臨近中秋佳節(jié)，各家企業(yè)已然按捺不住漲價的沖動，紛紛漲價迎中秋。原材料價格上漲成為充足的理由，人工成本上漲成為不爭的事實。但商家持續(xù)不斷的漲價背后是否有更深層次的原因？筆者通過對雞蛋等消費品漲價的調(diào)查，希望探尋漲價背后的真相。
酷暑時節(jié)，雞蛋價格與高溫齊漲。“雞蛋零售價已從年初的每斤4.6元~4.7元漲到5元左右，散裝雞蛋促銷價還要4.88元一斤，10元錢現(xiàn)在少買了三四個雞蛋。”劉小姐在北京家樂福超市方莊店購物時對筆者說。
這家超市正在促銷的農(nóng)家香雞蛋(15枚)為9.9元，開心農(nóng)場雞蛋(12枚)為8.9元，平均每個0.67元、0.75元。劉小姐直呼：“漲價之后，連雞蛋都得省著吃了。”
據(jù)農(nóng)業(yè)部8月15日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，8月份第2周，全國雞蛋平均價格10.51元/公斤，環(huán)比上漲1.1%，比年初上漲7.6%。農(nóng)業(yè)部表示，每年9月前后是雞蛋價格一年中的高位，目前蛋價上漲符合常年的季節(jié)性規(guī)律。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，8月份雞蛋價格還將延續(xù)漲勢。預(yù)計8月底價格可能轉(zhuǎn)向下跌，但由于成本壓力，跌幅不會太大。進(jìn)入9月份，天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，價格可能會持續(xù)下跌。
雞蛋價格不“淡定”
根據(jù)新華社8月13日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，8月6日雞蛋價格開始漲速再次加快。與7月1日相比，8月13日全國雞蛋價格上漲7.3%。為2008年監(jiān)測以來最高價格水平。分地區(qū)來看，所有省區(qū)市雞蛋價格均上漲，新疆、重慶、吉林漲幅居前，分別為15.0%、12.5%和12.4%。目前，超6成省區(qū)市雞蛋價格在每斤5元以上。
北京二商超市雞蛋價格也漲到了5.8元/斤，直逼6元大關(guān)。而在南方部分省市雞蛋價格甚至突破了10元每斤。“土雞蛋已經(jīng)漲到1元1個，1斤大約10個，1斤就要10元。”長沙市居民段女士說。
北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通介紹，7月北京新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價格出現(xiàn)了波動性小幅上漲的局面，批發(fā)價格兩次上漲，月末價格達(dá)到4.61元/斤，比月初的4.33元/斤上漲了6.47%。
蛋價上漲符合季節(jié)性規(guī)律
劉通表示，每年這個時候雞蛋價格都會出現(xiàn)季節(jié)性上漲。“相比之下，今年7月份雞蛋價格上漲的幅度是相對溫和的，去年同期上漲的幅度達(dá)到了12.57%，今年上漲的幅度只相當(dāng)于去年同期的一半。”
農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站消息稱，近期全國雞蛋價格呈現(xiàn)小幅上漲態(tài)勢，原因是受季節(jié)性雞蛋需求增加、養(yǎng)殖成本推動等因素影響。每年9月前后是雞蛋價格1年中的高位，目前蛋價上漲符合常年的季節(jié)性規(guī)律。數(shù)據(jù)還顯示，目前飼料玉米價格同比上漲13.3%，人工成本同比上漲20%左右。
中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮指出，上半年雞蛋價格上漲，主要是因為多方面的因素打破了供求的平衡。“近幾年，蛋雞養(yǎng)殖不掙錢，很多養(yǎng)殖戶關(guān)門，造成整體蛋雞養(yǎng)殖量下降。”他強調(diào)，高溫是漲價的重要推手。“炎熱高溫天氣，蛋雞產(chǎn)蛋量下降；同時消費者也會減少對紅肉的需求，轉(zhuǎn)而增加水產(chǎn)品、雞蛋、白條雞等的消費。”
劉通認(rèn)為：“雞蛋價格面臨著上漲的壓力，但是上漲的動力仍然不足。”他表示，雞蛋價格每次試圖沖高都沒有穩(wěn)住，沖高以后馬上回落。例如，7月13日，漲到4.55元/斤，15日就回落到4.44元/斤，23日沖到4.67元/斤，沒幾天就又回落到4.61元/斤。
8月續(xù)漲 9月轉(zhuǎn)跌
業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，8月份雞蛋價格還將延續(xù)漲勢。8月底，價格可能轉(zhuǎn)向下跌，但由于成本壓力，跌幅不會太大。進(jìn)入9月，因天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，價格可能會持續(xù)下跌。“等不到‘十一’，雞蛋價格就會下降。”業(yè)內(nèi)人士稱。
劉通指出，8月份雞蛋價格可能上漲，主要是因為蛋雞受高溫的影響產(chǎn)蛋量下降、糕點廠準(zhǔn)備中秋節(jié)月餅用蛋量增加。“但是由于蛋雞的存欄量比較高，目前雞蛋的價格又已經(jīng)很高了，所以即使價格上漲，上漲的幅度也會明顯小于去年同期。”他表示。
而據(jù)新發(fā)地市場的商戶透露，現(xiàn)在是養(yǎng)雞場掙大錢的時候，7月份雞蛋的出場價大部分在185元至195元/箱，每箱雞蛋掙40多元，1斤雞蛋掙1元多。所以，近期養(yǎng)雞場補欄的積極性非常高，導(dǎo)致目前上市的小雞蛋數(shù)量劇增。這些商戶還預(yù)測：“照這樣發(fā)展下去，等不到‘十一’雞蛋價格就會下降。”
劉通則從新發(fā)地市場上市的雞蛋外觀來預(yù)測未來價格的走勢。他說：“現(xiàn)在‘沙皮蛋’和小碼蛋雙雙增多。沙皮蛋是該淘汰的老雞生產(chǎn)的雞蛋，因雞蛋價格高，它們還未被淘汰。小碼雞蛋是新雞生產(chǎn)的雞蛋，這意味著養(yǎng)雞場的新生力量在增多，也意味著小碼雞蛋產(chǎn)量超過北蛋南運的數(shù)量。”
劉通指出，一旦8月以后雞蛋產(chǎn)量增加，雞蛋價格下降，這些老雞就會被淘汰為白條雞上市，雞蛋價格隨之回升。“不過新雞產(chǎn)蛋量將抗衡價格回升，高漲的蛋價回落并不是很遙遠(yuǎn)。”他說。近日，各地區(qū)雞蛋價格已趨于穩(wěn)定，個別地區(qū)出現(xiàn)小幅度回落。8月16日，山東、河北、江蘇、河南、黑龍江、吉林等地區(qū)雞蛋批發(fā)價格已回落為4.3元~4.4元/斤。