“養(yǎng)雞早已無(wú)利可圖了。”近日,英德市多位養(yǎng)雞專業(yè)戶致電向記者抱怨,長(zhǎng)期低迷的行情,讓他們承受著難以言狀的損失。
飼料價(jià)格上漲,出欄量劇增等因素造成了雞市長(zhǎng)期低迷,但市面雞肉價(jià)卻居高不下。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,正是這種利潤(rùn)分配不均影響了養(yǎng)殖戶的信心,“棄養(yǎng)只是時(shí)間問(wèn)題”。
肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的另一端,雞販和肉商也大倒苦水,自己的日子同樣不好過(guò),其中也不乏經(jīng)營(yíng)失敗的案例。
偌大的肉雞產(chǎn)業(yè)鏈上,養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)究竟給了誰(shuí)?雞販和肉商又分得多少蛋糕?
散養(yǎng)戶虧損大 合作戶利潤(rùn)減
春節(jié)過(guò)后,英德英城鎮(zhèn)養(yǎng)雞戶許強(qiáng)徹底將自己的養(yǎng)雞場(chǎng)清欄,“實(shí)在虧不起了,暫時(shí)退出市場(chǎng)。”
在英德,許強(qiáng)講出了不少雞農(nóng)的心聲。近兩年,英德眾多養(yǎng)雞戶一年之中有10個(gè)月在虧損。據(jù)英德養(yǎng)雞專業(yè)合作社副理事長(zhǎng)鄧琳真介紹,當(dāng)前飼料主要原料豆粕、玉米和魚粉都在漲價(jià),總體飼料成本漲幅在20%左右,肉雞飼養(yǎng)成本高達(dá)5.6-6元/斤,而近年來(lái)當(dāng)?shù)厝怆u出欄價(jià)普遍只有4.2-6.5元/斤,養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重。有些養(yǎng)殖大戶早在今年初就開始棄養(yǎng),合作社去年成立之初共有44戶社員,如今已有十幾戶因虧損嚴(yán)重而棄養(yǎng)。
此外,“公司+農(nóng)戶”模式中的養(yǎng)戶日子也不好過(guò)。鄧軒(化名)是與廣東天農(nóng)食品有限公司合作養(yǎng)雞的大戶,平均每批養(yǎng)一萬(wàn)只雞。鄧軒告訴記者,往年市場(chǎng)行情好時(shí),天農(nóng)公司可以給他每只雞3-4元的利潤(rùn),而自去年3月以來(lái),公司給他的利潤(rùn)只有2元/只。雖說(shuō),這比散戶養(yǎng)殖虧本稍好,“但實(shí)際利潤(rùn)并不多。2元/只的利潤(rùn)并不包括生產(chǎn)材料運(yùn)輸費(fèi),人工費(fèi)等；當(dāng)疾病多發(fā)時(shí),公司的技術(shù)人員解決不了,求救外界的費(fèi)用也是一筆不小的開支。”
鄧軒說(shuō),如果行情繼續(xù)低迷,他也將退出養(yǎng)雞業(yè)。與天農(nóng)公司合作的養(yǎng)殖戶嫌利潤(rùn)少,而公司也正為當(dāng)前的行情苦惱憂愁。天農(nóng)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,目前公司給合作養(yǎng)殖戶95日齡肉雞的收購(gòu)價(jià)是6.8元/斤,市場(chǎng)批發(fā)價(jià)才5.5-6元/斤,公司每斤要虧1元左右,“養(yǎng)殖量越大,虧損越多”。
在種苗方面,受肉雞行情低迷影響,養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性普遍不高。據(jù)英德市最大的雞苗公司負(fù)責(zé)人羅煥名介紹,以往每年6-9月是養(yǎng)戶補(bǔ)欄高峰期,“而去年高峰期只有8月一個(gè)月,苗價(jià)能賣到1.6元/羽(成本約1.3元/羽)以上。其余時(shí)間雞苗價(jià)格都徘徊在0.2-1元/羽之間,銷量也較往年下降30%。”
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雞販薄利多銷 填補(bǔ)租金上漲
