2009年到2010年，我省生豬價(jià)格一直在低位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期處于虧損狀態(tài)；而從2010年初9元/公斤到目前的17元/公斤，僅一年多，生豬價(jià)格就翻了近一番。
進(jìn)入夏季以來(lái)，堪與氣溫相比高的，莫過(guò)于我省豬肉的價(jià)格。
我省活豬平均價(jià)格從去年初的9元/公斤左右，漲到目前的17元/公斤左右，僅用一年多的時(shí)間就基本上翻了一番。這種瘋狂的速度既讓消費(fèi)者無(wú)法接受，也令養(yǎng)殖戶無(wú)所適從。
而近幾年一次又一次相似的豬價(jià)起伏經(jīng)歷，讓人們不禁發(fā)出這樣的疑問(wèn)：為什么豬價(jià)總是大起大落，這豬到底該怎么養(yǎng)？
供需矛盾推高豬價(jià)
記者日前從省畜牧獸醫(yī)局了解到，目前，我省活豬平均價(jià)格為18.77元/公斤，同比上漲幅度達(dá)到90%，豬糧比為8.94，已高出合理水平。全國(guó)豬肉價(jià)格也是“同此涼熱”，有數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每公斤25元，同比上漲68%。
在經(jīng)歷了2007年和2008年的豬價(jià)高峰之后，2009年和2010年，我省生豬價(jià)格一直在低位運(yùn)行，生豬養(yǎng)殖效益最高點(diǎn)未突破200元。養(yǎng)殖戶在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期處于虧損狀態(tài)，補(bǔ)欄積極性下降，導(dǎo)致階段性出欄豬源緊張。河南等地發(fā)生“瘦肉精”事件后，由于我省豬肉品質(zhì)好，大量生豬外運(yùn)，使我省生豬供應(yīng)緊張，生豬市場(chǎng)供不應(yīng)求。
從全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，去年生豬價(jià)格過(guò)低，一些中小養(yǎng)殖戶因此淘汰了很多母豬，大量只養(yǎng)三五頭豬的散戶退出，使我國(guó)生豬養(yǎng)殖數(shù)量急劇減少，生豬出欄數(shù)量隨之減少，造成今年生豬供需矛盾。另外，糧食、飼料、人工以及物流成本的增加，也抬高了生豬價(jià)格。
散戶盲目養(yǎng)殖重創(chuàng)生豬產(chǎn)業(yè)
省養(yǎng)豬學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)魏國(guó)生認(rèn)為，生豬散養(yǎng)戶比例過(guò)大是生豬市場(chǎng)波動(dòng)頻繁的原因。我國(guó)一年出欄生豬5億多頭，其中60%都靠散養(yǎng)。當(dāng)市場(chǎng)行情好、養(yǎng)豬效益高時(shí)，散戶就會(huì)蜂擁而上，加之目前生豬的生長(zhǎng)周期明顯縮短，因此養(yǎng)豬規(guī)模在短時(shí)間內(nèi)就能夠急劇增加；而當(dāng)形勢(shì)嚴(yán)峻、效益下滑時(shí)，養(yǎng)豬戶又會(huì)一哄而散，不再養(yǎng)豬，造成生豬存、出欄急劇下降。這使得生豬市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)而不足，時(shí)而過(guò)剩，養(yǎng)豬效益也是時(shí)高時(shí)低。
生豬市場(chǎng)有波動(dòng)是正常的，但總是大起大落就不正常了，所謂“豬貴傷民”、“豬賤傷農(nóng)”。豬價(jià)大漲大跌都不利于養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展，豬價(jià)理性上漲才符合各方利益。市場(chǎng)大起大落，既給生豬產(chǎn)業(yè)造成巨大損失，使其傷了元?dú)?，也可能使養(yǎng)殖戶傾家蕩產(chǎn)。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，面對(duì)一路走高的豬價(jià)，很多養(yǎng)殖戶都惴惴不安，他們希望豬價(jià)不要太瘋狂，因?yàn)榇鬂q之后必然是大跌。據(jù)效益監(jiān)測(cè)顯示，我省年初生豬養(yǎng)殖平均效益近200元，目前效益已達(dá)500元~700元而合理的養(yǎng)殖效益應(yīng)為300~400元。
規(guī)?；B(yǎng)殖可穩(wěn)定豬價(jià)
有關(guān)專家認(rèn)為，要促進(jìn)豬肉市場(chǎng)的平穩(wěn)發(fā)展，必須在尊重市場(chǎng)規(guī)律的前提下，通過(guò)政策的合理調(diào)控，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，保持生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和連續(xù)性，減少豬肉市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)幅度，從而促進(jìn)豬肉市場(chǎng)的平穩(wěn)。
很多散戶之所以不敢多養(yǎng)、甚至不養(yǎng)豬，是因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)豬的投入太高：隨著肉價(jià)的上漲，仔豬價(jià)也水漲船高，飼料價(jià)格居高不下，養(yǎng)豬面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大。散養(yǎng)不僅養(yǎng)殖戶風(fēng)險(xiǎn)大，政府調(diào)控也難，只有扶持規(guī)模化養(yǎng)殖，才能穩(wěn)定生豬產(chǎn)量，避免價(jià)格大起大落，養(yǎng)殖戶也才能避免大的損失。
記者從全省生豬生產(chǎn)大縣望奎縣了解到，由于該縣80%的生豬已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，因此其生豬產(chǎn)業(yè)一直比較穩(wěn)定。即使在2009年豬價(jià)很低的時(shí)候，一些養(yǎng)殖大戶和規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)也憑著科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，較低的養(yǎng)殖成本，略有收益，經(jīng)受住了市場(chǎng)的考驗(yàn)。
有關(guān)專家建議，給予散養(yǎng)和小型養(yǎng)殖戶信息、技術(shù)和資金支持，促進(jìn)散養(yǎng)向規(guī)模化方向發(fā)展。尤其有必要建立一套靈敏的預(yù)警機(jī)制，在價(jià)格很低或價(jià)格很高時(shí)及時(shí)預(yù)警，以便養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場(chǎng)信息決定養(yǎng)殖規(guī)模，避免風(fēng)險(xiǎn)。
訂單式生產(chǎn)規(guī)劃生豬產(chǎn)業(yè)
有關(guān)專家建議，實(shí)行訂單式的生豬生產(chǎn)模式。避免盲目生產(chǎn)和資源浪費(fèi)。這方面，我們可以借鑒丹麥、北美等養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展方式。丹麥、北美的養(yǎng)豬農(nóng)場(chǎng)全部是專一的規(guī)?；曫B(yǎng)，而且丹麥的養(yǎng)豬業(yè)是高度計(jì)劃的，從良種到消費(fèi)都有確定的配額。在北美，合同生產(chǎn)模式是非常成熟且普遍應(yīng)用的養(yǎng)豬生產(chǎn)模式。
另有專家指出，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展會(huì)耗費(fèi)糧食、水、土地等資源，而我國(guó)的資源對(duì)生豬的承載量是有限的。因此，應(yīng)根據(jù)我國(guó)的國(guó)情、資源情況、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和人口的增加與需求，制定生豬生產(chǎn)發(fā)展、穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的規(guī)劃，穩(wěn)定生豬存欄，提高出欄率。