【荷斯坦法國(guó)考察 快訊】 “牧場(chǎng)獨(dú)立完成生產(chǎn)、加工乃至銷售環(huán)節(jié)的“一條龍”模式，在法國(guó)的當(dāng)下正日趨流行”這是法國(guó)巴黎-格里尼翁農(nóng)藝學(xué)院(法國(guó)國(guó)立農(nóng)學(xué)院)實(shí)驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)的負(fù)責(zé)人在向荷斯坦記者介紹法國(guó)奶業(yè)相關(guān)情況時(shí)提到的。
隨著社會(huì)的發(fā)展，法國(guó)消費(fèi)者對(duì)乳產(chǎn)品的要求日益趨于“新鮮、自然”，相比在超市購(gòu)買乳品，人們更青睞于星期天郊區(qū)的早市上牧場(chǎng)直銷的新鮮乳制品，即使早市的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市內(nèi)超市。同時(shí)，許多牧場(chǎng)定點(diǎn)合作的食品直銷店，或連鎖餐廳也倍受歡迎。
為迎合這一消費(fèi)趨勢(shì)，法國(guó)獨(dú)立完成奶牛養(yǎng)殖至乳產(chǎn)品銷售全過(guò)程的牧場(chǎng)逐漸增多，而一些規(guī)模較小的牧場(chǎng)，也通過(guò)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)者聯(lián)合會(huì)(合作社)，共同完成加工和銷售。這種模式更有利于保證產(chǎn)品的質(zhì)量控制和新鮮程度，有些乳制品甚至可以做到擠奶后不經(jīng)冷藏直接加工，并在很快的時(shí)間內(nèi)銷售出去。
以巴黎-格里尼翁農(nóng)藝學(xué)院實(shí)驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)為例，它位于巴黎郊區(qū)，從飼草種植環(huán)節(jié)開始全部獨(dú)立完成，奶?？偞鏅?40頭全年可生產(chǎn)原料奶1400噸。這些原料奶一部分交當(dāng)?shù)芈?lián)合會(huì)，另一部分由牧場(chǎng)獨(dú)立完成加工與銷售。目前他們已經(jīng)與周邊(45公里以內(nèi))22家高檔食品直銷店，和一些高檔連鎖餐廳合作。這種“直銷店”的特點(diǎn)是專門經(jīng)營(yíng)高質(zhì)量、高新鮮度的食品，雖然價(jià)格昂貴，但也迎合了發(fā)達(dá)國(guó)家高消費(fèi)群體的需求。對(duì)于牧場(chǎng)來(lái)說(shuō)，也可以在最大程度上把利潤(rùn)把持在自己手里。
類似于這種公立的研究型牧場(chǎng)，法國(guó)總共有12家。剩下的牧場(chǎng)主要以私人經(jīng)營(yíng)為主，這些牧場(chǎng)皆加入了當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)聯(lián)合會(huì)，每個(gè)聯(lián)合會(huì)由從原料種植、奶牛飼養(yǎng)到乳品加工及銷售的各個(gè)板塊組成，同樣可完成“一條龍”生產(chǎn)的模式。