謠言會造成不同程度的社會危害，已是不爭的事實。家禽行業(yè)也被其困擾著，諸如“速生雞”、“六翅雞”、“禽流感就是不能吃雞肉”.......那么你知道全球家禽幾大謠言嗎?今天小編給大家普及一下，并且做一次謠言粉碎機(jī)。
謠言1：雞都是喂藥長大的
美國禽蛋協(xié)會禽蛋研究副主席John Glisson：
給雞喂食抗生素，只是為了讓它們生長得更快。這是謠言。
將抗生素稱為“生長促進(jìn)劑”是誤導(dǎo)，這是對它們?nèi)绾巫饔糜诩仪萆a(chǎn)的誤解?？股氐淖饔媚Ｊ绞潜３旨仪萁】?。
目前市場上很多所謂的促生長抗生素是由美國食品藥品管理局(FDA)在20世紀(jì)50年代、60年代和70年代批準(zhǔn)使用的。沒有人知道它們是如何發(fā)揮作用的。唯一可衡量的事情是它們讓雞長得快了，它們確實如此。而它們?nèi)匀辉谶@么做。
現(xiàn)在我們知道抗生素是如何發(fā)揮作用的?？股厥闺u生長更快的方式是因為它們防止腸道疾病和細(xì)菌性疾病。但這個稱呼一直延續(xù)至今：生長促進(jìn)劑。這并不是它們被用來喂雞的原因，而是其結(jié)果之一。它保護(hù)雞免受感染，保持雞只健康，使其生長得更快。
雞被飼喂了大量的抗生素，因此這增加了人們對病原體的抗生素耐藥性。這是一個謠言。
經(jīng)常被引用的稱，80%的抗生素被用于畜禽的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可能會產(chǎn)生誤導(dǎo)。這個百分比是基于銷售量的，而忽略了動物實際使用抗生素的數(shù)量。食品生產(chǎn)動物的數(shù)量大大超過人的數(shù)量，因此抗生素在動物中的使用應(yīng)該是一個更大的總量。
另外要記住的是，至少有40%，也許更高比例的禽用抗生素并不會被人類接觸。給禽類使用這些抗生素并不會對我們所見的人類病原產(chǎn)生抗生素抗藥性。
盡管大多數(shù)家禽公司已經(jīng)遵照FDA獸藥飼料指令中對于抗生素使用的新聯(lián)邦指導(dǎo)方針，這一指導(dǎo)方針將在明年成為強(qiáng)制性的。
農(nóng)民給自己的雞群使用抗生素是不受監(jiān)督的。這也是謠言。
我多次在新聞報道中看到這個謠言，農(nóng)民不加選擇地使用抗生素。這是不可能的，因為農(nóng)民自己沒有抗生素。
美國的農(nóng)民并不能私人擁有雞，他們無法做出給予雞群飼料和藥物的決定。雞是由一家公司所擁有的，公司會對是否在雞群中使用抗生素做出決定。
如何治療禽只、是否使用抗生素、使用何種抗生素以及使用多長時間?這均由家禽公司的獸醫(yī)決定。
謠言2：家禽垃圾是一種沒用的產(chǎn)品，家禽養(yǎng)殖場是污染的主要來源
安妮女王郡馬里蘭大學(xué)分校農(nóng)業(yè)和自然資源推廣教育專家Jennifer Rhodes：
家禽垃圾不是廢物，源自我們雞舍的糞便是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)所需要的有機(jī)肥。人們忘記了生產(chǎn)有機(jī)食品的農(nóng)民可以用它來種植農(nóng)作物。我們在我們的農(nóng)場里用它種植玉米。這當(dāng)然不是在浪費(fèi)一種寶貴的資源。
Rhodes農(nóng)場每批次可生產(chǎn)80000羽肉雞，每年生產(chǎn)50萬羽肉雞，這產(chǎn)生約543噸糞便。不過每年留給Rhodes農(nóng)場的并非全是糞便。對禽舍的所有垃圾完全的清理僅每隔5年進(jìn)行一次。在隨后的幾年里，只清除禽舍中心的垃圾即可達(dá)200噸左右。
我們的農(nóng)場有幾千英畝，因此我們可以利用這些垃圾。我們只使用其中一小部分，我們的作物每英畝可能需要3噸肥料。
美國環(huán)境保護(hù)署(EPA)大大高估了每年切薩皮克灣流域的肥料使用量。美國環(huán)保署認(rèn)為肥料每年都用到土地上了。
此外，從德爾馬瓦的農(nóng)場運(yùn)出的肥料獲得了良好管理，以避免過量用于農(nóng)田。
以薩默塞特郡為例，我們推測可能有25%至30%的肥料將不得不被移到別處。馬里蘭州農(nóng)業(yè)署與綜合生產(chǎn)商合作，推出一個肥料運(yùn)輸方案。
謠言3：雞是如此巨大，生長如此之快，它們只能勉強(qiáng)地站立起來
科寶公司世界動物福利經(jīng)理Kate Barger博士展示了兩張照片，一張是1957年的肉雞，另一張是2012年的一種基因品系：
