肉牛產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分,種群資源又是影響肉牛產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。近日,全國畜牧總站公布了2016年畜牧良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的種公牛站及種公牛名單,其中種公牛36個(gè)品種,共1748頭。記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),僅荷斯坦牛這一個(gè)品種的數(shù)量就達(dá)640頭之多,乳肉兼用西門塔爾牛和肉用西門塔爾牛數(shù)量共525頭,而國內(nèi)常見品種如夏南牛、秦川牛等品種,數(shù)量均不足50頭。我國肉牛自主育種薄弱的現(xiàn)狀可見一斑。
今年7月,農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016~2020年)》明確指出,要扎實(shí)推進(jìn)良種繁育體系建設(shè)。“我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨種群資源不足、技術(shù)突破困難等問題,當(dāng)前,國外的品種的確遠(yuǎn)優(yōu)于國內(nèi)品種。”國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授曹兵海認(rèn)為,推廣我國自主培育的肉牛仍任重道遠(yuǎn)。
現(xiàn)狀——肉牛育種
“牛勁兒”不足
中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會發(fā)布的《2016年牛業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,我國肉牛屠宰胴體重長期處于世界平均水平之下,暴露出肉牛生產(chǎn)效率較低的問題,而首要原因,就是肉牛良種化程度偏低。
中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)前全國改良肉牛比例不及50%,且部分地區(qū)由于管理不善,出現(xiàn)引種退化現(xiàn)象。盡管我國肉牛業(yè)在育種領(lǐng)域取得了一定成效——通過國家鑒定成功培育的專門化肉牛已有夏南牛、延黃牛、遼育白牛、云嶺牛四個(gè)品種,但培育新品種的市場優(yōu)勢尚未充分體現(xiàn),難以滿足國內(nèi)對于優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)及消費(fèi)的需要。
記者搜集資料顯示,產(chǎn)自吉林省延邊朝鮮族自治州的延黃牛育種較早,2008年國家質(zhì)檢總局審核后,就決定對延邊黃牛肉實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),但長期以來,推廣效果并不顯著;夏南牛產(chǎn)自河南,主要在中原地區(qū)推廣養(yǎng)殖,關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早,并充分利用召開產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會等契機(jī)擴(kuò)大影響,堪稱國內(nèi)自主育種肉牛宣傳推廣的“先行者”;歷時(shí)34年選育開發(fā)的遼育白牛,近幾年宣傳推廣的力度加大,大有趕超夏南牛之勢;而云嶺牛2014年才通過國家畜禽遺傳資源委員會的最終審定,從選育成功至今時(shí)間較短,處于推廣開發(fā)初期。
“建國以來,國家對于肉牛育種工作的投入始終沒有中斷,改革開放之后,政府對這方面的支持力度更大,投入了大量的人力、物力。宏觀來看,國內(nèi)的這四大品種區(qū)域性發(fā)展態(tài)勢明顯,距離真正走出產(chǎn)區(qū)、實(shí)現(xiàn)大范圍推廣還有距離。”曹兵海說。
近十幾年,全球肉牛育種領(lǐng)域“百花齊放”,不斷涌現(xiàn)新品種,對國內(nèi)貢獻(xiàn)較大的幾個(gè)引進(jìn)品種也是在這個(gè)時(shí)候進(jìn)入我國的。西門塔爾牛、安格斯、夏洛來等國內(nèi)大范圍推廣的品種,都是“打遍天下無敵手”,幾乎在國內(nèi)各個(gè)省份都可以進(jìn)行培育養(yǎng)殖。
曹兵海表示,目前我國引進(jìn)肉牛品種多達(dá)27個(gè),經(jīng)過實(shí)際生產(chǎn)檢驗(yàn),最終在國內(nèi)大范圍推廣的也就三五種。“但即便只有三五種,引進(jìn)品種對國內(nèi)肉牛存欄量和產(chǎn)量的貢獻(xiàn),仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于自主育種。”
