家住烏魯木齊公園北街的７２歲老人張德明顯感覺到，雞蛋的價格從年初到現(xiàn)在是“抬著上來的”。張德老人的孫女和孫子每天都要吃一個雞蛋，雞蛋的價格已從去年的７元／公斤漲到他上次買的１１元／公斤。按照一公斤有１６個雞蛋來算，張德老人買雞蛋一個月就要多１５元。
?。冈拢保度?，來自北園春（集團(tuán)）公司信息技術(shù)部的統(tǒng)計信息顯示：蛋價比上周漲了８．０５％，目前平均批發(fā)價已達(dá)９．６６元／公斤。
８月２１日，青年路市場一攤主說，本月雞蛋價格已從１０元升到了１１元。
?。冈拢保啡赵绯浚伏c，在伊寧縣飼養(yǎng)了２萬只肉雞的養(yǎng)雞戶方希中已經(jīng)起床了，他將剛買回來的麩皮和玉米攪拌均勻，一勺一勺地放進(jìn)雞籠的同時，嘟囔著“雞飼料又漲價了……”
據(jù)方希中說，每公斤雞蛋意味著他要付出２．５公斤至２．７公斤的飼料，飼料價格每漲一成，雞蛋的生產(chǎn)成本就增加１５％。雞仔飼料８０％是玉米２０％是豆粕，而２０１１年上半年本地玉米的價格為２．１元／公斤，豆粕價格為３．３０元／公斤，分別比去年同期上漲１６％和近１０％。
“飼料每漲１分錢，意味著每天就要多支出幾百元。”方希中說，現(xiàn)在平均一公斤雞飼料的價格漲到２．４元，一公斤雞蛋至少要賣到６元才保本。
讓方希中操心地還不止這些，在各種禽類流行病當(dāng)?shù)赖慕裉?，為讓這些身價倍增的未來媽媽們“活下來，方希中就要不停地給它們購買各種疫苗防治，諸如預(yù)防喉炎的疫苗要花８０元，以前只用１２種疫苗，現(xiàn)在雞媽媽們一生要打２１種疫苗。
”不敢不打疫苗啊，死一只雞就損失很多錢。“方希中說，一只雞產(chǎn)蛋期為一年，產(chǎn)蛋率約為８０％，就是一年能下２９２個蛋，相當(dāng)于１８公斤雞蛋，損失一只雞就要損失兩三百元，但疫苗費用折合到一只雞上估計也要三四角，而再加上水電費、雞舍維護(hù)費，一只雞的成本至少在６．５元～７元之間。
這幾天，天熱使得雞蛋減產(chǎn)了，原本十只雞每天能產(chǎn)九個蛋，現(xiàn)在就七八個。”夏季高溫導(dǎo)致蛋雞進(jìn)入‘歇伏’狀態(tài)，雞蛋產(chǎn)量季節(jié)性下降。“方希中說，這在一定意義上也是雞蛋價格上漲的原因。
在西山農(nóng)場養(yǎng)雞已經(jīng)超過１５年的老吳也表示，雖然市場上雞蛋零售價格已經(jīng)超過１１元，但養(yǎng)殖戶無奈地是，雞蛋的出廠價都由”雞蛋經(jīng)紀(jì)人“定，”給的多就多賺點。不過今年總體來說，我們還是賺錢的，最近雞蛋的價格都走高。“老吳說。
老吳和方希中養(yǎng)的是普通蛋雞，產(chǎn)的是紅皮蛋，８月１７日紅雞蛋一公斤的收購價是９．２元，土雞蛋和白雞蛋的收購價格更高。
曾經(jīng)在１０４團(tuán)養(yǎng)過１２年雞的６２歲的楊美花說，按以往的養(yǎng)雞經(jīng)驗，土雞蛋是不吃飼料長大的母雞生的蛋，而白雞蛋是烏雞生的蛋，這兩種雞由于成活率比紅雞蛋的雞低兩成，淘汰雞的價格又低，產(chǎn)蛋率也低兩三成，所以土雞蛋和白雞蛋的價格一直比較高。
然而，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，很多商戶自己食用的雞蛋都是紅皮雞蛋，他們認(rèn)為紅皮雞蛋和土雞蛋、白雞蛋沒有區(qū)別，因為都是用同樣的飼料養(yǎng)大的，只是品種不同，所以蛋的顏色有區(qū)別。
”現(xiàn)在市場上幾乎沒有真正的土雞蛋，我更沒見過烏雞下的蛋。“從事雞蛋行業(yè)十幾年的一名不愿意透露姓名的人士表示。
”因為存活率不高，我們一般都養(yǎng)下紅雞蛋的蛋雞。“老吳說，在賣雞蛋時候，他們也很少還價，因為如果對方不買自家蛋了，這批雞蛋就會變質(zhì)壞掉。
