日前，哈爾濱道里區(qū)松森養(yǎng)殖有限公司拿到了“乳牛肉”譜尼測試報告，報告顯示，他們開發(fā)養(yǎng)殖的“小白牛”乳牛肉營養(yǎng)成分遠遠高于普通育肥牛，省畜牧專家稱其填補了省內(nèi)養(yǎng)殖空白。
據(jù)介紹，“小白牛”其實就是奶牛生產(chǎn)的奶牛公犢。哈市作為牛奶生產(chǎn)大市，其副產(chǎn)品奶牛公犢卻一直未能得到很好利用，年產(chǎn)奶牛公犢約80萬至100萬頭，因沒有認識到其營養(yǎng)價值，奶牛公犢出生后即被宰殺，并以極低價格售出。“松森”組織專家經(jīng)過對國內(nèi)外市場進行大量調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年來，“小白牛”乳牛肉已經(jīng)進入我國市場，國內(nèi)年需求量在3萬噸以上，每公斤進口價格高達20至45美元。
松森抓住機會，決定試養(yǎng)“小白牛”。他們完全按照歐美養(yǎng)殖標準飼養(yǎng)小白牛，對出生后3至6個月的奶公牛犢，完全用全乳（牛初乳）、全脂奶粉飼喂，不喂任何其他飼料。當其體重達到150公斤左右時屠宰，因其尚未喂青、粗飼料，所以肉質(zhì)呈全白色或稍帶淺粉色，細致軟嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價值高出普通肉類，蛋白質(zhì)含量比一般牛肉高63.8%，脂肪卻低95.9%。據(jù)松森養(yǎng)殖有限公司老總王貴紅介紹，他們公司“小白牛”的年市場供應量可達萬頭以上。