搭上了“高鐵”的豬肉價格不斷改寫著歷史新高
批發(fā)價25元/公斤、市場價34元/公斤……搭上了“高鐵”的豬肉價格不斷改寫著歷史新高。
消費者覺得買肉貴，經銷商覺得上肉貴，養(yǎng)豬戶后悔沒多弄點豬仔，面對著沒有減速意圖的肉價，消費者除了忍耐之外，還可以用什么投資方式搭個便車？國內已經出現(xiàn)了生豬現(xiàn)貨交易，但這種方式并不適合普通投資者，千呼萬喚的豬肉期貨何時才能推出？
無奈的消費者
吃還是不吃，很糾結
“現(xiàn)在豬肉太貴了，不漲價成本回不來啊。”記者經常去的一家春餅店里，老板娘王女士向記者解釋京醬肉絲漲價的原因。2009年記者在這家春餅店吃飯的時候，京醬肉絲10元一份，在2010年下半年時，京醬肉絲上漲到14元，這一次上漲到18元。王女士表示，豬肉價格的上漲不僅讓京醬肉絲這種以豬肉為主料的菜漲價，豬肉做配料的時候，為了降低成本，只能少放肉多放菜。
南市菜市場里，豬肉經銷商劉女士對“三線部位”的肉報價為34元/公斤，另外一個豬肉檔口上，經銷商給記者的報價同樣是34元/公斤，她所指的位置上肥肉也不少。在市場上，牛肉40元/公斤，消費者周先生在繞了一圈之后決定買牛肉，“豬肉漲得太快了，牛肉只比豬肉貴一點，我寧愿買點牛肉了。”
根據(jù)商務部公布數(shù)據(jù)顯示，6月17日豬肉批發(fā)價格為23.61元/公斤，上周的豬肉價格是24.67元/公斤，這個價格創(chuàng)出了歷史新高。與今年5月14.47元/公斤的批發(fā)價相比，豬肉價格漲幅超過了70％。
對于豬肉價格飛漲的原因，商務部新聞發(fā)言人姚堅在6月15日的例行新聞發(fā)布會上表示，由于去年豬肉價格低的時候養(yǎng)殖數(shù)量減少，所以到了肥豬上市的時候，導致了階段性偏緊，所以價格上漲。另外，人工成本與飼料成本的增加也是豬肉價格上漲的重要原因。
在幾天前舉行的2011年度基金投資者服務巡講大型公益活動上，經濟學家、北京航空航天大學國際貿易系主任王福重在發(fā)言時表示，有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至5月底，全國豬肉價格同比上漲43.5％，已成為食品價格上漲的領頭羊，與之緊密相關的CPI數(shù)據(jù)，也將在6月份達到年內最高。王福重表示，中國的CPI是食品的CPI，食品的比重占得很大，豬肉則是食品的權重之一。但王福重預測，豬肉價格今年的走勢會是前高后低，CPI指數(shù)也將從7月起開始回落。
專家認為，沒有消費熱點，投資也降溫，這就使得總需求得到了抑制，總需求是決定通脹的因素。
猶豫的養(yǎng)殖戶
養(yǎng)還是不養(yǎng)，很矛盾
豬肉價格上漲，使得一部分人對養(yǎng)豬重新燃起了希望，也使得一部分養(yǎng)殖戶不太敢養(yǎng)豬了。
家住新民的養(yǎng)殖戶李先生表示，養(yǎng)豬不僅要考慮飼料成本，還要考慮其他的問題。“為了讓豬快速出欄，就需要喂飼料，而快速成長也有可能有其他疾病風險。”李先生說，養(yǎng)殖戶畢竟不是獸醫(yī)，不可能解決所有的問題，“養(yǎng)豬也分年景，遇到了豬肉價格低的時候，大家沒動力養(yǎng)，遇到了豬肉價格高的時候，飼養(yǎng)成本也高了，萬一接下來價格再下調，花這么多錢養(yǎng)豬，不就全賠進去了？”
