2010年我國生豬市場整體呈現(xiàn)前弱后強(qiáng)的趨勢，年初受供應(yīng)增加的影響，生豬價格持續(xù)呈現(xiàn)下滑，下半年受凍肉收儲和季節(jié)性消費影響，生豬價格出現(xiàn)反彈。2011年豬價在成本上升和存欄下降等因素的影響下，可能繼續(xù)保持高位運行。
近期生豬價格保持上漲態(tài)勢，生豬養(yǎng)殖盈利將維持在較好水平。隨著春節(jié)越來越近，預(yù)計生豬價格還有上揚空間。2011年春節(jié)之后，生豬產(chǎn)業(yè)將再次步入下行通道。由于當(dāng)前能繁母豬數(shù)量處于較低水平，2011年上半年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況可能較2010年上半年有所改善。
一、生豬價格
進(jìn)入2010年后，終端市場消費不振，生豬價格接連下挫，成本壓力卻日漸沉重。2010年第一季度我國生豬價格一路下滑，由年初12.14元/kg下跌至9.0元/kg，跌幅達(dá)25.86%，而去年同期下跌幅度為16.35%。豬糧比價連續(xù)9周低于6:1的盈虧平衡點，國家發(fā)改委會同有關(guān)部門根據(jù)《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案》啟動了中央凍肉收儲，以穩(wěn)定生豬市場價格，4月2日，遭受嚴(yán)重旱災(zāi)的云南省率先啟動了凍肉儲備程序。第二季度我國生豬價格窄幅震蕩，一直保持低迷的態(tài)勢，由三月末的9.29元/kg上漲至10.45元/kg，跌幅達(dá)12.49%。豬糧比價大部分均在5:1以下。第三季度我國生豬價格前一個月大幅上漲，之后一直保持窄幅震蕩狀態(tài)，基本都在12.40~12.50元/kg左右徘徊。豬糧比價由5.5:1上漲到6.28:1。第四季度迎來2010年的第二次大漲，到11月中旬開始緩緩下跌。
生豬價格下跌的主要原因是階段性的供求失衡。從全國來看，生豬養(yǎng)殖存在產(chǎn)能過剩的現(xiàn)象，而且去年底以來，生豬疫情防控形勢十分嚴(yán)峻，加上節(jié)后進(jìn)入豬肉消費淡季，加劇了生豬價格的下跌。不過在當(dāng)前生豬價格低迷、疫情影響的情況下，部分散養(yǎng)戶不僅提前出欄、集中出欄，而且補(bǔ)欄積極性明顯不如去年同期，目前生豬的存欄已經(jīng)有所減少。下半年節(jié)日多，加上上海世博會、廣州亞運會等國際性盛會的召開將增加豬肉的消費，促使生豬供求從過剩轉(zhuǎn)向相對平衡。現(xiàn)今生豬價格呈現(xiàn)探底回升的趨勢，今年下半年生豬價格有望回升到12元/公斤左右的水平。
針對生豬價格持續(xù)下跌、虧損面擴(kuò)大、農(nóng)民養(yǎng)殖積極性不高等問題，農(nóng)業(yè)部加大工作力度，加快落實扶持政策，加強(qiáng)市場調(diào)控，防止豬賤傷農(nóng)，促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。適時啟動對國家確定的生豬調(diào)出大縣養(yǎng)殖戶（場）能繁母豬的臨時飼養(yǎng)補(bǔ)貼。政策密集出臺，加速了我國凍肉儲備的進(jìn)程，從而有效地緩解了生豬價格的下跌幅度。
二、生豬養(yǎng)殖效益
依據(jù)當(dāng)前生豬市場價格，國家以及地方政府已啟動五次“凍肉儲備”。 據(jù)銳奇數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計，如圖3.所示，全國豬糧比在第二季度只有三周是高于5：1，在黃色區(qū)域，價格中度下跌；其余9周均低于5：1，在紅色區(qū)域，價格重度下跌，處于嚴(yán)重虧損狀況。 從第三季度開始逐漸好轉(zhuǎn)在5：1之上，從7月中下旬開始進(jìn)入綠色通道維持盈利水平。
國家分五批啟動凍肉儲備，蓄水效應(yīng)得以體現(xiàn)
第一次收儲：
2010年4月13日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，商務(wù)部會同財政部、發(fā)展改革委、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲2010年第一批中央儲備凍豬肉。此前，商務(wù)部已在云南、廣西等旱災(zāi)地區(qū)定向收儲了部分中央儲備凍豬肉。
第二次收儲：
