“一斤鮮羊肉竟然要26元，太貴了！”市民周先生告訴記者，眼下到了吃羊肉的季節(jié)，但是羊肉的價(jià)格卻令他望而卻步，“還是買點(diǎn)牛肉吧。”11月15日上午，記者走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在大家抱怨今年豬肉、牛肉等肉類價(jià)格上升太快時(shí)，羊肉價(jià)格也在悄然上漲，而且漲幅還不小，每斤零售價(jià)在26-28元不等。業(yè)內(nèi)人士稱，去年新疆、內(nèi)蒙古等地遭遇凍災(zāi)，羊的產(chǎn)量大幅下降，而目前正是消費(fèi)旺季，羊少、天冷造成羊肉價(jià)格不斷上漲。
羊肉直線上漲市民不接受
天氣漸冷，市民周先生想給老人孩子買點(diǎn)羊肉驅(qū)驅(qū)寒，可是一斤26元的價(jià)格著實(shí)讓他嚇了一跳，“價(jià)格怎么就高得這么離譜？”最后，轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去他還是買了兩斤牛肉，“牛肉20元一斤，這個(gè)價(jià)格還能接受。”
9月末開始，豬肉、雞蛋價(jià)格開始明顯回落，但連續(xù)了幾個(gè)月上漲趨勢(shì)的羊肉價(jià)格則一直居高不下。對(duì)于不斷上漲的羊肉價(jià)格，一些賣羊肉的攤主也直稱“漲得快”，“羊肉近段時(shí)間確實(shí)一直在漲價(jià)，9月初還是每斤22元左右，現(xiàn)在最低也在26元。”據(jù)全福小學(xué)附近一家羊肉店的店主介紹，她做了十幾年的牛羊肉買賣，今年的價(jià)格算是比較離譜的，比去年同期漲了近10元。
羊肉店生意不好做
當(dāng)日上午11時(shí)左右，記者來(lái)到站前市場(chǎng)內(nèi)的一羊肉攤床前。這時(shí)，正好有一位市民胡女士來(lái)買羊肉，她買了2斤羊肉，剛好56元。女?dāng)傊鞲嬖V記者，這里的羊肉賣28元一斤，她的羊肉是新鮮的而且是剛進(jìn)的貨，進(jìn)貨一只70多斤的山羊要1000多元，而且還要除去12斤的毛料。說(shuō)著，她從手袋里掏出進(jìn)貨單給記者看。“去年羊肉沒(méi)有這么貴吧？”記者問(wèn)。女?dāng)傊髡f(shuō)，去年這個(gè)時(shí)候羊肉賣20元左右一斤，最貴的時(shí)候才賣22元，確實(shí)比今年的羊肉要便宜很多，“現(xiàn)在市場(chǎng)上樣樣?xùn)|西都貴了，不單單只是羊肉貴。”女?dāng)傊鞲嬖V記者，羊肉漲價(jià)后，她的生意并不好做，雖然站前市場(chǎng)內(nèi)賣羊肉的業(yè)戶比較少，但平時(shí)來(lái)買羊肉的市民并不多，今天剛好是星期天，買羊肉的人比平時(shí)還多一些。
如何辨別真假羊肉隨著羊肉價(jià)格的上漲，市場(chǎng)上也在流傳用鴨肉加色素和羊油造假羊肉的說(shuō)法。通過(guò)采訪，我市食品行業(yè)的專家教你幾招辨別真假羊肉的小技巧。一要看顏色。羊肉的顏色一般很鮮艷。豬肉是粉紅色的，羊肉比牛肉略淺一些，但肉的紋理要細(xì)一些。二要看骨頭，跟豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭一般比較細(xì)，這個(gè)是很明顯的標(biāo)志。最后還要看肉的紋理和形狀。羊肉紋理細(xì)膩，外面一般有一層白色的脂肪膜。還有一點(diǎn)，羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，俗稱“大理石花紋”。豬肉和鴨肉則沒(méi)有。一些假羊肉通過(guò)把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂。