“飼料無(wú)抗”愈演愈烈，面對(duì)“后抗生素”時(shí)代，世界各國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)都在積極求變，冷靜應(yīng)對(duì)。近日美國(guó)國(guó)家豬業(yè)協(xié)會(huì)宣稱(chēng)：“美國(guó)82%的豬肉生產(chǎn)商提到他們已經(jīng)意識(shí)到農(nóng)場(chǎng)使用抗生素的法規(guī)即將發(fā)生變化，更有71%的生產(chǎn)商提到針對(duì)抗生素的使用情況，他們已經(jīng)擁有一套明確的記錄保持系統(tǒng)來(lái)應(yīng)對(duì)。”
面對(duì)“飼料禁抗”，美國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)者表示他們已經(jīng)做好準(zhǔn)備，而我們中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)該如何應(yīng)對(duì)即將到來(lái)的“后抗生素”時(shí)代?
現(xiàn)實(shí)情況是中美養(yǎng)豬業(yè)的實(shí)際情況存在巨大差異，無(wú)論是養(yǎng)殖規(guī)模、還是養(yǎng)殖水平都存在著明顯的差距，單純學(xué)習(xí)美國(guó)做法、生搬硬套是不可取的。然“他山之石可以攻玉”，雖然我們不能完全效仿美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)“禁抗”模式，但是通過(guò)對(duì)比中美養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展歷程、抗生素使用情況以及對(duì)待“飼料禁抗”的反應(yīng)差別等，走出一條具有中國(guó)特色的“飼料無(wú)抗之路”是完全可行的。
中美養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展歷程對(duì)比
美國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程大致可分為三個(gè)階段：
階段一：散戶(hù)養(yǎng)殖大幅退出，豬場(chǎng)總量快速瘦身。20世紀(jì)70-80年代，美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化進(jìn)程正式啟動(dòng)并快速推進(jìn)，主要表現(xiàn)為生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量急劇減少。
階段二：豬場(chǎng)存量繼續(xù)下降，養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，美國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程駛?cè)肟燔?chē)道，在豬場(chǎng)存量不斷減少的同時(shí)最顯著的特征就是場(chǎng)均養(yǎng)殖規(guī)模的迅速擴(kuò)張，大型和超大型養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始涌現(xiàn)。
階段三：規(guī)?；饺肷钏畢^(qū)。進(jìn)入21世紀(jì)，美國(guó)規(guī)?；鄬?duì)減速，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量穩(wěn)中微降，生豬總存欄量及場(chǎng)均存欄趨于穩(wěn)定;在結(jié)構(gòu)上，大型養(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)量和存欄占比仍處于穩(wěn)步上升狀態(tài)，規(guī)?；蟮拿绹?guó)生豬存欄總量維持在6000萬(wàn)頭左右，整體波動(dòng)幅度不超過(guò)10%。
中國(guó)豬業(yè)發(fā)展歷程
建國(guó)以來(lái)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，大體上可以分為四個(gè)階段：
第一階段：從建國(guó)到70年代末，這一階段是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的恢復(fù)時(shí)期，養(yǎng)豬生產(chǎn)是農(nóng)民的一種家庭副業(yè)，目的是為了積肥與肉食品自給，養(yǎng)豬業(yè)的主體形式是千家萬(wàn)戶(hù)的分散型養(yǎng)豬。
第二階段：70年代末到90年代初，這一階段是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的快速時(shí)期，養(yǎng)豬生產(chǎn)已開(kāi)始由傳統(tǒng)分散型向現(xiàn)代集約型轉(zhuǎn)變，規(guī)?；B(yǎng)豬已成為發(fā)展趨勢(shì)，但傳統(tǒng)養(yǎng)豬仍占較大比例。
第三階段：90年代至21世紀(jì)初，這一階段是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)集約化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重要時(shí)期。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，養(yǎng)豬業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)牧業(yè)的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。