2010年4月20日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，商務(wù)部會同財政部、發(fā)展改革委、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲今年第二批中央儲備凍豬肉，以充分發(fā)揮中央儲備的調(diào)節(jié)作用，繼續(xù)穩(wěn)定國內(nèi)生豬市場價格，切實保護(hù)生豬養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。
第三次收儲：
2010年5月20日，商務(wù)部會同財政部、發(fā)展改革委、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲今年第三批中央儲備凍豬肉，以充分發(fā)揮中央儲備的調(diào)節(jié)作用，穩(wěn)定國內(nèi)生豬市場價格，保護(hù)生豬養(yǎng)殖戶利益。
此次收儲繼續(xù)采用公開電子競價方式進(jìn)行，屠宰加工企業(yè)參與熱情高，競價積極，共有 92家企業(yè)參加競標(biāo)，最終有50家企業(yè)競賣成功。收儲庫點主要分布在山東、安徽、河北、河南、四川、福建、吉林等12個地區(qū)。
第四次收儲：
2010年6月2日，商務(wù)部會同財政部、發(fā)展改革委、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲今年第四批中央儲備凍豬肉，以切實發(fā)揮中央儲備的調(diào)節(jié)作用，穩(wěn)定國內(nèi)生豬市場價格和生豬生產(chǎn)，保護(hù)生豬養(yǎng)殖戶利益。
此次收儲仍采用公開電子競價方式進(jìn)行，共有120家企業(yè)參加競標(biāo)，其中有69家企業(yè)競賣成功。收儲庫點主要分布在山東、河南、湖南、江蘇、四川、河北、遼寧、黑龍江等14個地區(qū)。下一步，商務(wù)部將繼續(xù)密切跟蹤生豬市場形勢變化，會同有關(guān)部門認(rèn)真做好中央儲備凍豬肉收儲和生豬市場調(diào)控工作，促進(jìn)生豬市場穩(wěn)定發(fā)展。
第五次收儲：
商務(wù)部6月30日會同財政部、發(fā)改委、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開競價收儲今年第五批中央儲備凍豬肉。此次收儲仍采用公開電子競價方式進(jìn)行，共有131家企業(yè)參加競標(biāo)，其中有53家企業(yè)競賣成功。
據(jù)銳奇數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計，全國豬肉價格、仔豬價格走勢基本與生豬價格大體相同，隨著生豬價格震蕩而調(diào)整。2010年全國豬肉均價為16.41元/kg，仔豬均價為11.20元/kg。豬肉價格是反映市場活躍度的主要指標(biāo)，豬肉價格的上漲緩慢，從側(cè)面反映當(dāng)前終端消費市場疲軟。
三、生豬養(yǎng)殖戶比重
2010上半年，生豬價格持續(xù)下滑，部分地區(qū)生豬養(yǎng)殖虧損嚴(yán)重，養(yǎng)豬戶比重持續(xù)減少至較低水平。隨著三季度以來生豬價格的回升，生豬市場快速恢復(fù)，養(yǎng)殖戶信心增加，生豬養(yǎng)殖戶比重結(jié)束持續(xù)走低的趨勢，出現(xiàn)連續(xù)回升，但是比起2010年同期水平要低很多。
四、生豬存出欄情況
2010年全年全國生豬存欄量累計534520萬頭，同比2009年減少2.52%；全國能繁母豬存欄量累計56750萬頭，同比2009年減少3.30%。
2010年上半年，生豬市場持續(xù)低迷，加上疫病、低溫災(zāi)害等因素影響，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不高，生豬存欄及能繁母豬數(shù)量持續(xù)減少，生豬市場供求矛盾得到一定程度緩解。
根據(jù)監(jiān)測情況分析，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖行業(yè)主要存在以下兩個問題：一是雖然近期生豬存欄有所增加，但仍低于去年同期水平，加上能繁母豬數(shù)量保持下降趨勢且不斷創(chuàng)2009年以來新低；二是當(dāng)前玉米等飼料價格仍保持高位，生豬養(yǎng)殖面臨較大成本壓力。
