飼養(yǎng)員在給育肥豬喂食生態(tài)飼料。
哈市規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場有1200余家，據(jù)不完全統(tǒng)計，推出生態(tài)豬“年豬代養(yǎng)”業(yè)務(wù)的有十來家。雖然代養(yǎng)“包干價”3500元一頭價格不低，可訂單還是如雪片般飛來。記者連日來采訪多家年豬代養(yǎng)企業(yè)，以位于道里區(qū)榆樹鎮(zhèn)的松森養(yǎng)殖公司“豬小記”養(yǎng)殖基地為例，并排的6棟外形似蔬菜大棚的養(yǎng)殖場房內(nèi)，存欄2500頭左右生豬。距離2015年春節(jié)還有3個多月，“豬小記”基地已經(jīng)有1300頭豬被城里人寄養(yǎng)。記者采訪的3家年豬代養(yǎng)企業(yè)，目前已有3000余頭年豬被個人打上標(biāo)簽。
肉質(zhì)肥瘦相間比市場價便宜一半
劉美麗已經(jīng)在一家養(yǎng)豬場寄養(yǎng)了兩年的年豬，賬算得很明白。這家的豬，品種是家豬和野豬雜交的第三代，綜合了野豬的瘦肉多、家豬的肥肉多，肉質(zhì)肥瘦相間。一頭200斤的豬代養(yǎng)費用約3500元。
根據(jù)經(jīng)驗來看，這種豬如果按正常養(yǎng)殖流程(非代養(yǎng))，3個月后差不多能長到220斤，精肉、蹄子、肘子、下水、血等全算到一起，能吃到嘴里的能有190斤。如果整豬包分割，價格就將提升到3800元。這些豬肉被公司分割、包裝后送到客戶手上。在市場上，這種“生態(tài)豬”的價格賣到42元/斤，如果代養(yǎng)的，一斤豬肉大約不到20元/斤。
代養(yǎng)年豬的檢測與宰殺也是容易被消費者忽略的程序。記者此前采訪的一家養(yǎng)殖場，代養(yǎng)豬由正規(guī)公司屠宰，貼有檢驗檢疫標(biāo)志，代養(yǎng)人可以放心食用。如果豬在代養(yǎng)過程中出現(xiàn)意外死亡怎么辦?一般來講，養(yǎng)殖基地會給代養(yǎng)人重?fù)Q一頭豬進(jìn)行代養(yǎng)。
4個月時開始代養(yǎng)一般兩家人一頭
為進(jìn)一步了解年豬養(yǎng)殖情況，記者近日驅(qū)車來到“豬小記”基地。車輛進(jìn)入養(yǎng)殖場第一關(guān)，車體要進(jìn)行消毒。記者先要著白大褂、頭戴防毒帽和口罩，腳套鞋套，再經(jīng)過紫外線燈全身消毒后方可進(jìn)入養(yǎng)殖場房區(qū)域。
飼養(yǎng)員告訴記者，被認(rèn)定代養(yǎng)的小豬出生后1個半月至2個月處于保育階段，2個月至4個月大時，要靠吃“奶料”長大，一般在4個月左右才能開始被代養(yǎng)，這時候小豬體重快100斤，已經(jīng)具備一定的抗病能力。一般一頭豬兩家人(或親戚或朋友)一起認(rèn)養(yǎng)，被認(rèn)養(yǎng)后的小豬就開始進(jìn)入肥豬舍內(nèi)育肥，一般至少要育肥4個月，體重才能長到200斤左右。
豬耳打上條形碼想吃肥瘦自己定
“育肥棚”內(nèi)，一頭頭帶著耳標(biāo)、體態(tài)健碩的大白豬正在散步。飼養(yǎng)員說，委托代養(yǎng)人看好哪頭豬，就給哪頭帶上耳標(biāo)，簽完協(xié)議，這頭小豬就是你的了。想吃肥、吃瘦，可以根據(jù)養(yǎng)殖時間自己定，一般普通豬190斤左右就可以出欄了。
松森養(yǎng)殖公司在每頭代養(yǎng)豬的耳朵上安裝固定耳標(biāo)編碼，豬舍設(shè)有監(jiān)控器，客戶可24小時隨時上網(wǎng)查看豬的生長狀況，記者大致數(shù)了數(shù)，在每棟養(yǎng)殖場房內(nèi)，幾乎每個柵欄上方就設(shè)有一個監(jiān)控攝像頭，6個養(yǎng)殖場房內(nèi)共設(shè)有32個監(jiān)控，這些監(jiān)控所記錄下來的影像，均可實時傳送到“豬小記”基地的監(jiān)控室內(nèi)，也可實時傳送到互聯(lián)網(wǎng)上，供代養(yǎng)人查看。
在整個育肥階段，小豬的生活還是短暫而幸福的——大豬和小豬，每天享受音樂的次數(shù)是不同的，一般小豬一天喂食5至6次，聽音樂的次數(shù)就達(dá)到5至6次;成年豬一天喂食3次，聽音樂的次數(shù)也要這么多次。育肥豬一天喂食4次，也就在一天內(nèi)享受到理查德·克萊德曼4首不同的鋼琴曲。
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代養(yǎng)豬都吃啥?
“豬小記”養(yǎng)殖基地的代養(yǎng)豬每日的“食堂菜單”大致是：以玉米、豆粕、草粉、昆蟲粉為主，蛋白質(zhì)和氨基酸的含量超過普通豬飼料。昆蟲粉都是無菌蛆打碎了制成的，豬吃了特別補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
什么人去代養(yǎng)?
松森養(yǎng)殖公司辦公室主任張濤介紹，從2014年的代養(yǎng)人群來看，目前城里人代養(yǎng)年豬的比例已經(jīng)占到95%，老師、事業(yè)單位工作人員、生意人、白領(lǐng)等都有在這里代養(yǎng)的，不像2011年以前，幾乎都是白領(lǐng)代養(yǎng)的多。
代養(yǎng)品種都有啥?
道里新農(nóng)鎮(zhèn)祝旺養(yǎng)殖場代養(yǎng)的品種豐富，不僅有年豬，還有家禽。比如代養(yǎng)雞的品種有：本地雞、蘆花雞、綠殼蛋雞。每天的“菜單”主要是玉米、豆粕、草粉、魚粉和散養(yǎng)期間自由采食的野菜、昆蟲等。
特別提醒
屠宰部門工作人員提醒有代養(yǎng)意愿的市民，生豬出欄需在相關(guān)部門指定的屠宰點屠宰，屠宰前須經(jīng)過三次檢驗、一次屠宰排酸后才能運(yùn)往批發(fā)市場。如果生豬由農(nóng)民宰殺后就交給消費者，豬肉是否安全無法得到監(jiān)控。因此消費者應(yīng)該選擇正規(guī)養(yǎng)殖場代養(yǎng)年豬，并簽訂代養(yǎng)協(xié)議。