李先生的擔憂來自自己投資的教訓。1998年時李先生就自建了一個養(yǎng)豬場，買來豬仔不久就出現(xiàn)了各種病，當年口蹄疫流行，只要染上了病就治不好，好容易將剩下的豬仔養(yǎng)大，到即將出欄的時候豬肉價格突然猛跌。“十幾年來，雖然豬肉價格有高有低，但像今年這么瘋漲確實很罕見。”李先生表示，從現(xiàn)在的趨勢看，雖然今年豬肉的價格未必會大幅下跌，但明年就不好說了、因為豬肉價格上漲最重要的原因之一就是供求關系，前兩年養(yǎng)豬不賺錢，生豬減少。如果看到了今年價格上漲就投資養(yǎng)豬，很難判斷豬肉價格能否重走“蒜你狠”、“蒜你賤”的路線。當然，如果現(xiàn)在已經有了場地，立即買了豬仔飼養(yǎng)，也有可能趕上豬肉價格上漲的好時候。
期待的投資者
生豬期貨，仍在籌備中
養(yǎng)豬賺錢，并不適合大部分投資者。不需要場地，不需要親自買豬仔，不需要雇人喂養(yǎng)，更不需要參與銷售的過程。豬同樣可以投資，前提是把生豬“金融化”。中國國際期貨有限公司高級研究員賈放介紹，美國在很多年前就推出了生豬期貨合約。
賈放介紹，實現(xiàn)規(guī)?；蜆藴驶B(yǎng)殖是成為期貨的一個重要標準。其次，大宗商品要具備長期貯存的能力，豬肉可以冷凍存放，所以具備期貨的標準。此外，期貨必須是大眾廉價的商品，需要量大。
在美國，生豬從養(yǎng)殖的初期開始就規(guī)?；B(yǎng)殖，飼料配方都是標準化的，培育出來的豬在同一段時間出欄，基本上也能保證品質的一致性。芝加哥商業(yè)交易所一反傳統(tǒng)地推出了畜類期貨品種，也使其成為了世界上最大的肉類和畜類期貨交易中心。作為一個成功的期貨品種，美國生豬期貨成功幫助無數(shù)農場主回避了市場價格暴漲暴跌的風險。
目前在美國的生豬期貨交易市場里，交易比較活躍，參與的投資者也很多，中國投資者可以參與海外市場，芝加哥商業(yè)交易所里的交易品種比較多，不僅有生豬，還有生牛、豬腩。
由于中國還沒有實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，因此大連商品交易所也一直在探討這個產品。有消息說，在生豬期貨合約交割質量標準論證會上，專家審定組論證通過了《生豬交割質量標準》和《生豬交割質量檢測技術規(guī)程》。隨著規(guī)模化、集中度的提高，有可能會提升這個產品出現(xiàn)的加速。但賈放表示，這也只能說明是在加速進行，并不好說這個品種什么時候可以推出。
遠期現(xiàn)貨，期貨的前奏
2010年5月，重慶開展了全國首個電子競拍模式生豬現(xiàn)貨交易。來自全國各地的生豬經預約進入市場后，由市場以集中統(tǒng)一拍賣的方式競價批發(fā)，交易完成后統(tǒng)一進行電子結算、自動劃轉款項、當日到賬，且提供物流配送。2011年，湖南御邦大宗農產品交易所推出了生豬現(xiàn)貨掛牌電子交易合同現(xiàn)貨交易。
生豬現(xiàn)貨交易和期貨交易有什么區(qū)別呢？生豬現(xiàn)貨是否會成為期貨的“前奏”？賈放認為，這是一種遠期現(xiàn)貨，這個市場也成為遠期交易市場。重慶和湖南兩地的生豬現(xiàn)貨主要是區(qū)域性的，這是一種自發(fā)的，并且獲得認同產品的標準。當?shù)囟际侨珖B(yǎng)殖大戶，主要流通的也是當?shù)氐漠a品。當?shù)氐漠a品趨于一致，不好說是否可以推廣到全國。比如四川養(yǎng)的豬可能和北方養(yǎng)的豬在品質上會有一定的不同，除非兩個公司都采取統(tǒng)一的飼料配比和飼養(yǎng)標準，同質性才有可能更好一些。
但可以說，遠期現(xiàn)貨也就是期貨的一個前奏，是期貨的一種嘗試性交易。由于當?shù)氐漠a業(yè)化程度高了，也需要這樣的交易來規(guī)避風險。
遠期現(xiàn)貨和期貨相比，從合約上來看，期貨的標準化程度更高，規(guī)則方面也沒有期貨嚴格。期貨的參與群體要比遠期現(xiàn)貨更廣泛。(時代商報)