針對以上問題，提出如下對策建議：一是加強(qiáng)市場監(jiān)測及預(yù)警體系建設(shè)，密切關(guān)注養(yǎng)殖成本收益情況，確保產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展；二是開展能繁母豬存欄數(shù)量專題調(diào)查，摸清其變動趨勢，確保2011年上半年生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
五、育肥豬結(jié)構(gòu)
1月份中豬比重和大豬比重下降，仔豬比重上升。因為春節(jié)的臨近，豬肉消費需求進(jìn)入高峰期，生豬價格保持高位，養(yǎng)殖戶趁機(jī)積極出欄，是大豬比重下降的主要原因。2-4月份中豬的比重上升，是因為春節(jié)過后，豬肉消費需求大幅減少，生豬價格持續(xù)下滑，為避免虧損，養(yǎng)殖戶集中出欄，同時補(bǔ)欄積極性不高，是導(dǎo)致當(dāng)前中豬比重下降的主要原因。預(yù)案出臺后，生豬價格有所回升，養(yǎng)殖戶對后市預(yù)期較為樂觀，補(bǔ)欄積極性有所提高，是仔豬比重增加的主要原因。4-5月份仔豬比重上升，4月、5月是國慶、中秋期間出欄生豬的補(bǔ)欄高峰，養(yǎng)殖戶對“雙節(jié)”期間市場預(yù)期較為樂觀，補(bǔ)欄積極性明顯提高，這批補(bǔ)欄生豬正處于快速成長期，是當(dāng)前仔豬比重持續(xù)回升的主要原因。6-10月份，前批補(bǔ)欄生豬正處于快速成長期，所以比重快速回升。11-12月是豬肉消費旺季，加上元旦和春節(jié)臨近，生豬價格漲勢明顯，養(yǎng)豬戶惜售心理增強(qiáng)，存在一定的壓欄現(xiàn)象，是近兩月大豬比重增加的主要原因。
六、疫情
從2009年以來，中國生豬口蹄疫疫病影響加重。2009年底-2010年初的口蹄疫疫病影響到了華北地區(qū)的河南、河北、山東等生豬主產(chǎn)區(qū)，并造成豬價的持續(xù)下跌以及之后的快速上漲。
從目前的形勢來看，國內(nèi)口蹄疫疫病影響將顯著高于去年。首先是疫情反復(fù)發(fā)作，特別是今年11月份中國生豬養(yǎng)殖第一大省四川省出現(xiàn)了該省今年的第四次口蹄疫疫情；其次是疫情影響范圍擴(kuò)大，從南到北的養(yǎng)豬主產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)口蹄疫疫情，包括東北、河北、河南、山東、湖北、江蘇、湖南、四川、廣東。
加上今年冬季整體氣溫偏高，但部分時間局部地區(qū)出現(xiàn)大幅度降溫天氣，而且降水偏少，將在一定程度上降低豬只抵抗力和提高病毒傳播速度。
當(dāng)前的疫病已經(jīng)促使部分地區(qū)以低于市場價格30%的價格拋售所養(yǎng)生豬，再考慮到由此導(dǎo)致母豬生產(chǎn)能力的損失，不排除2011年第二季度豬價出現(xiàn)大幅反彈。
疫病頻繁出現(xiàn)，導(dǎo)致生豬出欄匱乏。今年以來我國豬病發(fā)作依然較為頻繁，且范圍較為廣泛。豬病主要以口蹄疫、混合高熱、藍(lán)耳病等疾病為主，涉及范圍除了西北及東南沿海等地外，全國多數(shù)地區(qū)都有零散發(fā)作。發(fā)病特點為多種疾病混合發(fā)作，使得治療難度加大，有效性降低。導(dǎo)致今年上半年我國無害處理數(shù)量，同比增加33%。同時隱性病毒攜帶和免疫空白豬的存在較多，這些都有可能再次引發(fā)疫情。 以下疫情數(shù)據(jù)來源于農(nóng)業(yè)部。
七、后期操作指南
2011年春節(jié)之后，生豬產(chǎn)業(yè)將再次步入下行通道。由于當(dāng)前能繁母豬數(shù)量處于較低水平，明年上半年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況可能較今年上半年有所改善。
基于上述情況，對豬價后市的基本走勢可以這么判斷：豬市將進(jìn)入一段較平穩(wěn)的發(fā)展階段，隨著消費高峰臨近，近期將止跌企穩(wěn)并可能小幅上漲；春節(jié)過后，豬價雖會小幅下跌，但不會出現(xiàn)09、08兩年上半年嚴(yán)重虧損的狀況。2011年上半年小豬價格繼續(xù)堅挺，不排除出現(xiàn)高價搶購的情況。而下半年由于上半年的高價小豬使育肥成本大大提高，即使豬價正常上漲，但育肥效益亦難超越今年下半年。至于是否會出現(xiàn)07—08哪樣的超級大牛市，主要由冬季仔豬存活情況決定，以及整個經(jīng)濟(jì)形勢和政策走向的配合。