根據(jù)農業(yè)部的最新數(shù)據(jù)，隨著生豬價格持續(xù)下降，今年2月第四周豬糧比價降至1∶7.14，仍在合理區(qū)間。目前出欄1頭100公斤的肥豬生產成本約為1450 元，贏利約為280多元。
豬肉是國內消費者最喜歡也最常消費的肉類產品，可謂“菜籃子”的“壓軸菜”。2011年豬肉價格對CPI的影響占到20%左右，豬肉價格的走勢對我國通脹水 平顯現(xiàn)出較大影響，豬肉價格走勢也和宏觀經(jīng)濟聯(lián)系越發(fā)緊密。國內越來越多的專業(yè)分析師在對照過去10年來國內豬肉價格和我國GDP走勢后，將豬肉價格變化 趨勢作為預測國內未來經(jīng)濟動向和政策變化的依據(jù)。
我國豬肉消費主要依賴國內自給，自給率達到99%，進口豬肉數(shù)量對我國豬肉的供需平衡影響較小。不過，當進口豬肉到港成本遠低于國內豬肉市場價格時，一旦有國家進口豬肉的傳聞，對國內豬肉價格會產生較大的市場心理影響，政策性進口豬肉成為國家調控國內豬肉價格的有效手段。
目前，我國豬肉成本主要有飼料成本、人工成本、水電場地費用等，這其中，飼料成本所占比重較大，因市場因素起伏也較為頻繁。因此，每當國內豬肉價格出現(xiàn)較大 幅度上漲時，人們也經(jīng)常將其歸結于是飼料成本上漲的推動，并將豬肉和主要飼料原料玉米的比價關系作為評價豬肉價格是否合理的重要參考依據(jù)。即當豬肉價格和 玉米價格比高于6.5∶1時，則認為豬肉價格偏高，而豬肉價格和玉米價格比低于6.5∶1時，則認為豬肉價格偏低。
從養(yǎng)殖成本來說，每噸玉米價格上升100元，每斤豬肉的成本上升0.33元，而歷史上年度內玉米價格出現(xiàn)的最大波動幅度為每噸700元，發(fā)生在2010年 10月～2011年9月(玉米的作物年度為上一年度10月到下一年度9月)，帶來的豬肉成本變化不超過每斤2.28元。事實說明，飼料價格上漲會影響豬肉 成本，但飼料價格對國內豬肉價格的影響有限。
2010 年3月~2011年11月，國內生豬價格持續(xù)上漲的成因，主要是自2008年3月國內生豬價格經(jīng)歷了24個月的持續(xù)下跌行情，加之疫情暴發(fā)，不少養(yǎng)殖戶血 本無歸，養(yǎng)殖戶的補欄熱情下降，國內生豬和能繁母豬的存欄量都降到了歷史低位，與我國人民生活水平提高、豬肉需求逐年遞增的現(xiàn)實不相匹配，國內豬肉供應滿 足不了國內豬肉需求。同時生豬的養(yǎng)殖周期性(母豬懷孕到仔豬出欄一般需要5個月～6個月，而母豬數(shù)量的增加需時更長)也使得短缺不能立刻彌補，使得上漲行 情持續(xù)?？梢哉f，2010年3月主要飼料原料玉米、豆粕價格的上漲，是國內生豬價格止跌回漲的原因之一，但不是根本原因。國內生豬供應無法滿足需求，才是 國內豬肉價格持續(xù)上漲并嚴重偏離養(yǎng)殖成本、國內生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)暴利的根本原因。
由于生豬自身的周期性，預計今年上半年國內生豬存欄量將保持在歷史高位水平，國內豬肉供應充足，豬肉價格將逐步回落，在每斤15元左右受到支撐，國內生豬養(yǎng)殖利潤也由2011年每頭1000元的歷史最高位回落至每頭200元的合理水平。
未來豬肉價格波動幅度要小于2006年~2011年的波動幅度，這主要是因為國內生豬養(yǎng)殖格局發(fā)生了較大變化。三四年前，國內生豬養(yǎng)殖是散戶養(yǎng)殖和規(guī)模養(yǎng)殖 分別占70%和30%，經(jīng)過2008年以來的市場淘汰，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖占70%，散戶占30%。由于規(guī)模養(yǎng)殖管理相對嚴格，國內生豬供應因疫情而發(fā)生較大變 化的可能性減小，同時規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)自身產業(yè)鏈的延伸，及國家在“十二五”規(guī)劃中提出的對低溫冷鏈的發(fā)展，將使企業(yè)自身和國家增強豬肉市場投放的調控能力， 使國內豬肉供應保持在相對平衡的狀態(tài)。預計未來國內豬肉價格波動區(qū)間將小于過去5年水平。