根據(jù)公安局、工商部門調(diào)查顯示，“瘦肉精”醫(yī)學(xué)上稱鹽酸克倫特羅，是一種βB腎上腺素興奮劑，用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病。其過量服用會(huì)使人出現(xiàn)四肢震顫、驚慌、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，對(duì)高血壓、心臟病、甲狀腺功能亢進(jìn)、青光眼、糖尿病及前列腺肥大等疾病患者危害更大。因此，國家有關(guān)部門對(duì)鹽酸克倫特羅的生產(chǎn)、銷售和使用作出了嚴(yán)格限定。
但由于鹽酸克倫特羅對(duì)動(dòng)物生長具有促進(jìn)增長、降低脂肪含量、提高瘦肉率等作用，一些唯利是圖的不法分子將其作為“秘密武器”，大量用于生豬飼養(yǎng)。當(dāng)動(dòng)物服用鹽酸克倫特羅后，會(huì)在身體組織中形成殘留，在肝臟、肺部、眼球、腎臟中殘留量較高。此種動(dòng)物源食品人食用后，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，其典型癥狀有:肌肉震顫、心悸、神經(jīng)過敏、頭痛、目眩、惡心、嘔吐、發(fā)燒、戰(zhàn)栗等，甚至?xí)?dǎo)致死亡。
根據(jù)2002年8月23日起施行的《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》規(guī)定，使用鹽酸克侖特羅等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動(dòng)物，或者銷售明知是使用該類藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動(dòng)物的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任。而2008年出臺(tái)的《最高人民檢察院、公安部關(guān)于公安機(jī)關(guān)管轄的刑事案件立案追訴標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定(一)》規(guī)定，使用鹽酸克侖特羅等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動(dòng)物，或者銷售明知是使用該類藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動(dòng)物的，應(yīng)予立案追訴。本規(guī)定中并未規(guī)定數(shù)額標(biāo)準(zhǔn)，由此可見，該罪系行為犯，原則上只要行為人實(shí)施了法律規(guī)定的這些行為，即可構(gòu)成犯罪，至于行為是否造成了嚴(yán)重危害后果，摻入的數(shù)額是否較大，不影響犯罪構(gòu)成。
值得提醒的是，2011年5月1日起將施行的《刑法修正案(八)》，在食品安全犯罪規(guī)定中增加了“對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰”條款，同時(shí)，單獨(dú)列明食品安全監(jiān)管瀆職犯罪。和原來的規(guī)定相比更加嚴(yán)厲。原來刑法第一百四十四條規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處罰金;造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。而《刑法修正案(八)》對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害，規(guī)定可以判處“五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金”、“有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的”，可以判處“十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑”，上述規(guī)定大大加重了嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪的力度，顯示了政府保障和改善民生，保護(hù)人民群眾的生命安全和身體健康的決心。