制約——方向、資源、成本掣肘推廣
國家“百千萬”人才工程跨世紀(jì)學(xué)科帶頭人、寧夏大學(xué)教授史遠(yuǎn)剛認(rèn)為,育種體系不健全,良種化程度和覆蓋率低,基礎(chǔ)母牛流失嚴(yán)重,是制約我國牛業(yè)綜合生產(chǎn)能力提高的瓶頸。
對當(dāng)前國內(nèi)肉牛育種推廣工作中存在的問題,曹兵海認(rèn)為主要有三點(diǎn):育種方向選擇不當(dāng)、母牛資源受限、資金投入不足。
“長期以來,國內(nèi)育種方向主要有兩個(gè):生長速度和體型大小。這兩者都側(cè)重于生產(chǎn)方需求,只從養(yǎng)殖角度考慮誰來買,但對消費(fèi)需要,也就是誰來吃的問題仍不夠重視,因而對于肉質(zhì)等因素,育種時(shí)很少考慮在內(nèi),比如火鍋用的肥牛,有肥肉味道香,很受消費(fèi)市場歡迎,但育種做得還不夠,育種企業(yè)需要反思。”同時(shí),曹兵海認(rèn)為,對育種而言,母牛很重要,很多地方都缺少母牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),育種資源受到限制。很多地方,品種沒有經(jīng)過長期的檢驗(yàn),像安格斯等品種,都是經(jīng)過許多國家和地區(qū)的檢驗(yàn),性狀的確更優(yōu)良。
“再看資金投入。像西門塔爾、安格斯等品種,育種和推廣都投入了大量經(jīng)費(fèi)。我國肉牛育種主要靠政府主導(dǎo),國家給的育種補(bǔ)貼不足以完成育種工作,但是不補(bǔ)貼,一些品種又會面臨資金缺口,自給自足都達(dá)不到,舉步維艱。”曹兵海說。
面對國外肉牛良種的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),目前國內(nèi)出現(xiàn)了兩種趨向:一是養(yǎng)牛企業(yè)依賴外國品種,需要年年進(jìn)口;二是從本地牛某些個(gè)別特點(diǎn)出發(fā),對其進(jìn)行品種選育。
突圍——育種工作需加大自主性
盡管肉牛育種阻礙重重,可國內(nèi)育種工作也沒有有絲毫“懈怠”。
以云嶺牛為例。南方地區(qū)飼草飼料資源豐富,本地黃牛存欄量大,但體型小,生長速度緩慢,個(gè)體產(chǎn)肉率低,一直以來沒有適合熱帶亞熱帶地區(qū)高熱高濕、寄生蟲種類多等條件飼養(yǎng)的優(yōu)良肉牛品種。正是在此背景下,通過持續(xù)選育提高,才培育成肉牛新品種“云嶺牛”。
對于云嶺牛的未來發(fā)展,中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會會長、云南省草地動物科學(xué)研究院院長黃必志十分有信心。他認(rèn)為,隨著繁育工作及推廣工作的深入,預(yù)計(jì)每年可提供種牛300頭~400頭,凍精40萬~50萬劑,基本可以滿足我國乃至東南亞熱帶亞熱帶地區(qū)肉牛改良的需要。因其具有生產(chǎn)高檔雪花牛肉的優(yōu)勢,可為高檔雪花牛肉生產(chǎn)提供種源保障以滿足市場雪花牛肉消費(fèi)需求。同時(shí),云嶺牛選育地(云南)鄰近東南亞地區(qū),區(qū)位優(yōu)勢明顯,具有出口東南亞國家的優(yōu)勢,其推廣應(yīng)用前景廣闊。云嶺牛如此,其他自主育種品種也是如此。
再看育種推廣,近年來也在不斷尋求“突圍”。
2010年,延邊黃牛肉品牌推介會在吉林省延吉市成功召開。
2013年首屆夏南牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在河南舉辦,至今為止以夏南牛為主題的研討會已舉辦多次。
2015年第十屆中國牛業(yè)大會上,“云嶺牛”被重點(diǎn)推介。
今年5月,遼育白牛品牌推介會在北京舉辦。
農(nóng)業(yè)部近期發(fā)布的《關(guān)于促進(jìn)現(xiàn)代畜禽種業(yè)發(fā)展的意見》明確提出,要打造一批大型畜禽種業(yè)集團(tuán)和民族品牌。到2025年,主要畜種核心種源自給率要達(dá)到70%,基本建成與現(xiàn)代畜牧業(yè)相適應(yīng)的良種繁育體系。
“國內(nèi)肉牛育種工作已經(jīng)進(jìn)行了很長時(shí)間,取得了一定成效,可未來仍需要漫長的時(shí)間去推廣、應(yīng)用??梢赃m當(dāng)參考西方的一些育種經(jīng)驗(yàn),但不能照搬。”曹兵海認(rèn)為,今后育種要從市場層面逆向思考,通過生產(chǎn)端和消費(fèi)端的有機(jī)聯(lián)合,來決定未來的育種方向。肉牛育種也將會逐漸按照政府主導(dǎo)、政府引導(dǎo)、政府輔助直至完全放手不干預(yù)的方向去發(fā)展,給育種更多自主性。吸引更多外來資金投入、幫扶,增強(qiáng)育種單位的發(fā)展活力是解決途徑。
(中國畜牧獸醫(yī)報(bào))