雖然各個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)都在漲價，但生活還得繼續(xù)，加上中秋節(jié)又臨近，雞蛋出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，這既是漲價的原因之一，也是老吳等養(yǎng)殖戶的希望。
”一年中就指望這個季節(jié)賺錢了。“方希中說，一天看到雞不下蛋就心慌。
中間商慌
內(nèi)地商販來搶生意
看到雞不下蛋心慌的不止是養(yǎng)殖戶，還有奔波于養(yǎng)殖戶與批發(fā)商之間的中間商，他們被稱為“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前烏魯木齊周邊的雞場僅能供應(yīng)烏魯木齊市場１０％左右的雞蛋，剩余的８０％～９０％的雞蛋都要從伊犁進(jìn)貨，因此，“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”就應(yīng)運而生。
每天早上７點，從事雞蛋行業(yè)數(shù)十年的“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”王琴就起床了，她開始安排手下的六輛車開往伊犁周邊的各縣市收雞蛋，她在電話中表示，雞蛋越來越難收了。
“我以前收購齊１０００件雞蛋只需一天的時間，現(xiàn)在至少都要兩天，這還是靠經(jīng)常合作的一些老關(guān)系。”對于雞蛋難收，另一位“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”徐軍也深有感觸。
徐軍說，貨源少的一個原因是，目前正屬于養(yǎng)殖戶淘汰雞階段，新生雞還沒出欄，雞蛋產(chǎn)量自然就跟不上，而即將到來的中秋節(jié)又是雞蛋需求的旺季，另一個主要原因是，不少內(nèi)地商販直接“殺”到新疆產(chǎn)地收購雞蛋，尤其是西藏的比較多。比如以前寧夏是西藏那邊的主要供應(yīng)地，然而今年寧夏養(yǎng)雞戶少，缺貨嚴(yán)重，很多西藏商販就轉(zhuǎn)道新疆購買雞蛋。
“感覺每天都在搶雞蛋，不僅要和本地、疆內(nèi)的搶，還要和來自河南、西寧、西藏的收購商搶。”王琴說，收購過程很透明，大家都是打價格戰(zhàn)，看誰的價高，蛋就歸誰。“內(nèi)地收購商跟我們搶蛋，我們出的價馬上就被他們壓下去了，產(chǎn)地蛋價迅速抬高，現(xiàn)在雞蛋的（收購）價格從早晨到晚上都沒個準(zhǔn)。”
“需求量大，供應(yīng)量少，價格就高。”王琴說，可價格再高也和他們的利潤無關(guān)，他們只收一件４元的代辦費。“以前是這樣，以后估計還是這樣。”
據(jù)介紹，４元的代辦費中還包括人工費、車費、油費、過路費等，拋去這些成本，一件連蛋托在內(nèi)共計２１公斤的利潤也就在１．２元左右。
“不過價格越高，我們越不好收雞蛋。”徐軍說，雞蛋收的少，利潤自然就很少。
批發(fā)商言
利潤沒變但更忙了
“我們有車在伊犁，‘雞蛋經(jīng)紀(jì)人’將雞蛋以９．２元／公斤賣給我們后，我們就開始往回拉。”北園春雞蛋批發(fā)商之一晉榮說。
晉榮是北園春雞蛋批發(fā)市場內(nèi)最早的批發(fā)商之一，１９９５年，她就在北園春批發(fā)雞蛋，她主要向烏魯木齊市的幾個大農(nóng)貿(mào)市場供應(yīng)雞蛋。
晉榮的雞蛋銷得比較好，每天能出貨十幾噸。說起高漲的行情，晉榮撥拉著計算器說，“現(xiàn)在賺得少，還比以前要辛苦。”
據(jù)介紹，以往是每天早上或者中午，晉榮家的車就能從伊犁趕回來，然而現(xiàn)在由于各個路段檢查比較嚴(yán)格，第二天凌晨，雞蛋才能到市場。
“我還要看著卸貨，數(shù)件數(shù)，經(jīng)常折騰到凌晨兩三點。”晉榮說，早上七八點又要到市場來發(fā)貨，因為很多商戶這時候就來拿貨了，“覺不夠睡，只好讓家里的老人過來頂替稍微幫忙看一會。”