第四階段：除了上述三個(gè)階段，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)步入非常關(guān)鍵的第四個(gè)發(fā)展階段。在這一階段，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)中小型豬場(chǎng)將逐漸減少，規(guī)?；i場(chǎng)比例不斷加大，養(yǎng)豬業(yè)將真正成為一個(gè)高技術(shù)含量的行業(yè)，消費(fèi)者信賴(lài)的豬肉品牌將不斷涌現(xiàn)，養(yǎng)豬業(yè)與飼料業(yè)將結(jié)合得更加緊密，傳統(tǒng)的以飼料企業(yè)為主導(dǎo)的畜牧業(yè)格局將發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。
對(duì)比中美養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展歷程，我們不難發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展就是一個(gè)不斷規(guī)?；?、大型化的發(fā)展過(guò)程，現(xiàn)如今美國(guó)豬場(chǎng)總數(shù)7.1萬(wàn)家，其中5000頭以上的豬場(chǎng)占60%;而中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)雖然也不斷向著規(guī)?；?、工業(yè)化方向發(fā)展，然受中國(guó)國(guó)情所影響，中小規(guī)模豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)還必將會(huì)長(zhǎng)期存在，并在中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)版圖中占據(jù)舉足輕重的地位，目前，中國(guó)豬場(chǎng)總數(shù)約6713.7萬(wàn)家，100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)50%，因此事關(guān)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)任何政策的制定和實(shí)施不考慮對(duì)中小規(guī)模豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)的影響是不切實(shí)際的，包括“飼料禁抗”。
中美養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用情況對(duì)比
美國(guó)聯(lián)邦政府2012年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)高達(dá)80%的抗生素被使用在畜牧業(yè)養(yǎng)殖上，在2012年美國(guó)共有1.46萬(wàn)噸的抗生素用于動(dòng)物養(yǎng)殖中，在2009年和2014年間被批準(zhǔn)用于牲畜使用的抗生素在美國(guó)的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了23%。
經(jīng)中國(guó)科學(xué)院廣州地球化學(xué)研究所應(yīng)光國(guó)課題組調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，2013年我國(guó)抗生素總使用量約為16.2萬(wàn)噸，其中人用抗生素占到總量的48%，而獸用抗生素占總量的52%，約8.424萬(wàn)噸。
對(duì)比中美養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用情況不難發(fā)現(xiàn)，中美兩國(guó)在養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用問(wèn)題上可謂是“難兄難弟”，雖然中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的抗生素使用總量是美國(guó)的近6倍，但是考慮到中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的實(shí)際養(yǎng)殖數(shù)量，平均下來(lái)后的抗生素用量與美國(guó)是不相伯仲，半斤八兩。由于養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用所導(dǎo)致的耐藥性、環(huán)境污染、及食品安全等問(wèn)題不但損害著中美兩國(guó)消費(fèi)者的健康，更對(duì)兩國(guó)養(yǎng)豬業(yè)未來(lái)的健康發(fā)展造成了非常嚴(yán)重的影響，因此，養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用已經(jīng)到了不得不治理的地步。
中美“飼料禁抗”政策對(duì)比
美國(guó)聯(lián)邦食品和藥品局(FDA)決定從2014年開(kāi)始，用3年時(shí)間，到2017年1月1日開(kāi)始全面禁止在牲畜飼料中使用預(yù)防性抗生素。FDA表示將敦促美國(guó)動(dòng)物藥業(yè)公司自愿性刪除抗生素產(chǎn)品中有關(guān)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼養(yǎng)效率的說(shuō)明，今后這些抗生素產(chǎn)品將只能用于給動(dòng)物治病，且需要接受相關(guān)監(jiān)管才能使用;同時(shí)FDA還鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)建立“獸醫(yī)-客戶(hù)-患者關(guān)系”檔案，并要求養(yǎng)殖戶(hù)建立更好的農(nóng)場(chǎng)抗生素使用記錄;此外，文件規(guī)定，農(nóng)場(chǎng)主想要得到某類(lèi)抗生素，必須要先得到獸醫(yī)的處方。