4月7日下午2時(shí),廣州市百興三鳥批發(fā)市場(chǎng)的雞販何欽(化名)剛從廣西玉林拉雞回來(lái),共3000多只。何欽做雞販已有8年,主要經(jīng)營(yíng)中檔雞(100-120日齡),日銷量在該市場(chǎng)名列前茅。“這一批雞養(yǎng)殖公司開價(jià)6.6元/斤,最后6.4元/斤成交。”當(dāng)前行情低迷,雞販有足夠的資本與公司討價(jià)還價(jià)。
在兩廣地區(qū),廣東溫氏集團(tuán)的肉雞出欄報(bào)價(jià)是行情風(fēng)向標(biāo),各地養(yǎng)殖公司根據(jù)溫氏報(bào)價(jià),做小幅調(diào)整確定當(dāng)天公司的出欄價(jià),這一價(jià)格一旦確定,一般不輕易改變。
不過(guò)在供過(guò)于求的情況下,雞販無(wú)疑擁有了足夠話語(yǔ)權(quán),他們每天都要打探各地行情和銷量,再預(yù)算自己收購(gòu)的數(shù)量。在整個(gè)肉雞流通鏈條中,批發(fā)市場(chǎng)是將肉雞價(jià)格拉高的第一個(gè)環(huán)節(jié)。何欽認(rèn)為,他們主要賺中間的差價(jià),薄利多銷。
何欽介紹,三年前在百興市場(chǎng),肉雞批發(fā)價(jià)只要比出欄價(jià)高0.2元/斤左右,他就有利可圖了。當(dāng)時(shí)他的檔口日銷量在3000只左右,而如今,廣州周邊家禽批發(fā)市場(chǎng)越來(lái)越多,客源分流,他的日銷量只有1000只左右。
“而且近年來(lái),檔口租金和員工工資年年上漲。”何欽反映,100多平方米的檔口每個(gè)月的經(jīng)營(yíng)成本高達(dá)1萬(wàn)元,“以此計(jì)算,差價(jià)必須達(dá)0.4元/斤以上才有利可圖。”他進(jìn)一步解釋:“更何況,不可能每天的生意都這么好,比如現(xiàn)在是消費(fèi)淡季,3000只雞要買兩三天,甚至一周。”肉雞在市場(chǎng)多待一天就會(huì)消瘦一天,雞的毛色和賣相都會(huì)變差,頭雞或許能賣出高價(jià),越到后面價(jià)格越低,甚至虧本拋售。
檔租水漲船高的現(xiàn)象在廣州并非特例,在邊遠(yuǎn)縣城也常非常普遍,記者在英德、新豐、龍川等山區(qū)采訪發(fā)現(xiàn),近年來(lái)隨著物價(jià)上漲,商販經(jīng)營(yíng)成本不斷增加。面對(duì)不斷高漲的經(jīng)營(yíng)成本,在雞市低迷的情況下,雞販自然會(huì)想方設(shè)法壓低出欄價(jià),將部分經(jīng)營(yíng)成本轉(zhuǎn)嫁到養(yǎng)戶或養(yǎng)殖公司身上。
潛規(guī)則盛行 直銷知易行難
在商品銷售過(guò)程中,直銷能最大限度消除中間環(huán)節(jié),降低利潤(rùn)損失,逐漸成為一些養(yǎng)殖大戶或養(yǎng)殖公司實(shí)現(xiàn)利益最大化,開拓營(yíng)銷新模式的首選。
“直銷模式理論上可行。”肇慶市靈蓮畜牧有限公司總經(jīng)理張斌認(rèn)為,但直銷存在太多不可控因素,很難操作。他向記者介紹,三年前,該公司曾在批發(fā)市場(chǎng)開設(shè)檔口直銷肉雞,但是經(jīng)營(yíng)不到半年,就被迫關(guān)門了。其實(shí),早在張斌之前,廣東溫氏也曾嘗試過(guò)直銷,也因種種原因以失敗告終。
“檔口的生意很難管理,需要很強(qiáng)的自主性和積極性。”張斌分析失敗原因,比如,需要隨時(shí)招攬顧客,判斷行情等等。如果檔口的負(fù)責(zé)人不是“老板”,很難調(diào)動(dòng)其積極性。“在肉雞利潤(rùn)鏈條上,雞販的存在有其合理性,讓利給雞販?zhǔn)遣豢杀苊獾摹?rdquo;
此外,直銷酒店、餐廳也是許多品牌雞經(jīng)營(yíng)者理想的目標(biāo)。但是,“這盤生意水很深。”一位不愿具名的經(jīng)銷商告訴記者,做這盤生意就是做復(fù)雜的人際關(guān)系網(wǎng),潛規(guī)則很多。他說(shuō),要想將產(chǎn)品推向高檔酒店餐廳,首先必須過(guò)“廚師、質(zhì)檢、采購(gòu)”三關(guān),其中最常用最有效的辦法就是“塞紅包”,“少則幾萬(wàn),多則十幾萬(wàn),平時(shí)還得經(jīng)常維護(hù)關(guān)系。”