一張照片勝過千言萬語，大多數(shù)人首先注意到的是，兩只雞的胸部周長或?qū)挾鹊牟町悺，F(xiàn)代肉雞可生產(chǎn)出更多的肉。但我也想提醒您注意這些雞的腳的大小和腿的厚度，現(xiàn)代肉雞的腿和腳明顯更為強(qiáng)大，以支持增加的重量。
在選擇跟動物福祉或動物福利相關(guān)的具體特性的時候，有人只不過是拿起禽只，對這些特性進(jìn)行檢查。然而這是每天發(fā)生在我們育種農(nóng)場的事情。
類似X射線的技術(shù)被用于檢查禽的脛骨的形成，評價結(jié)構(gòu)的完整性，去除因骨生長缺陷而造成今后可能難以行走的禽只。
在雞只變得更大的時候，我們希望它們能夠站立和行走。這種技術(shù)與這種體型的選擇，我們能夠做到這一點，并使這些肉雞能夠較好地生活。
我們使用能檢查和選擇心肺功能的技術(shù)。這類似于你可能會在醫(yī)院或醫(yī)生的辦公室所看到的那樣。它可以測量脈率和家禽的氧飽和度。
謠言4：雞被注射激素使它們迅速成長為大體型
科寶公司世界動物福利經(jīng)理Kate Barger博士：
我們并沒有給家禽添加或注射激素。政府是規(guī)定禁止添加激素的，家禽生產(chǎn)商不可使用任何激素。
首先，添加激素是非法的。其次，我不知道如果你把激素添加到肉雞中會發(fā)生什么?此外，它沒有任何意義。昨天，我們看到了一個飼養(yǎng)2萬羽雞的禽舍。你需要拿起每只雞，一天給它注射兩次激素讓它們生長?
任何時候你拿起一只雞，給雞注射激素的過程不僅代表了成本的增加，而且對家禽而言還是一個潛在的應(yīng)激時刻，可能會損害雞群性能。
作為一個產(chǎn)業(yè)，我們想以正確的方式去做，我們希望以正確方式取得進(jìn)展。這意味著遵守政府法規(guī)而且不做非法的事情。給家禽使用激素是不符合邏輯的，這將花費(fèi)大量的資金，沒有人愿意因為養(yǎng)雞而去坐牢。
謠言5：雞只的生長、存活率和健康的改善完全是遺傳學(xué)的結(jié)果
科寶公司世界動物福利經(jīng)理Kate Barger博士：
遺傳學(xué)并不是家禽業(yè)的終極救星，家禽生長、存活率和健康所取得的進(jìn)展是遺傳學(xué)、管理、營養(yǎng)和禽類生長環(huán)境結(jié)合的結(jié)果。
這些改善包括了每天照看禽只的農(nóng)民的貢獻(xiàn)。他們確保每天24小時的環(huán)境控制和管理成本是最佳的。這會讓禽只生長有更佳的效率和精度，同時實現(xiàn)性能指標(biāo)，如飼料轉(zhuǎn)化率以及降低死亡率。
值得注意的是，目前肉雞遺傳學(xué)中并沒有基因修飾或基因工程。生長、存活率和健康所獲得的進(jìn)展是傳統(tǒng)的遺傳選擇所取得的。我們用分子遺傳學(xué)能比過去更好地理解家禽的DNA。但是我們并不改變家禽的DNA或者遺傳成分。
謠言6：家禽業(yè)的一切都是以正確方式進(jìn)行的
泰森食品公司可持續(xù)食品生產(chǎn)副總裁Christine Daugherty：
說家禽業(yè)做的任何事都是完美的也是一個謠言，因為家禽生產(chǎn)的實踐和執(zhí)行一直在不斷地發(fā)展和完善。
有理念認(rèn)為，家禽業(yè)只是死板地做事，不用考慮創(chuàng)新新技術(shù)、做事的新方法并持續(xù)改進(jìn)。我認(rèn)為，這顯然是一個謠言，應(yīng)該打破。
不僅農(nóng)民在他們的農(nóng)場上不斷采用新技術(shù)和管理方法，領(lǐng)先的家禽綜合生產(chǎn)商如泰森食品、普渡農(nóng)場、福斯特農(nóng)場和桑德森農(nóng)場公司等都有非常龐大的研究計劃，以尋求更好的方法來解決食品安全、家禽福祉和雞群管理的問題。他們還通過與行業(yè)協(xié)會(如美國禽蛋協(xié)會和全國肉雞協(xié)會)以及政府機(jī)構(gòu)(如美國食品藥品管理局)的合作與研究來尋找更好的方法解決這些事情。
家禽業(yè)期望自己變得更好，并提高其運(yùn)作方式，家禽業(yè)最大的改進(jìn)就在未來。
我們有辦法改善嗎?當(dāng)然有。但我認(rèn)為，家禽行業(yè)本身就與我們的行業(yè)合作伙伴、我們的大學(xué)、民眾以及我們的農(nóng)民在一起。我們正在向前邁進(jìn)。
作者：Gary Thornton
譯者：翁善鋼
《國際家禽》2015年11/12月 第六十六期