面對(duì)抗生素耐藥性、環(huán)境污染以及食品安全越來(lái)越嚴(yán)峻的局面，中國(guó)相關(guān)政府部門(mén)從2002年開(kāi)始也相繼出臺(tái)了一系列畜牧業(yè)限抗、禁抗舉措，嚴(yán)格規(guī)范獸用抗生素的使用，“限抗/禁抗”的步伐越來(lái)越快。
對(duì)比中美“飼料禁抗”政策，美國(guó)FDA實(shí)行的是全面禁止在飼料中添加以預(yù)防用為目的的抗生素，并且規(guī)定農(nóng)場(chǎng)主想要得到某類(lèi)抗生素，必須要先得到獸醫(yī)的處方，該項(xiàng)政策將從2017年1月1日正式執(zhí)行。而中國(guó)雖沒(méi)有出臺(tái)全面飼料禁抗的相關(guān)政策，但是對(duì)于獸用抗生素的使用制定了嚴(yán)格的應(yīng)用規(guī)范與治理方案，并對(duì)某些對(duì)人體健康影響比較大的抗生素開(kāi)始禁止在飼料中添加使用。為什么中國(guó)沒(méi)有出臺(tái)全面飼料禁抗措施?這與中國(guó)的畜牧業(yè)實(shí)際國(guó)情是密不可分的，不提高整體養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)管理水平，就盲目地全面飼料禁抗，對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)必將會(huì)造成非常大的沖擊和損失。
中美養(yǎng)豬業(yè)面對(duì)“飼料禁抗”的反應(yīng)對(duì)比
面對(duì)FDA的“飼料禁抗令”，美國(guó)國(guó)家豬業(yè)協(xié)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查研究顯示：美國(guó)82%的豬肉生產(chǎn)商已經(jīng)意識(shí)到農(nóng)場(chǎng)使用抗生素的法規(guī)即將發(fā)生變化，除了大型豬肉生產(chǎn)商外，年出欄8萬(wàn)頭豬或更多的生產(chǎn)商中，83%的生產(chǎn)商提到他們已經(jīng)擁有一套穩(wěn)定的系統(tǒng)來(lái)記錄抗生素使用的管理過(guò)程。姑且不論這項(xiàng)調(diào)查的可靠性與準(zhǔn)確性如何，不可否認(rèn)的是無(wú)論是從養(yǎng)殖規(guī)模、還是生產(chǎn)管理水平、亦或是從業(yè)者整體素質(zhì)，美國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)都位居世界一流水平，有這樣的養(yǎng)殖水平做保障，“飼料禁抗”后對(duì)于美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)會(huì)造成一定的沖擊，但不會(huì)傷筋動(dòng)骨。
中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)在面對(duì)“飼料禁抗”時(shí)，整體反應(yīng)比較平淡，也未見(jiàn)到行業(yè)相關(guān)機(jī)構(gòu)做過(guò)什么調(diào)查與研究。這種情況與中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)是以中小養(yǎng)豬場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)為主導(dǎo)的生產(chǎn)模式，以及養(yǎng)豬行業(yè)從業(yè)者整體素質(zhì)不高是密切聯(lián)系的。“飼料禁抗”可以說(shuō)是全世界畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，中國(guó)也不例外，隨著全面“飼料禁抗”的國(guó)家越來(lái)越多，不久的將來(lái)中國(guó)必將也會(huì)舉起全面“飼料禁抗”的大旗，在這種情況下，如何從根本上提高中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)管理水平、轉(zhuǎn)換生產(chǎn)模式、改善飼養(yǎng)環(huán)境，不光需要飼料企業(yè)和專(zhuān)家學(xué)者的努力，養(yǎng)豬業(yè)的各位管理者們更需要主動(dòng)尋求應(yīng)對(duì)之策才行，一味被動(dòng)等待，最終受傷害的只能是自己。
“后抗生素”時(shí)代，對(duì)于中美兩國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，而對(duì)于中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)來(lái)說(shuō)，面臨的挑戰(zhàn)將更大，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)首先須主觀(guān)上轉(zhuǎn)變對(duì)于抗生素的依賴(lài)思想，從小事做起、點(diǎn)點(diǎn)滴滴、主動(dòng)求變，從而為中國(guó)畜牧業(yè)即將到來(lái)的“后抗生素”時(shí)代做好準(zhǔn)備。
（益農(nóng)國(guó)際中文）