(一)架子牛的選購1、品種：肉用雜種牛具有良好的產(chǎn)肉性能，比乳用牛生長快，飼料報酬高，在同樣育肥水平條件下，肉用雜種牛日增重2公斤以上，屠宰率可達60%～65%。因此，架子牛最好選購國外優(yōu)良肉牛、乳肉兼用品種(如夏洛來、西門塔爾、利木贊、皮埃蒙特牛等)與我國本地黃牛(如晉南牛、秦川牛、南陽牛、魯西牛和阜陽牛等)雜交所產(chǎn)的雜交牛進行育肥。2、性別：相同的育肥水平條件下，公牛生長速度比閹割公牛和母?？?，飼料轉(zhuǎn)化率高，而且酮體瘦肉多、脂肪少。通常公牛增重速度高于閹割公牛10%，閹割公牛又高于母牛10%。所以，架子牛快速育肥，最好選購公牛，而不用閹割公牛和母牛。如果選擇閹割公牛，則以早期閹割(3～5月齡去勢)的為好。3、年齡與體質(zhì)外貌：年齡在1.5～2歲或15～21月齡，健康，體重在300公斤以上，具備四肢高、體型長、性情溫順、皮膚松弛有彈性等特點。
(二)架子牛的育肥1、育肥前期(適應(yīng)期)的飼養(yǎng)：讓架子牛充分飲水，多喂粗飼料(氨化秸稈和青貯飼料)，少喂精料，以后逐步增加精料，減少粗飼料的喂量。該期大約需15天左右。飼喂方法為：讓牛自由采食氨化秸稈或青貯玉米秸稈，供應(yīng)充足飲水，從第2天開始逐漸加喂精料，以后迅速增加，到前期結(jié)束時，每天飼喂精料可達2公斤左右；或混合精料按體重的0.8%投給，平均每天約1公斤。精料配方是：玉米粉45%、麥麩40%、餅類10%、骨粉2%、尿素2%、食鹽1%，另每1公斤精料加兩粒魚肝油。2、育肥中期(過渡期)的飼養(yǎng)：該期選用全價、高效、高營養(yǎng)的飼料，讓牛逐漸適應(yīng)精料型日糧。但為防止由于精料過多而引發(fā)肉牛拉稀、酸中毒等疾病發(fā)生，此期不宜過長，通常為30天左右。該期的飼料配方為：玉米粉57%，麥麩5.5%，去皮棉籽餅12%，玉米秸粉25%，骨粉0.3%，貝殼粉0.3%，食鹽50克/頭，維生素A2國際單位/頭，每天早、晚各飼喂1次，保持4～5公斤/天，喂后2小時飼水。3、育肥后期(突擊催肥期)的飼養(yǎng)：該期大約需45天左右。飼養(yǎng)要點是：日糧以精料為主，精料用量可占整個日糧總量的70%～80%，并供給高能量(60%～70%)、低蛋白飼料(10%～20%)，按每100公斤體重1.5～2公斤確定精料量，粗精料比例為1∶2直到1∶3。適當增加飼喂次數(shù)，并保證飲水供應(yīng)充足。飼料配方為：玉米粉2～3公斤，糖渣20～25公斤，酒糟15～20公斤，青貯秸稈10～15公斤，食鹽50克，礦物質(zhì)添加劑20克，早晚各飼喂1次；或用玉米粉56%，棉籽餅10%，麥麩8%，氨化麥秸粉24%，生長素1%，食鹽1%，碳酸氫鈉0.5%，每頭每天飼喂6～7公斤。
(三)使用增重劑和瘤胃調(diào)控添加劑1、增重劑：目前，常用的主要有二種：一種是激素類，如睪丸酮、雌二醇、孕酮、乙烯雌酚等；另一種是通過瘤胃起作用的增重劑，如莫能菌素、拉沙里菌素等。前者主要是埋植在牛的耳根皮下發(fā)揮作用，架子牛的埋植量為36毫克/頭；后者是以添加劑的形式，與飼料混合服用，一般1公斤精料混合40～60毫克，初喂量可低些，以后逐漸增加至需要量，但每天每頭喂量不能高于360毫克。應(yīng)用增重劑，可使肉牛日增重提高9.38%～27.31%。2、瘤胃調(diào)控添加劑：為降低瘤胃內(nèi)異常發(fā)酵酸度過高，防止慢性酸中毒，在用高精料日糧育肥牛時，最好少喂或不喂酸度過大的青貯料，而用胡蘿卜(或維生素A)來滿足維生素的需要。同時在其日糧中加入適量瘤胃調(diào)控添加劑，如碳酸氫鈉和氧化鎂等緩沖化合物。一般碳酸氫鈉和氧化鎂比例為2∶1，碳酸氫鈉的用量為2%～1.4%(精料量)。另外，也可用甲醛或甲醛處理的飼料喂肉牛，可顯著提高增重。一般用0.01%～0.02%的甲醛液，讓牛自由飲用。
(四)架子牛的管理1、建好育肥牛舍(棚)：育肥架子牛的棚舍，要建立在地勢高燥、背風向陽、水源充足、地下水位低的地方。開放式、半開放式或封閉式均可。一般采用磚墻、封閉式棚舍，前后設(shè)有窗戶，無運動場，通槽飼養(yǎng)。冬春季節(jié)在我國北方一定要搭建塑料暖棚，做到冬暖夏涼。肉牛適宜的生活環(huán)境溫度為7～27℃。2、限制運動：肉牛在育肥期應(yīng)限制運動，一般采取拴系飼養(yǎng)(韁繩的長度以牛能臥下為度)，以減少其活動范圍，降低能量消耗，提高育肥效果。3、建立正常的生活制度：育肥期間要定時給牛喂料、飲水，堅持每天給牛刷拭身體1～2次，以保持牛體衛(wèi)生，促進血液循環(huán)，提高育肥效果。為檢查其飼養(yǎng)效果，每月應(yīng)給牛稱重1次，以便及時發(fā)現(xiàn)問題采取改進措施。4、加強防疫：保持牛舍衛(wèi)生，搞好消毒防疫。對新購進的架子牛，應(yīng)進行全面的檢疫，嚴禁將傳染病區(qū)的牛購入。購入后立即進行牛口蹄疫、牛猝死癥等免疫，并用0.25%的螨凈乳劑對牛進行一次普遍擦試或用2%敵百蟲溶液噴灑牛體，以驅(qū)除體外寄生蟲。進欄1周內(nèi)，以1公斤體重牛喂6～8克左旋咪唑，驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲，然后投喂健胃藥，做好催肥準備。5、供足飲水：育肥期間飲水要供應(yīng)充足，水質(zhì)良好。冬春季節(jié)，水溫一般不低于20℃，并保持清潔。（ 來源：中國畜牧網(wǎng) ）責任編輯：雨非