中國科技網(wǎng)訊（記者 馬霞）當(dāng)前，畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體遠(yuǎn)超過全球運(yùn)輸業(yè)的總和，需耗用大量珍貴的水和土地資源，而轉(zhuǎn)化成食物的效率卻極低。僅在中國，養(yǎng)豬業(yè)每年就產(chǎn)生12.9億公噸廢棄及排泄物。除了破壞環(huán)境，相關(guān)研究還顯示，工業(yè)化畜牧業(yè)直接影響人類的健康。如今這些問題有了解決的辦法，近日，一款新型食物科技產(chǎn)品——新豬肉Omnipork面世，并在香港舉行發(fā)布會(huì)。
據(jù)了解，這款“素食豬肉”是Green Monday公司旗下Right Treat與北美科研專家研發(fā)的產(chǎn)品，該產(chǎn)品以全植物性原材料制成，包括豌豆、非轉(zhuǎn)基因大豆、冬菇和米等，可為人體提供所需的優(yōu)質(zhì)氨基酸。更重要是它不含膽固醇、抗生素、激素，與真正豬肉相比，其飽和脂肪減少71%，熱量減少62%，卻能同時(shí)提供更多膳食纖維、233%鈣和53%鐵。
Green Monday創(chuàng)辦人楊大偉表示：“Right Treat的理念是要令地球、人類和動(dòng)物持續(xù)達(dá)致三贏的局面，在善待生命的同時(shí)無須犧牲享受美食的樂趣，而下一代同樣不需要承擔(dān)我們花光地球資源的后果。Omnipork是可以改變世界的‘新豬肉’。”“這款幾可亂真的植物肉Omnipork，在質(zhì)感上媲美手打豬肉的嫩滑多汁，可以自行調(diào)味，無論是煎、炒、燉、炸、剁或釀成肉丸，還是用亞洲人習(xí)慣的蒸煮制作菜式，都同樣出色，Omnipork將成為廚師和烹飪愛好者的摯愛之選。”楊大偉補(bǔ)充道。
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