥用鴣的飼料要合理搭配，也可用成雞的配合飼料。一般12周齡以上藥用鴣的飼料中需要含有粗蛋白18%~20%、粗脂肪3%、粗纖維4%、色氨酸0.2%、賴氨酸1,0%、胱氨酸0.7%、蛋氨酸0.35%、礦物質(zhì)如鈣2.8%、磷0.7%、食鹽0.3%.此外，每500千克飼料中還需添加維生素和微量元素添加劑5%~10%.如果粗蛋白質(zhì)不足，可另加魚粉或蠶蛹粉、血粉、骨粉、蚯蚓粉等代替。飼喂每日4~6次，一般每天上下午及夜晚各2次。喂料可分干料、濕料和干濕3種。喂干飼料多呈粉狀或細粒狀，一般含水量12%左右。此喂法適用于大規(guī)模飼養(yǎng)或家庭飼養(yǎng)，其優(yōu)點是節(jié)省喂飼時間，便于打掃鴣籠。但飼料的適口性差，飼料易濺出食槽造成浪費。濕飼法即由混合飼料與青飼料、水等拌勻而成。此法適用于小規(guī)模養(yǎng)鴣場或家庭少數(shù)養(yǎng)鴣。其優(yōu)點是適口性好，飼料不易濺出食槽，所以飼養(yǎng)成本低，但飼料熱天容易腐敗變質(zhì)，同時，鷓鴣食了濕料以后會拉稀糞，這樣不僅影響成鴣的生長，而且清洗飼具費工。還有一種干濕飼法，即早晚喂粉狀飼料，中午加喂一餐濕料，此法具有上述兩種飼法的優(yōu)點，克服了其缺點。在喂料的同時還應(yīng)供給充足的飲水，飲水器可用白鐵皮制的小盆或陶瓷盆，也可用罐頭瓶作飲水器，飲水量可根據(jù)氣溫、飼料種類的不同靈活掌握。
成鴣在飼養(yǎng)過程中需要精心管理，成鴣膽小怕驚，一旦受驚后在舍籠中精神不安，所以在成雌鴣產(chǎn)蛋前需要對成鴣進行調(diào)教，以便使飼養(yǎng)人員的舉動能被其接受。其他方面的管理基本同中鴣階段的管理方法。食用藥用的鷓鴣（不論雌雄），每只達到500克（0.5千克）以上即可出售。關(guān)于鷓鴣人工繁殖技術(shù)參見鵪鶉有關(guān)內(nèi)容。