監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月份以來，全國(guó)雞蛋價(jià)格漲勢(shì)明顯，7月底至8月初漲勢(shì)趨緩，8月6日開始雞蛋價(jià)格漲速再次加快，所有省區(qū)市雞蛋價(jià)格均上漲，目前已有超六成省區(qū)市雞蛋價(jià)格突破每斤5元。
事實(shí)上，今年入夏以來，雞蛋價(jià)格就居高不下，為何雞蛋漲勢(shì)如此迅速呢？中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，雞飼料價(jià)格上漲、運(yùn)輸費(fèi)用及人工費(fèi)用增加是造成今夏雞蛋價(jià)格上漲的重要因素。其中，雞飼料成本中占比最大的應(yīng)屬玉米了，而玉米價(jià)格自2010年年末以來就呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，導(dǎo)致目前雞飼料價(jià)格比去年同期增加200多元，極大地加劇了雞的養(yǎng)殖成本。
數(shù)據(jù)顯示，8月15日，寧波地區(qū)東北產(chǎn)玉米到站價(jià)2470元/噸左右，站臺(tái)銷售價(jià)2500元/噸左右，寧波東北產(chǎn)玉米碼頭價(jià)2460-2470元/噸，價(jià)格周比均上漲10元/噸。周思然指出，后期玉米這種漲勢(shì)或?qū)⒊掷m(xù)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，隨著消費(fèi)量的增加，玉米供給偏緊，后期價(jià)格易漲難跌，而國(guó)際市場(chǎng)上，近期美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布最新月度供需報(bào)告，大幅調(diào)低世界玉米產(chǎn)量和期末庫存的預(yù)期，成為玉米價(jià)格上漲的強(qiáng)勁支撐點(diǎn)。
同時(shí)，汽油、柴油價(jià)格的上漲必定導(dǎo)致雞蛋運(yùn)輸費(fèi)用的增加，人工成本的上漲更是各行各業(yè)面臨的普遍問題。另外，雞蛋供需市場(chǎng)的趨緊也是雞蛋價(jià)格上漲的主要推動(dòng)力。近期，由于南方出現(xiàn)暴雨，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)一定的損失，導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)偏緊，再加上中秋節(jié)的到來，市場(chǎng)上雞蛋需求量再次增加，部分市場(chǎng)出現(xiàn)雞蛋供應(yīng)量的不足，進(jìn)一步推高了雞蛋價(jià)格。
雞蛋價(jià)格的上漲增加了養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)空間，推高了養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)欄的積極性，但對(duì)下游蛋糕、咸蛋等蛋品加工行業(yè)而言，雞蛋價(jià)格的上漲無疑增加了其成本壓力，降低了毛利率，如何緩解后期雞蛋價(jià)格上漲帶來的成本加劇問題顯得至關(guān)重要。當(dāng)然，最直接的辦法是提高終端售價(jià)，但這也可能導(dǎo)致銷售終端喪失一部分消費(fèi)者，得不償失。