今年三月，孝感綜合試驗站到韓國對韓國的籠具制作廠、雞蛋分級設(shè)備公司、養(yǎng)殖農(nóng)協(xié)雞蛋分級包裝物流中心、大韓養(yǎng)雞協(xié)會等單位進行了考察交流，現(xiàn)將考察情況作簡要報告。
首先，養(yǎng)雞業(yè)已全部實行集約化養(yǎng)殖，政府對禽防控非常重視。
在韓國，人們對食品安全認(rèn)識度較高，推崇健康消費理念。雞蛋作為人們?nèi)粘Ｊ称废M中的必需品，必須保證進入消費者餐桌的雞蛋都是健康安全的。因此，在源頭上對雞蛋安全作要求，傳統(tǒng)養(yǎng)殖已經(jīng)被市場所淘汰。據(jù)大韓養(yǎng)雞協(xié)會統(tǒng)計，韓國蛋雞養(yǎng)殖戶約有1465家，蛋雞飼養(yǎng)量約為6072萬只，平均每個農(nóng)戶飼養(yǎng)4.1萬只；今年預(yù)計養(yǎng)殖數(shù)量比去年增加2.5%；雞蛋的消費量預(yù)計將增加2.8%；從這個數(shù)據(jù)可以看出，韓國蛋雞平均養(yǎng)殖規(guī)模較大。
韓國對于疫情控制主要是進行嚴(yán)格管理，采取預(yù)防政策，對于低致病禽的防御基本上不注射疫苗；對高致病禽則會打疫苗。對農(nóng)場管理方面，國家嚴(yán)格規(guī)定，外部人員、車輛等必須經(jīng)過消毒才能進入；在禽高發(fā)季節(jié)外來人員一律不得進入養(yǎng)殖戶，否則一旦發(fā)生疫情，會追加相關(guān)人員的責(zé)任，政府不給予補貼。2012年12月份有2家發(fā)生高致病禽疫情，2011年1月—5月期間，發(fā)生高致病禽51家；介于我們考察時間為前一年高致病禽高發(fā)期，韓國上下進入緊張防御狀態(tài)，國家嚴(yán)格規(guī)定，所有家禽相關(guān)產(chǎn)業(yè)暫時停止互動，很遺憾沒能進入養(yǎng)殖現(xiàn)場進行考察。
韓國的養(yǎng)殖籠具技術(shù)非常的先進，我們對韓國京畿道三洋養(yǎng)殖籠具制作廠進行了考察參觀。該廠是專業(yè)從事籠具研發(fā)和制作的企業(yè)；產(chǎn)品種類齊全，有A型籠、梯形籠、立式籠、立式幼雛籠、雞籠、兔子籠、鵪鶉籠、等級系統(tǒng)等；該廠相對中國企業(yè)來說雖小，管理體系確是十分健全。且擁有多項設(shè)備技術(shù)專利。
第二，農(nóng)協(xié)以雞蛋清洗分級中心為紐帶，為蛋雞會員服務(wù)。
韓國市場上基本沒有未經(jīng)清潔處理的雞蛋銷售，進入市場的全部都是利用分級機經(jīng)過清洗的保潔蛋。期間我們考察了大田的愛顧泰科分級設(shè)備公司和大田忠南農(nóng)協(xié)雞蛋包裝物流中心，并進行了考察與交流。
分級設(shè)備公司生產(chǎn)的設(shè)備產(chǎn)能為2—7萬枚／時；生產(chǎn)工序為：清洗--干燥--涂油--紫外線殺菌--分揀--分級--裝盤--噴碼；設(shè)備的功能技術(shù)與制作精度領(lǐng)先于我國蛋品設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，其設(shè)備廣泛應(yīng)用于各養(yǎng)殖場與蛋品加工廠。
農(nóng)協(xié)是農(nóng)戶組織成立的協(xié)會團體，主要維護農(nóng)戶的利益。全國有1064個分會，主要從事金融銀行、農(nóng)產(chǎn)品回收和輸出、對農(nóng)戶進行技術(shù)指導(dǎo)三個方面。在金融方面對農(nóng)戶給予經(jīng)濟支持，是農(nóng)戶發(fā)展強有力的后盾。農(nóng)協(xié)的雞蛋清洗分級包裝物流中心相當(dāng)于我國的蛋品加工企業(yè)，主要是將農(nóng)戶生產(chǎn)的雞蛋回收，再進行清洗分級包裝后，運輸?shù)礁鞔筚u場銷售。
第三、韓國的超市不收費用，對農(nóng)產(chǎn)品加價優(yōu)惠。
韓國超市的運營方式和中國超市有所不同，超市不收取任何費用，按購買的金額給供應(yīng)商付款。他們會主動邀請國內(nèi)各優(yōu)秀企業(yè)，使其產(chǎn)品進駐超市銷售，特別是品牌產(chǎn)品；而對一些普通產(chǎn)品會進行考察后，決定其是否有資格進入超市銷售。同時對農(nóng)產(chǎn)品相當(dāng)優(yōu)惠，加價率比其它產(chǎn)品相對要低很多，沒有其它任何附加費用，給予農(nóng)產(chǎn)品很大的保護。在超市，經(jīng)常會有電視臺在農(nóng)產(chǎn)品專柜前做現(xiàn)場直播，向人們介紹當(dāng)天蔬菜、鮮肉、蛋品行情。使人們不出家們就能了解到當(dāng)天最新農(nóng)產(chǎn)品情況，一方面便利了消費者，另一方面也引導(dǎo)著人們的消費傾向，倡導(dǎo)品牌消費。在韓國超市，同樣是保潔蛋，品牌雞蛋銷售價格較普通雞蛋價格高出很多，銷售量卻相當(dāng)好。消費者對品牌相當(dāng)信賴，品牌效應(yīng)至關(guān)重要。
第四、大韓養(yǎng)雞協(xié)會的作用。
