1 產(chǎn)區(qū)分散化
從整個蛋雞體系的一個變革情況和目前的趨勢來看，原主產(chǎn)區(qū)的飼養(yǎng)量在下降，新的地區(qū)在增加，一個是往南方走，一個是朝西部發(fā)展。
原來是南方飼料價格很貴，它和北方地區(qū)相比沒有競爭力，但現(xiàn)在飼料流通非常順暢，再加上可以進口糧食，南方購進的飼料在價格上不一定比你糧食主產(chǎn)區(qū)的貴多少。這是成本上的一個變化。
現(xiàn)在很多人跑到貴州去投資，因為原來覺得貴州很落后，但現(xiàn)在貴州最大的特點是氣候好，冬天不太冷，夏天不太熱。它的生物安全風險系數(shù)比較小。
云南現(xiàn)在蛋雞生產(chǎn)發(fā)展也很快，隨著老百姓對食品安全的要求越來越高，而且愿意吃一些更新鮮的產(chǎn)品，所以當?shù)氐漠a(chǎn)量在增長。因而原產(chǎn)區(qū)的飼養(yǎng)量下降是我們必須要面對的問題。
2適度集約化
從國家層面上來看，要求地方上都要推行適度化、集約化、規(guī)模化、標準化建場，現(xiàn)在提倡標準化雞舍，對雞舍要有通風的設(shè)備，如照明、清糞設(shè)備等。農(nóng)業(yè)部今年對規(guī)?；?、標準化驗收會制定一個標準，給予一些補貼。我們也不是要求養(yǎng)殖規(guī)模做得特別大，我們提倡的是一個適度的規(guī)模。
到底規(guī)模多大合適？我認為這并沒有一個絕對的標準。這跟生產(chǎn)者本身的能力、經(jīng)濟實力有關(guān)。為什么養(yǎng)2000~5000只的較多？因為這是在人工喂料、人工揀蛋的情況下，夫妻二人能夠管理的一個極限。如果養(yǎng)殖量超過了一萬只雞，他們必須要雇人，那對農(nóng)民來講，要給工人開工資，他的生產(chǎn)觀念和思維模式都要發(fā)生變化。這個坎并不是所有人都能跨過去的。
對于有能力的人來說，養(yǎng)10萬只雞是小意思，如果對于沒有管理經(jīng)驗的人來講，養(yǎng)2~3萬只雞就會很吃力。我覺得這是一個相對的概念。
3品牌建設(shè)
為什么品牌重要？原先我們一直把雞蛋不太當回事。在集貿(mào)市場上把雞蛋放在筐里，堆積如山的，這只能看做是一個初級農(nóng)產(chǎn)品，而不應看做是一個商品，因為任何商品都有它的商品屬性，比如一個杯子，要知道它的商標是什么，誰生產(chǎn)的，要標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等。而很多農(nóng)產(chǎn)品都是初級農(nóng)產(chǎn)品，但隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，和農(nóng)民收入的提高，包括他對食品安全度的提高，更希望多花一點錢，買一個安心，買一個保險。所以希望有一個品牌支撐。而且北京、上海這些大城市農(nóng)資市場越來越少，所以要想買雞蛋，基本上都得去超市,包括社區(qū)小超市等。這些超市一定要求你有一個產(chǎn)品標識，說明廠家是誰，要有追蹤。所以把雞蛋初級農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)榫哂泄芾砩唐穼傩缘膸в幸欢ㄆ放频漠a(chǎn)品是不可逆轉(zhuǎn)的一個傾向。
筆者認為在蛋品這個行業(yè)里面很難出現(xiàn)像蒙牛、伊利這樣一統(tǒng)天下的品牌。因為雞蛋對運輸距離有一定的限制，對保質(zhì)期有相當大的要求。
如果是長距離的運輸，對蛋的質(zhì)量會有一定的影響，所以在品牌建設(shè)方面，對區(qū)域性的要求非常明顯。但我還是希望推進一下大品牌的發(fā)展。