北京市2012年食品安全工作會議日前召開。市政府副秘書長、市食品安全委員會辦公室主任張志寬在工作報告中提出，2012年北京要著重從七個方面抓好食品安全工作。這七項工作是——
第一，進一步完善食品安全監(jiān)管體系。進一步加強食品安全綜合協調機制建設。強化統一評估、統一決策、統一指揮、統一發(fā)布制度。健全基層組織網絡，強化屬地監(jiān)管責任。要求各區(qū)縣政府要加強對本轄區(qū)食品安全工作的組織領導，將食品安全工作納入基層網格化管理。強化食品安全工作經費、設施保障。落實執(zhí)法檢查、監(jiān)測抽檢、風險隱患排查、應急處置、舉報獎勵、考核評價和宣傳教育培訓等主要制度。
第二，構筑食品安全保障體系，全面提升食品產業(yè)水平。要建立風險防控、信息共享和檢測結果互認制度。在外埠構建穩(wěn)定的食品生產供應基地，明確進京食品的準入標準和安全保障要求，提升進京食品生產源頭的產業(yè)化水平和組織化程度。
第三，強化行政執(zhí)法，完善全程監(jiān)控體系。在農業(yè)投入品使用環(huán)節(jié)，嚴厲打擊超劑量、超范圍使用藥物、不執(zhí)行休藥期和違規(guī)使用抗生素等違法行為。在食品生產加工環(huán)節(jié)，督促食品生產企業(yè)建立質量安全管理機構和質量安全控制關鍵崗位責任制，食品生產企業(yè)至少配備2名專職檢驗人員。在流通環(huán)節(jié)，將進一步提升對酒類、熟肉制品、豆制品、乳及乳制品、兒童及休閑食品、食用油和食品添加劑經營者準入條件。在餐飲消費環(huán)節(jié)，新建10條餐飲業(yè)食品安全示范街、100家學校食品安全示范食堂、50家餐飲業(yè)食品安全示范店。實現全市餐廚廢棄油脂基本納入規(guī)范渠道，規(guī)范收運率達到90%以上。
第四，完成《北京市食品安全條例》修訂，重點解決四個基
本問題?！侗本┦惺称钒踩珬l例》的修訂將完成四項基本任務：一是明確食品市場準入標準，規(guī)范在本市從事食品生產加工、流通、餐飲服務活動的人員、設施、教育培訓以及外埠食品進京的基本要求。二是做好《中華人民共和國食品安全法》與《農產品質量安全法》在北京市貫徹實施的銜接問題，細化對農產品質量安全的監(jiān)管要求。三是加大對嚴重違法行為的懲戒力度。四是明確職責分工，消除監(jiān)管空白，強化綜合協調機制，為技術保障手段的應用提供法律支持。
第五，完善食品安全信用體系。建立多部門聯網的食品安全信用信息系統，制定食品安全信用信息管理辦法；建立信用檔案，因嚴重違法行為被吊銷生產、流通或餐飲服務許可證單位的直接主管人員5年內不得從事食品生產經營活動。
第六，完善科技支撐體系，強化食品安全技術保障。完善檢測體系，強化自檢體系建設，進一步加強區(qū)縣政府對本轄區(qū)的食品安全監(jiān)測工作，為150家食品生產、流通企業(yè)新配備自檢設備，完善與其生產、經營品種相適應的自檢制度，前移風險防控關口，強化企業(yè)在原料采購、生產加工、成品出廠、儲存運輸等各個環(huán)節(jié)的自主檢測能力；加強食品安全裝備標準化建設，為一線執(zhí)法人員更新配備數字化快速檢測系統等執(zhí)法裝備，提升對農藥、獸藥殘留和食品中非法添加物的定性分析能力；應用物聯網等科技手段，建立統一的食品安全追溯信息平臺，覆蓋本市嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產品等高風險食品的養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等生產經營信息。
第七，深入開展食品安全宣傳教育培訓，強化社會各界共同參與監(jiān)管的工作格局。探索在食品生產經營單位推行關鍵崗位“先培訓、后上崗”的職業(yè)資格準入制度。