海南和牛是以海南本地黃牛為母本、優(yōu)質(zhì)純種和牛為父本，通過人工授精技術(shù)，經(jīng)過兩年雜交繁育而成。該肉牛具有體型大、產(chǎn)肉率高、肉質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性強(qiáng)、市場價(jià)格高等優(yōu)點(diǎn)。5年來，經(jīng)在海南省?？?、澄邁等地示范飼養(yǎng)，證明非常適宜在全省各地飼養(yǎng)和推廣。
從2008年起，為做好海南和牛養(yǎng)殖示范推廣工作，拓寬農(nóng)民增收渠道，海南省畜牧技術(shù)推廣站依照海南省農(nóng)業(yè)廳的相關(guān)規(guī)定制定了海南和牛推廣方案。
一是培育海南和牛龍頭企業(yè)--海南海荷牛業(yè)發(fā)展有限公司，并注冊“海荷”牌商標(biāo)，有計(jì)劃地開展海南和牛繁育、選育工作，建立一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效的海南和牛生產(chǎn)配套體系及海南和牛養(yǎng)殖示范基地。公司按照農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的發(fā)展模式，采用“公司+農(nóng)戶”的做法，與農(nóng)民簽訂海南和牛飼養(yǎng)合作協(xié)議，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一種源、統(tǒng)一技術(shù)等，讓農(nóng)戶分散飼養(yǎng)。公司按照合作協(xié)議統(tǒng)一回收農(nóng)戶飼養(yǎng)的架子牛，根據(jù)和牛育肥標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一育肥，并集中屠宰分割，以“海荷”牌牛肉集中推向市場。
二是建立養(yǎng)殖示范推廣體系。分別以?？凇⒊芜~為中心，建立海南和牛養(yǎng)殖示范點(diǎn)及配種點(diǎn)，形成和牛推廣服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶。培養(yǎng)和牛推廣配種員，形成和牛推廣和檔案登記的工作機(jī)制。
三是抓好技術(shù)源頭的建設(shè)。首先是種源培育。2011年海南省畜牧技術(shù)推廣站從澳大利亞引進(jìn)純種和牛胚胎85枚，并與石家莊天泉良種奶牛有限公司達(dá)成工作協(xié)議，進(jìn)行純種和牛胚胎移植及犢牛培養(yǎng)。為實(shí)現(xiàn)海南和牛養(yǎng)殖示范基地的胚胎生產(chǎn)，石家莊天泉良種奶牛有限公司將在基地內(nèi)建設(shè)胚胎工程實(shí)驗(yàn)室，現(xiàn)已完成建設(shè)方案的編寫，籌備工作正在進(jìn)行中。其次是飼養(yǎng)育肥技術(shù)的研究。按照《海南和牛推廣技術(shù)手冊》，制定飼料采購、儲備和飼喂計(jì)劃，并結(jié)合本地現(xiàn)有的飼料資源，確定各類牛群的飼料配方，飼養(yǎng)人員嚴(yán)格按照配方做好各類牛群的飼養(yǎng)工作。對回收和牛進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范的育肥飼養(yǎng)管理，不斷從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
經(jīng)過3年多的努力，海南省和牛飼養(yǎng)量突破4000頭，建成配種點(diǎn)及示范點(diǎn)69個(gè)，培養(yǎng)和牛推廣配種員35名，通過“公司+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)1800多農(nóng)戶養(yǎng)和牛增收。農(nóng)戶飼養(yǎng)銷售1頭6月齡的海南優(yōu)質(zhì)肉牛雜交一代犢牛，比同期飼養(yǎng)1頭本地黃牛增收1000元以上，農(nóng)民真正得到了實(shí)惠。除此之外，農(nóng)民通過種植牧草，每畝可實(shí)現(xiàn)增收4000元；而被培養(yǎng)為和牛推廣配種員的農(nóng)民，每月可多收入2000元以上的技術(shù)服務(wù)費(fèi)。
海南省下一步將著力進(jìn)行胚胎工程實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，組建和牛核心群，完善海南和牛良繁體系。同時(shí)，完成示范基地監(jiān)控體系以及全省和牛追溯體系的建設(shè)，規(guī)范和牛養(yǎng)殖生產(chǎn)管理，實(shí)現(xiàn)每頭和牛從飼養(yǎng)到餐桌的全程可追溯。