近日，根據(jù)四川省生豬預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測顯示，年后生豬價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖贏利下降，受生豬價格持續(xù)低迷和玉米等飼料價格高企影響，豬糧比連續(xù)幾周下調(diào)，生豬養(yǎng)殖戶贏利水平已接近盈虧平衡點。
2011年5月~9月生豬價格高漲。在去年9月生豬價格位處頂峰時，成都市蒲江縣體泉村村民張學(xué)輝說，除去飼料成本，每頭豬能賺到500元~600元。但進入2012年，生豬價格持續(xù)下跌走低，每頭豬利潤減少了一半，若每斤價格再低0.8元，他將面臨虧損。豬價還要跌多久、跌多少，他心里沒底。“豬周期”時間越來越短，豬市起伏漲落幅度越來越大，在張學(xué)輝看來，養(yǎng)豬就像炒股，多數(shù)時候要靠賭，格外讓人摸不透。
豬肉價格波動大
蒲江縣體泉村距離蒲江縣城四五公里，這個曾經(jīng)家家戶戶養(yǎng)豬的村子，如今只剩百余戶在養(yǎng)豬，不到全村的三分之一。近年來，豬肉價格波動大，養(yǎng)豬贏利風(fēng)險大為增加，不少傳統(tǒng)養(yǎng)豬散戶選擇了退出。
從2002年進入養(yǎng)豬行業(yè)，目前，張學(xué)輝的固定資產(chǎn)投入已達60多萬元，喂養(yǎng)600多頭豬，在鎮(zhèn)上規(guī)模稱得上數(shù)一數(shù)二。2012年后，生豬價格持續(xù)下跌，從年前的每斤9元跌破每斤8元。前些日子，他先后以每斤7.9元、7.8元的價格賣出了100多頭豬。他決定盡快將剩下的200余頭豬出欄。“只要長到210斤左右，就打算賣了。”去年豬市行情看好的時候，一般要等豬長到270斤~300斤才出欄。10多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗讓他總結(jié)出，豬市行情看漲時，須沉得住氣，盡量將豬喂大些，賭一把高價。行情看跌時，則要盡快出手。
位于綿竹市的1家養(yǎng)殖公司是綿竹最大的養(yǎng)殖場之一，目前生豬存欄量達3000多頭。該公司董事長吉昌富告訴筆者，2011年價格處于高位時，除去豬飼料、人工、水電等成本，每頭能達到300元的利潤，但目前每頭只有不到百元利潤。“要是降到每斤7元，就面臨虧損了。”
“現(xiàn)在還能穩(wěn)得起。”同樣，對于張學(xué)輝來說，生豬每斤7元是保底價。若跌破7元，這些年前以每斤9.3元買進的豬仔就要虧本。還要繼續(xù)跌多少、跌多久，他心里沒有底，但按照以往經(jīng)驗，到5月份價格會回升。他分析，現(xiàn)在價格是周期性下跌，年后至4月前，一般家里都有儲備腌臘肉，鮮肉需求量小，但他也不能確定這就是關(guān)鍵原因。”
“豬周期”把握難
2011年“五一”節(jié)后，生豬價格每斤7.5元，到9月中下旬時，生豬價格突破了每斤10.5元。買1頭四五十斤的豬仔，成本1000元左右，四五個月出欄，長到270斤~300斤出欄，要吃掉1500元左右的飼料，不算人工成本，平均每頭豬的利潤在500元~600元。去年4月前后，張學(xué)輝陸續(xù)補欄600余頭仔豬，正好趕上8月、9月高價賣出，賺了20多萬元。
豬市一路飄紅，而后他又加緊補欄300余頭，生豬價格處于高位的時候，豬仔價格也高達每斤11元。等到11月底出欄時，生豬價格卻回落到8元多，“算下來只賺了兩三萬元”，若加上人工成本和60多萬元的豬舍等固定資產(chǎn)投入折舊，“幾乎沒賺錢，只能算保本。”但就去年整年來說，仍然能被稱為“牛市”，成為他養(yǎng)豬10年來收入最豐的一年，比往年平均收入翻了一番。
近些年，業(yè)內(nèi)總結(jié)出三年一輪回的“豬周期”理論，豬市形成“豬肉供給不足-豬價上漲-養(yǎng)殖規(guī)模擴大-供給過剩-豬價下跌-養(yǎng)殖規(guī)?？s減-供給不足”的循環(huán)。但張學(xué)輝發(fā)現(xiàn)，“豬周期”時間越來越短，波動幅度越來越大。周期規(guī)律不時出現(xiàn)例外，讓他措手不及。
關(guān)注豬市走向謹記不盲從
張學(xué)輝將自己能在這個行業(yè)10年屹立不倒，歸于善于總結(jié)、搜集信息。為監(jiān)測價格走向，張學(xué)輝養(yǎng)成了關(guān)注央視財經(jīng)新聞的習(xí)慣，不只觀察周圍市場情況，他還要關(guān)注全國市場。及時嗅到全國豬市價格走向，作出市場判斷。
“不能盲從”，張學(xué)輝稱。去年下半年飼料價格持續(xù)走高，不少村民就此預(yù)計生豬價格還會同步上漲，但他根據(jù)漲跌循環(huán)經(jīng)驗判斷，沒有盲目補欄，果然，生豬價格在11月底下跌明顯。
豬市將在“五一”前后回暖
四川省畜牧食品局信息中心錢亮表示，目前豬市低迷、價格持續(xù)下降的主要原因是需求量減少，年前居民儲備的腌制品還在消化中。另外，春節(jié)前，為平抑物價，一批政府儲備肉投放市場、還有進口豬肉供應(yīng)的滯后影響，都在一定程度上對市場供需產(chǎn)生影響，導(dǎo)致價格走低。他預(yù)計，豬市將在“五一”前后回暖，下行空間有限。
對于近年來價格漲落幅度增大的情況，錢亮分析，2010年以前，散養(yǎng)戶比重大，常出現(xiàn)市場跟風(fēng)現(xiàn)象，對市場影響大，導(dǎo)致價格起落明顯。2010年以后，抗風(fēng)險能力差的散戶退出明顯，也對市場波動產(chǎn)生了較大影響。錢亮預(yù)測，散養(yǎng)戶還將陸續(xù)在市場中淘汰，專業(yè)化、規(guī)模化的養(yǎng)殖將成趨勢，這將有助于穩(wěn)定市場。