豬肉質(zhì)量安全成為老百姓近來最關(guān)心的問題。天津市2012年20項民心工程指出，要加強食品安全監(jiān)督管理，實施“放心饅頭”“放心豬肉”“放心奶”和“放心菜基地”等工程。筆者從畜牧部門了解到，目前天津市已確認(rèn)無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地累計達1000余個。無公害生豬是如何養(yǎng)殖出來的？近日，筆者來到天津市東麗區(qū)新立街明海養(yǎng)殖公司，探訪無公害生豬是如何出欄的。
進豬舍前要全方位消毒
養(yǎng)殖場的劉經(jīng)理說，豬舍可不是隨便進出的，每個人進去需經(jīng)過全方位消毒。首先，整個人站在消毒間里，用噴霧狀的消毒液對其進行全方位噴射，將外衣直接放入消毒柜；然后，需洗澡、換消毒后的工裝；最后，還得經(jīng)紫外線照射消毒。劉經(jīng)理說：“豬舍內(nèi)的工作人員‘進去了就別想出來’，在里面一待就是一兩個月。這是為了盡可能避免生豬受外界病菌污染。”
豬舍內(nèi)設(shè)地采暖分舍圈養(yǎng)
筆者走進一間辦公室，墻上掛著一臺液晶電視，屏幕被分成10多個視頻窗口，每個窗口顯示的都是豬舍內(nèi)的實時影像。切換鏡頭觀察，發(fā)現(xiàn)每一個生產(chǎn)車間及每間豬舍都不太一樣。據(jù)介紹，紅頂子豬舍是給即將下崽的母豬住的，剛生下來的小豬崽抗病能力弱，可待在母豬身邊的暖箱中。1個多月后，小豬就可以到另外一種豬舍里飼養(yǎng)。
“生豬都趴在地上睡覺，冬天地面很涼，容易瀉肚，因此我們大部分的豬舍都設(shè)有地采暖裝置。”劉經(jīng)理說，豬舍內(nèi)，夏天有排風(fēng)設(shè)施及濕度監(jiān)控，所有豬舍都安裝了電腦監(jiān)控設(shè)備，實行現(xiàn)代化管理。
生豬喝純凈水吃自配飼料
“養(yǎng)殖場里的工作人員分工協(xié)作，照顧種豬、小豬以及打掃豬舍。養(yǎng)護小豬就跟照顧自己家的孩子一樣。小豬身子弱，要吃成品的營養(yǎng)飼料，都是我們經(jīng)過多年摸索配制的。更重要的一點，我們養(yǎng)殖場里的生豬喝的都是純凈水。為此，我們在豬舍后面還建了一座水塔，采用專業(yè)的凈化裝置，工作人員平時和豬喝的是一樣的水。每個圈舍內(nèi)，生豬喝水都用專門的飲水乳頭，避免飲水的二次污染。”劉經(jīng)理指著監(jiān)控影像說。
據(jù)劉經(jīng)理介紹，養(yǎng)殖場會對飼養(yǎng)環(huán)境和器具進行嚴(yán)格消毒，采用的是對人和豬都安全、高效低殘留的消毒劑。
對排泄物進行無公害處理指著養(yǎng)殖場前面的幾十畝空地，劉經(jīng)理說：“這片地今年就要種上無公害蔬菜。你在養(yǎng)豬場里沒聞到難聞的氣味吧，這是因為每天豬舍內(nèi)的排泄物都要進行無公害處理，產(chǎn)生的有機肥料可以種植蔬菜？”
為了讓自己養(yǎng)殖的無公害生豬被更多人認(rèn)可，該養(yǎng)殖公司采取了自繁、自養(yǎng)、代加工、自銷的產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營方式，形成了獨立型產(chǎn)業(yè)化。為確保生產(chǎn)的豬肉能達到無公害標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖場還將在產(chǎn)品上粘貼唯一的認(rèn)證條碼，做到畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。“我們自己的員工，包括家里的親戚朋友，都買自己養(yǎng)殖的豬肉，絕對放心。”劉經(jīng)理笑著說。