首先，大韓養(yǎng)雞協(xié)會入會率高。在韓全國有蛋雞養(yǎng)殖戶1465家，約有1000家為協(xié)會會員，入會率占68％。
其次，大韓養(yǎng)雞協(xié)會承擔(dān)著很多工作。主要包括養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營和技術(shù)指導(dǎo)、養(yǎng)殖產(chǎn)物的流通改善及推進、消費引導(dǎo)宣傳、生產(chǎn)調(diào)節(jié)和誘導(dǎo)、防疫對策、政策開發(fā)及制度改善、提高養(yǎng)殖業(yè)者的經(jīng)濟和社會地位等工作。養(yǎng)雞協(xié)會經(jīng)常參加國際的交流，并進行市場分析，在每月養(yǎng)雞月刊上，對國內(nèi)外先進設(shè)備技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、優(yōu)秀養(yǎng)殖企業(yè)、國際養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展局勢等等做分析和介紹。
在承擔(dān)的各項工作中，尤其在引導(dǎo)消費上對消費者和養(yǎng)殖者的影響較大。
一方面，通過各種方式向消費者傳達健康蛋消費理念，消費健康蛋是國民健康的保證；另一方面，向養(yǎng)殖戶推廣規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，在生產(chǎn)過程中積極主動的在經(jīng)濟上對養(yǎng)殖戶予以支持，幫助養(yǎng)殖戶實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化飼養(yǎng)方式，提高產(chǎn)量和保證蛋品源頭安全；其次，倡導(dǎo)和支持建立完善雞蛋清洗物流流通體系，確保雞蛋安全流通。
通過源頭、流通及消費多個環(huán)節(jié)的引導(dǎo)，從根本上將健康安全消費理念傳達到消費者心中，并且引導(dǎo)人們的品牌意識。讓養(yǎng)殖戶明白健康安全才是蛋品市場的真諦，健康蛋，是市場發(fā)展的必然結(jié)果；保證了產(chǎn)業(yè)體系運作的發(fā)展和成熟。
大韓養(yǎng)雞協(xié)會能積極應(yīng)對國家政策，竭力維護養(yǎng)殖業(yè)者的經(jīng)濟和社會地位。
近年來中韓經(jīng)貿(mào)往來不斷加強，中國已經(jīng)成為韓國的最大的貿(mào)易伙伴，韓國對中國的投資也越來越大，中韓兩國開展自由貿(mào)易是現(xiàn)實的發(fā)展要求，而今韓國外交商務(wù)部和中國已經(jīng)在開始洽談FTA(中韓自由貿(mào)易協(xié)定)。自由貿(mào)易協(xié)定的簽訂對韓國農(nóng)業(yè)有著積極和消極兩個方面的影響。
韓國國家很小，總面積為100210km2，人口約4887萬名，但和中國有同樣一種現(xiàn)象，農(nóng)村人口越來越少。韓國農(nóng)村人口大約有300萬名，占總?cè)丝诘?％，而85％為60歲以上，養(yǎng)殖業(yè)面臨著嚴(yán)峻的局面，中國農(nóng)產(chǎn)品的大量輸出，對韓國養(yǎng)殖業(yè)必定帶來較大的沖擊。針對這一國際形勢，大韓養(yǎng)雞協(xié)會已經(jīng)積極就養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展作長遠(yuǎn)的思慮，協(xié)會會長積極參與國會議員會議活動，為了順應(yīng)中韓貿(mào)易協(xié)定帶來的影響，積極向國會提出開發(fā)新政策和改善制度的要求。其根本目的是維護養(yǎng)殖業(yè)的利益和發(fā)展。
第五、幾點感受。
1、韓國蛋雞產(chǎn)業(yè)就整體而言，規(guī)模袖珍、水平比我國領(lǐng)先一個層級，在養(yǎng)殖、籠具、蛋品加工及協(xié)會的管理方面對我國蛋雞產(chǎn)業(yè)有較現(xiàn)實的借簽作用。
2、韓國的雞蛋安全水平較高，已完全沒有農(nóng)戶傳統(tǒng)散養(yǎng)的模式（有福利養(yǎng)殖模式），市場上流通的全部是經(jīng)過清洗消毒的保潔蛋，較高的安全水平構(gòu)筑了消費者對雞蛋的依賴。
3、養(yǎng)雞協(xié)會和農(nóng)協(xié)在韓國養(yǎng)雞中發(fā)揮著重要作用。韓國養(yǎng)雞協(xié)會為農(nóng)民在政策制訂中爭取話語權(quán)。為農(nóng)民提供產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)，技術(shù)服務(wù)和市場宣傳。交流中我們發(fā)現(xiàn)他們已為中韓自由貿(mào)易協(xié)定作了許多研究工作，令對協(xié)定草案一無所知的我們深感慚愧。各地農(nóng)協(xié)則以產(chǎn)品加工流通和資金貸款服務(wù)為紐帶，為會員提供實實在在的服務(wù)。