面對(duì)當(dāng)前兩廣地區(qū)肉雞銷售困境,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,除了產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩,兩廣肉雞銷售渠道窄,過(guò)分集中在本地市場(chǎng)也是肉雞市場(chǎng)低迷的重要原因。兩廣家禽業(yè)應(yīng)該攜手打造優(yōu)質(zhì)高檔雞品牌,拓寬國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的銷售市場(chǎng),甚至可以考慮開拓國(guó)際市場(chǎng)。
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市場(chǎng)需求堅(jiān)挺 肉商利高量少
4月10日晚上8時(shí),廣州海珠區(qū)僑城花園肉菜市場(chǎng),雞肉檔口李老板正在清潔衛(wèi)生,準(zhǔn)備收檔。從他身后空欄的雞籠看,這一天,他生意不錯(cuò)。“今天是周末,生意好些,一共賣出50多只雞。”李老板笑著告訴記者,在廣州肉菜市場(chǎng),60-90日齡肉雞全凈膛胴體價(jià)格在8-10元/斤,100-120日齡中檔肉雞在12-14元/斤,150日齡以上高檔肉雞則在15元/斤以上。
在肉雞出欄價(jià)普遍下跌的情況下,肉菜市場(chǎng)的雞肉價(jià)格卻穩(wěn)企高價(jià)。肉商往往會(huì)被認(rèn)為“高價(jià)肉”的始作俑者。
事實(shí)上,就單價(jià)而言,與養(yǎng)殖戶、雞販相比,肉販所獲利潤(rùn)確實(shí)最高。與上游環(huán)節(jié)的定價(jià)機(jī)制不同,雞肉價(jià)格主要受消費(fèi)需求影響,只要市場(chǎng)需求量不減,肉價(jià)就能保證。
據(jù)了解,在兩廣地區(qū),60-90日齡肉雞出欄價(jià)在4.5-5.5元/斤,100-120日齡中檔肉雞出欄價(jià)在6.5元/斤左右,150日齡以上高檔肉雞出欄價(jià)在8-11元/斤不等；而依次在三鳥市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)為6元/斤,7-7.5元/斤,9-12元/斤；由此可見,雞販與養(yǎng)殖戶之間至少有0.5元/斤的差價(jià),而肉商與雞販之間的差價(jià)則高達(dá)3元/斤。
“但我們每天的銷量少,總收益并不高。”李老板說(shuō),他在廣州經(jīng)營(yíng)肉雞十幾年了,日銷量在該市場(chǎng)數(shù)一數(shù)二,“即使這樣,逢年過(guò)節(jié)消費(fèi)高峰期時(shí),日銷量也從沒超過(guò)100只。”
李老板認(rèn)為,廣州每個(gè)市場(chǎng)至少有四五家雞肉檔口,競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。如果沒有高額差價(jià)保證,很難保證利潤(rùn)。“我這個(gè)不足10平米的檔口,月租要3000元,請(qǐng)一個(gè)殺雞的工人都要2000元/月。”此外,肉雞一般全凈膛屠宰率只有75%,“這意味著,屠宰過(guò)程中還25%的損耗需要我們埋單。”事實(shí)上,這部分損耗有時(shí)也被轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。
在肉雞銷售鏈條中,飼養(yǎng)成本、供求關(guān)系及物價(jià)水平?jīng)Q定著雞價(jià)走向,各個(gè)環(huán)節(jié)為各自利益,一步步推高肉價(jià),不管是“薄利多銷”還是“利高量少”,一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)就是“一只雞”養(yǎng)活“一群人”。只不過(guò),在當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下,供求狀況是影響雞價(jià)最主要的因素,掌握著準(zhǔn)確市場(chǎng)信息的流通商,在雞價(jià)的博弈中擁有最強(qiáng)的話語(yǔ)權(quán),其利潤(rùn)也最有保障。