菜價(jià)“嗖嗖漲”，豬價(jià)反倒一直下滑。3月26日，記者走訪大慶多家大型超市和批發(fā)市場了解到，大慶生豬和豬肉價(jià)格已連續(xù)三個(gè)月下降，目前，生豬價(jià)格每斤下降3元左右，豬肉零售價(jià)下降2元左右。
豬價(jià)連降三個(gè)月
在東風(fēng)新村九區(qū)批發(fā)市場一處豬肉攤上，記者發(fā)現(xiàn)，年后賣12元一斤的豬后鞧降到了10元一斤，和豆角一個(gè)價(jià)。初春菜價(jià)上漲之時(shí)，豬肉卻不斷降價(jià)。
隨后，記者又走訪了廣源市場、東安陽光商場和多家超市，發(fā)現(xiàn)豬肉價(jià)格普降1~2元。
目前，豬前槽、后鞧批發(fā)價(jià)約8.5元/斤，零售價(jià)約11.5元/斤；五花肉批發(fā)價(jià)約7.5元/斤，零售價(jià)約11元/斤；豬排骨批發(fā)價(jià)約10元/斤，零售價(jià)約15元/斤，此外，價(jià)格一直居高不下的品牌豬肉，這次也加入了降價(jià)行列。
據(jù)了解，春節(jié)過后，豬肉價(jià)格呈現(xiàn)出直線下降的趨勢，每斤下降1元到2元。
零售價(jià)下降是因?yàn)樯i價(jià)格降低。我市某養(yǎng)豬場的雒老板告訴記者，目前，生豬出售價(jià)是6.7~7元/斤，利潤僅一兩毛錢。
據(jù)了解，去年前三季度，我市生豬價(jià)格直線上漲，到第四季度時(shí)有所下降，在春節(jié)期間價(jià)格稍有回升，而年后又繼續(xù)下降。
采訪中，多位豬肉經(jīng)銷商表示，肉價(jià)下降了，但銷量沒有明顯變化。
供大于求導(dǎo)致價(jià)格下降
“豬肉價(jià)格的起伏主要受供求關(guān)系影響。供不應(yīng)求時(shí)，價(jià)格上漲；供大于求時(shí)，價(jià)格下降。”市畜牧水產(chǎn)局工作人員表示。
由于2010年養(yǎng)殖戶大量減欄，一些地區(qū)的生豬發(fā)生疫情，導(dǎo)致2011年豬肉供不應(yīng)求，價(jià)格直線上漲。
一些養(yǎng)殖戶看到生豬價(jià)格一路高漲后，紛紛補(bǔ)欄；散戶也重新圈養(yǎng)起生豬。此外，生豬疫病也得到了有效控制，生豬存活率大大提高。這些都使我市生豬存欄量大增。年后，這批生豬出欄，市場供應(yīng)量突然增加導(dǎo)致豬價(jià)下降。
“去年前三季度豬肉價(jià)格上漲，國家大量進(jìn)口豬肉來調(diào)控國內(nèi)豬肉價(jià)格，也使得豬肉的供應(yīng)量增加。”市畜牧水產(chǎn)局工作人員說。
在全國豬肉價(jià)格普遍下降之時(shí)，我市豬肉價(jià)格在其影響下必然下滑。“我市豬肉價(jià)格受全國市場影響的周期越來越短了，以前南方豬肉價(jià)格發(fā)生變化，大約要兩個(gè)月才能影響到我市，而現(xiàn)在不足十天。”他說。
肉價(jià)下降養(yǎng)豬戶欲減欄
據(jù)了解，目前我市生豬銷售價(jià)格已降至6.7~7元/斤。“養(yǎng)豬利潤基本為零了。”養(yǎng)殖戶雒老板苦笑著說。
他給記者算了一筆賬：購仔豬費(fèi)550元，飼料費(fèi)670元，防疫藥品費(fèi)40元，人工費(fèi)攤銷40元，水電費(fèi)攤銷40元，死亡豬攤銷10元，按生豬出欄體重200斤來計(jì)算，養(yǎng)豬總成本1310元，生豬每斤成本價(jià)為6.55元。
這就意味著目前生豬銷售價(jià)格基本“貼地皮”了。
另一家養(yǎng)豬場的王老板表示，生豬價(jià)格再降，我們就虧了。
“‘豬糧比’是生豬養(yǎng)殖業(yè)用來衡量養(yǎng)豬利潤的一個(gè)專用指標(biāo)，是每斤生豬價(jià)格和每斤飼料價(jià)格的比值。”王老板說，5.5：1，是養(yǎng)豬的基本盈虧平衡點(diǎn)，比值越高越贏利，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。
“原來苞米0.8元~1元/斤，生豬銷售價(jià)是10元/斤，‘豬糧比’為10：1；今年，苞米漲到了1.2元/斤，生豬銷售價(jià)卻降到了6.7元/斤，‘豬糧比’降到了5.6：1，已經(jīng)接近盈虧臨界點(diǎn)了。”王老板表示，現(xiàn)在養(yǎng)豬成本大幅提高，如果豬肉價(jià)格再降，“豬糧比”就會更低，那時(shí)養(yǎng)殖戶就會虧損。
“如果豬肉價(jià)格再降，我們只能減欄了。”一些養(yǎng)殖戶說。
規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化為市場“減震”
業(yè)內(nèi)指出，從前年、去年出現(xiàn)的“豬周期”可以看出，養(yǎng)殖戶從意識到養(yǎng)豬利潤高到開始養(yǎng)豬再到生豬出欄，一般需要半年到一年左右的時(shí)間。而在這段時(shí)間里，豬肉價(jià)格有可能已從頂峰開始下滑。由于養(yǎng)豬戶對市場的適應(yīng)性比較差，生產(chǎn)存在滯后性，使得“豬周期”周而復(fù)始，養(yǎng)殖戶在“豬周期”中不斷遭受損失。
短期來看，豬肉價(jià)格的下降讓消費(fèi)者嘗到了甜頭，但受生豬價(jià)格下跌、飼料和人工成本上漲等因素影響，養(yǎng)殖戶會大量減欄，從而有可能引發(fā)下一個(gè)“豬周期”。
那么，養(yǎng)殖戶應(yīng)該怎樣回避“豬周期”帶來的損失呢？
市畜牧水產(chǎn)局的工作人員表示，養(yǎng)殖戶要從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向科技型養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，要科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營。同時(shí)，養(yǎng)殖戶還可以通過與保險(xiǎn)公司、肉類加工廠合作，以此來規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
“規(guī)?；?jīng)營是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的較好方式。”他說，規(guī)模化養(yǎng)殖不會像散戶那樣，價(jià)高就多養(yǎng)，價(jià)低就不養(yǎng)，可以保障生豬供應(yīng)量的穩(wěn)定。
另外，很多養(yǎng)殖戶表示，希望有一個(gè)專門的信息獲取渠道，讓他們有一個(gè)參照標(biāo)準(zhǔn)。“生豬存欄量多少，什么時(shí)候適合補(bǔ)欄，補(bǔ)多少……最好有權(quán)威部門給予我們信息指導(dǎo)。”很多養(yǎng)殖戶這樣說。