“辛苦，但還是和以前賺的一樣多。”在北園春經(jīng)營雞蛋批發(fā)的７家商鋪老板基本都是這句話。
北園春雞蛋批發(fā)市場第一家商鋪老板給記者算了賬，一箱雞蛋兩件，約２１公斤，“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”給他們每公斤雞蛋的價格是９．２元，一箱價格是１９３元，一箱的代辦費是４元，托盤費是１．６元，運費錢約５元，人工費和店鋪費約３元，一箱價格在２０６．６元，折合到每公斤為９．８４元。
記者當(dāng)日在北園春市場看到，批發(fā)價格一公斤一般在９．９元到１０．３元不等，量大的價格一般都在９．９元。
“我們主要是走量，平均下來，一公斤最多就賺個一角錢。”晉榮說，現(xiàn)在蛋價雖然漲了些，可油價漲得更厲害，跑的路也遠(yuǎn)多了，總的來說差不多剛好扯平。
記者了解到，因為利潤薄，北園春批發(fā)市場一些雞蛋商販已經(jīng)不干了。
“去年到今年，周邊走了都有三四家了都賺不上錢。”晉榮說，如果不是干了十幾年她也真的想轉(zhuǎn)行，但是她只會賣雞蛋，不干這個又能干什么？
零售商愁
價漲利潤更少了
讓人感到不解的是，與批發(fā)商情況相似同靠“吃差價”過活的零售商收入也沒啥改變，很多商戶還表示，漲價后利潤更少了。
李華在機(jī)電市場旁邊的農(nóng)貿(mào)市場賣雞蛋。８月１７日８時，他已經(jīng)開著三輪摩托車從機(jī)電市場來到了北園春批發(fā)市場。他的進(jìn)貨量是５０公斤，他的進(jìn)價是一公斤１０．３元由于養(yǎng)雞戶、批發(fā)商都會隨行就市進(jìn)行調(diào)整現(xiàn)在雞蛋價格一般在１１元左右，因此李華感嘆：每公斤雞蛋的純利不會多于七角。
記者８月１７日在市場上調(diào)查了解到，紅雞蛋價格都在１０．５元到１１元之間，在青年路農(nóng)貿(mào)市場，紅雞蛋價格１１元，高家莊農(nóng)貿(mào)市場，紅雞蛋價格是１０．５元，新興街農(nóng)貿(mào)市場，紅雞蛋價格１０．７元。而到８月２１日，有些市場的紅雞蛋已賣到了１２元。
李華說，如果再算上來回的油費，加上市場管理費等成本，賣一公斤雞蛋只能賺五角錢。漲價后，吃雞蛋的人少了，以前一天可以賣四箱左右，現(xiàn)在一天最多賣三箱，這樣一算收入反而更少了。
其實，生意不好的并不止李華一個人。月１７日，在青年路農(nóng)貿(mào)市場，與以往的忙碌相比，賣雞蛋已經(jīng)５年的老張有大把時間花在碼放雞蛋上，而在他身后堆著上百個托盤的雞蛋。由于最近雞蛋價格的上漲，他一天比平時少賣四五十公斤。
在正苑小區(qū)附近的農(nóng)貿(mào)市場上，正在買雞蛋的陳剛說，以前雞蛋便宜的時候，他買雞蛋都是論公斤稱，現(xiàn)在經(jīng)常就挑幾個，“價格太貴了，總想著等價格降下來再多買點。”
預(yù)測
中秋過后或?qū)⒅節(jié)q
在采訪中，雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈上各個環(huán)節(jié)的商戶都表示，其實從今年初至今，雞蛋漲價是一種持續(xù)性較強的連鎖反應(yīng)。這有生產(chǎn)成本的原因，雞蛋漲價模式與豬肉漲價如出一轍。
對于雞蛋價格的未來走勢，資深“雞蛋經(jīng)紀(jì)人”王琴表示，由于學(xué)校陸續(xù)開學(xué)和中秋節(jié)等因素，按照往年的規(guī)律，雞蛋的價格還會有所上漲。但中秋節(jié)過后，需求量相對減少，天氣慢慢轉(zhuǎn)涼對雞蛋產(chǎn)量的提高也有很大好處。那時候不敢說雞蛋價格會大幅下降，但蛋價繼續(xù)上漲的基礎(chǔ)應(yīng)該不復(fù)存在。