中秋、國(guó)慶雙節(jié)臨近，豬肉消費(fèi)旺季隨之而來(lái)。記者從市區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，市場(chǎng)豬肉價(jià)格頻繁波動(dòng)，從7月初開(kāi)始，豬肉價(jià)格一路上漲，從每斤8.5元上漲至11.5元。不過(guò)，近兩周，這個(gè)價(jià)格再次下落至均價(jià)每斤11元。
盡管市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者普遍預(yù)測(cè)，隨著“雙節(jié)”臨近，豬肉零售價(jià)格將現(xiàn)漲勢(shì)，但養(yǎng)殖戶對(duì)此卻并不樂(lè)觀。
肉價(jià)呈明顯波動(dòng)行情
昨天，記者從多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，目前豬肉市場(chǎng)供應(yīng)比較充足。而價(jià)格方面，排骨每斤價(jià)格在11.5元，精肉每斤11元，五花肉每斤多在10元。
“近段日子豬肉的價(jià)格很不穩(wěn)定。”攤主蔣先生告訴記者，市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)主要來(lái)自供貨方，批發(fā)價(jià)低了，零售價(jià)就得低下來(lái)。
豬肉價(jià)格的起伏，在屠宰端體現(xiàn)的較為明顯。國(guó)聯(lián)食品的負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)過(guò)后，生豬收購(gòu)價(jià)一度走低，但7月份起，收購(gòu)價(jià)幾乎天天都有變動(dòng)，從養(yǎng)殖場(chǎng)拿豬的價(jià)格在每斤5.3元至6.5之間波動(dòng)，這種價(jià)格起伏至今仍在繼續(xù)。
“造成豬肉價(jià)格波動(dòng)的原因，一方面是養(yǎng)豬成本持續(xù)堅(jiān)挺，同時(shí)，國(guó)家此前啟動(dòng)的凍肉收儲(chǔ)，開(kāi)始有所釋放。”不過(guò)，這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，隨著中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)的臨近，市場(chǎng)上豬肉需求量開(kāi)始增大，后市豬肉零售價(jià)格預(yù)計(jì)將保持持續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)，漲幅不會(huì)很大。
豬肉漲2元月開(kāi)銷增30元
豬肉價(jià)格的波動(dòng)，對(duì)餐桌影響如何？
家住石溝屯的潘阿姨，每天安排全家6口人的飯菜，近一個(gè)多月，她明顯感覺(jué)生活開(kāi)支增加了。
按她的算法，一個(gè)月前，豬肉平均每斤價(jià)格在8.5元左右，她家每?jī)商炀鸵M(fèi)1斤豬肉，一個(gè)月僅豬肉開(kāi)銷就達(dá)128元?，F(xiàn)在豬肉上漲了2元左右，月開(kāi)銷就比上個(gè)月多出了約30元。
養(yǎng)殖戶承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)
養(yǎng)殖戶們也正經(jīng)歷考驗(yàn)。
海陽(yáng)養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)楊清月說(shuō)，目前個(gè)體養(yǎng)殖戶每斤也僅有最高0.8元的利潤(rùn)，而大養(yǎng)殖場(chǎng)也只是保本而已。
對(duì)于即將到來(lái)的“兩節(jié)”，楊清月說(shuō)，“豬肉價(jià)格漲不漲還不一定”。她認(rèn)為市民餐桌上不僅僅是豬肉，更多的飲食選擇不會(huì)造成豬肉緊張，因此肉價(jià)“因節(jié)而漲”的可能性不大。
豬肉在近些年的波動(dòng)，也被市場(chǎng)管理者所關(guān)注。市商務(wù)局相關(guān)人士認(rèn)為，從全國(guó)范圍來(lái)看，近幾年肉價(jià)暴漲暴跌，不單是養(yǎng)豬成本因素，更重要的是這個(gè)產(chǎn)業(yè)缺乏長(zhǎng)期規(guī)劃、價(jià)格預(yù)警和穩(wěn)定機(jī)制，在沒(méi)有完善的產(chǎn)業(yè)體系的情況下，肉價(jià)無(wú)序波動(dòng)不可避免。