隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)乳制品的需求量也越來(lái)越大。我國(guó)很家庭都喜歡用牛奶作為早餐補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。據(jù)空調(diào)制冷大市場(chǎng)相關(guān)資料顯示，自1990年以來(lái)，中國(guó)以牛奶為主的乳制品進(jìn)入快速發(fā)展期。1990-2000的10年平均增長(zhǎng)率為12.1%，位居世界第一。2003年產(chǎn)量達(dá)到1625萬(wàn)噸，人均占有量達(dá)到10.4公斤/人。
據(jù)了解，一般情況下，生產(chǎn)的鮮奶都需要運(yùn)至乳品廠進(jìn)行加工，屬于鮮度要求嚴(yán)格的商品，天天都要配送。如果運(yùn)輸不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致鮮奶變質(zhì)，造成重大損失。為保證質(zhì)量，鮮奶運(yùn)輸有特殊的要求：為防止鮮奶在運(yùn)輸中溫度升高，尤其在夏季運(yùn)輸，一般選擇在早晚或夜間進(jìn)行。運(yùn)輸工具一般都是專用的奶罐車。為縮短運(yùn)輸時(shí)間，嚴(yán)禁中途停留。運(yùn)輸容量要嚴(yán)格消毒，避免在運(yùn)輸過(guò)程中污染，容器內(nèi)必須裝滿蓋嚴(yán)，以防止在運(yùn)輸過(guò)程中因震蕩而升溫或?yàn)R出。正因?yàn)槿绱耍瑸榱四鼙ＷC質(zhì)量，專業(yè)奶類企業(yè)大都是希望自己運(yùn)輸，外包物流的意愿不是很高。即使外包，也是大多是部分區(qū)域短途配送和路線運(yùn)輸外包，而且對(duì)技術(shù)和質(zhì)量的要求比較高。
據(jù)悉，現(xiàn)在我國(guó)的乳制品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，歸根結(jié)底在于現(xiàn)在乳制品冷鏈物流這一塊，專業(yè)人才匱乏、基礎(chǔ)設(shè)備不足、運(yùn)送要求高、技術(shù)欠成熟等等。需要盡早解決這一系列問(wèn)題，才能夠促進(jìn)我國(guó)乳制品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。