近日，“持身份證買平價肉”的消息傳遍了廈門的大街小巷，然而該“平價”儲備肉的銷售情況卻門庭冷落。
據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》記者了解，廈門市政府投放儲備肉的舉措劍指當前高企的通貨膨脹。持身份證購肉僅僅是為了防止倒賣，在此前提下，儲備肉是開放售賣的。但儲備肉在市場上并不太受歡迎，首日僅售出2噸，遠低于預期的5噸。
廈門市政府表示，這項舉措旨在給低收入消費者提供多種選擇，降低其生活成本，緩解他們的壓力。
CPI高企下的小飯店樣本
“聽說購買儲備肉超過4斤必須出示身份證，肉也‘限購’了”，廈門市中山公園附近某 “沙縣小吃”店老板林向?qū)τ浾哒f。
“這種儲備肉都是冰凍肉，我們需要的是新鮮肉，所以沒有去買”，林向說，都是去附近市場上買。
廈門近月來的CPI再創(chuàng)歷史新高。統(tǒng)計資料顯示，7月份廈門市CPI同比上漲6.3%，創(chuàng)2008年7月以來的新高。與此同時，7月豬肉價格同比漲幅達到56.7%。
林向切身感受到肉價的上漲，以前附近市場五花肉賣11元~12元/斤，現(xiàn)在漲到15元~16元/斤，“都是老主顧了，要不然可能更貴”。
即使肉價上漲，但其菜品卻沒有漲價，林向說，主要都是做熟客生意，不好意思漲價，能承擔的成本就自己承擔。與林向不同，一家在廈門市有一百多家連鎖店的“妙香扁食”小吃店，將產(chǎn)品價格整體上調(diào)。
“希望政府的這些措施能夠抑制物價，要不然我們真是越來越難賺錢”，林向表示，廈門市政府的調(diào)控或許能夠起到一定的作用。
第一天僅售出2噸
按照宏觀調(diào)控的思路，政府增加供給，從而拉低商品價格，但同時也要保證商品的有效需求是充足的。然而，廈門市投放儲備肉的第一天，銷售卻有些尷尬。
廈門市湖濱路四里的民興超市從15日起開始出售市級儲備肉，價格比一般冷鮮肉便宜，以五花肉為例，市級儲備肉類售價11.2元/斤，但普通冷鮮肉售價為16.8元/斤，便宜近30%。但是，如此的低價卻沒有形成搶購的場面，只是偶爾有一兩個顧客前來咨詢。
“市民一般都喜歡冷鮮肉或者是熱鮮肉，像這種冰凍肉在一些大型超市可能有賣，我們以前都沒有賣過”，超市晏姓店長向記者介紹。
投放第一天的銷售情況低于政府的預期，按照廈門市商務局提供給《每日經(jīng)濟新聞》記者的數(shù)據(jù)，預期每天投放5噸肉品，而15日全市5個銷售點總共僅售出2噸。
廈門市此次投放儲備肉引起較大關(guān)注的原因之一，就是媒體報道所指的需要身份證買肉，外界都將當?shù)剡@一舉動與計劃經(jīng)濟時代的糧票、油票掛鉤。
“這是政府防止有人倒賣儲備肉而采取的措施”，晏店長說，截至15日17時，還沒有人因購肉進行身份登記，“在切肉給顧客時就做了控制，基本在4斤以下”。
實際上，超市都是在賠本銷售這種儲備肉。晏店長介紹，店內(nèi)按政府規(guī)定的價格進行銷售，也就是上一級公司給門店的成本價。由于是冰凍肉，進店以后還有化凍帶來的重量損耗、砍切損耗以及人工成本，門店都是在賠本做這件事。
一位私營攤主介紹，幾個月來豬肉價格不斷上漲，購肉成本上漲導致利潤空間越來越小，希望政府能夠把豬肉價格降下來。
主要針對中低收入者
在當?shù)卣磥?，相比之前投放儲備大米和平價蔬菜，這次投放儲備豬肉更多是給低收入人群提供一個選擇，而不是拉底價格。
廈門市商務局副局長傅如榮在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時坦誠，南方人習慣食用鮮肉，凍肉的替代性較差，此次儲備肉的投放對象主要是中低收入消費者。
據(jù)了解，市級儲備肉一般是按照全體市民7天的消費量來儲備，按照上一輪摸底，廈門市有儲備肉1750噸，“我們估計凍肉的消費量不會特別大，預計1天的供應數(shù)量大概在5噸左右，供應沒有大的問題，可以持續(xù)到十月底。當然，具體的情況還是依據(jù)肉價的變動，報請政府批準”，傅如榮介紹。
廈門市商務局按照每人每天6兩豬肉的消費量計算，4斤肉正好是每人1周的消費量，因此定下每次購買4斤的標準；由于儲備肉價甚至低于同品項的凍肉批發(fā)價，為防止有人倒賣此類肉，也就定下超過4斤需要持身份證登記的規(guī)則。“在防止倒賣的前提下，我們對所有市民是敞開的，包括廈門本地市民和外來人口”，傅如榮強調(diào)。
這種儲備肉遵循“輪儲”原則，為保證儲備質(zhì)量，庫里面的凍肉以4至6個月為期限輪轉(zhuǎn)一次，平時出庫價格是隨行就市的，但是現(xiàn)在以儲備的形式投放，則是有意壓低了的。
“如果要算一個絕對的價格，這批肉的進庫成本大約等于上半年凍肉的平均價，應該低于現(xiàn)行售價，但總體來說是虧損的”，傅如榮說，之所以沒有按照成本銷售，一方面考慮到投放儲備肉是為提供更多的選擇，不能擾亂市場價格體系；另一方面也要考慮儲備成本。他強調(diào)，市級儲備基本是貼錢的。
實際上，廈門市政府在7月投放蔬菜和大米時，則拋開了“市場價格體系”。
由于大米不存在市場替代性的問題，儲備大米的投放直接對終端批發(fā)到零售環(huán)節(jié)是有一定的影響。十種平價蔬菜的投放上，則是直接動用行政手段。
廈門政府一系列調(diào)控手段否能為全國提供一個高通脹下的利民樣本，時間會為我們揭開謎底。