據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，日前，第三屆中國國際牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會在內(nèi)蒙古包頭召開。會上，國內(nèi)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的專家及相關(guān)企業(yè)代表共同分析了目前國內(nèi)的牛羊肉行情，對未來牛羊肉市場的前景進行了預(yù)測。
眾所周知，今年上半年，我國牛羊肉批發(fā)均價一直處于下行空間，牛羊肉市場呈現(xiàn)總體低迷的態(tài)勢。會上，眾多業(yè)內(nèi)人士也對牛羊肉價格低迷的原因進行了深入的探討。那么未來，牛羊肉的價格是否會迎來新的增長點？養(yǎng)殖戶又該怎么應(yīng)對？
在第三屆中國國際牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會上，來自內(nèi)蒙古巴彥淖爾市的企業(yè)代表王希告訴記者，目前低迷的市場形勢，讓以加工銷售為主的牛羊肉企業(yè)也感到了經(jīng)營的壓力。中國肉類協(xié)會副秘書長高觀更是用“低迷”兩個字來形容目前牛羊肉市場的現(xiàn)狀。
高觀：2016年1到5月份牛肉批發(fā)價和羊肉批發(fā)價同比分別下降6.7%和9.1%。到了6月30日牛肉批發(fā)價和羊肉批發(fā)價比1到5月份的價格又分別下降了9.8%和4.4%。就是說今年上半年的價格一直是在下降的。
據(jù)一畝田市場分析師王瑤分析，國內(nèi)肉類市場需求量處于相對較低水平是影響牛羊肉價格的主要因素之一。
王瑤：目前牛羊肉市場情況較為相似，南方洪澇、北方天氣炎熱導(dǎo)致今年的傳統(tǒng)消費淡季價格更加弱勢，不過國內(nèi)肉羊、肉牛供應(yīng)還是維持相對偏緊的狀態(tài)，市場行情主要驅(qū)動力集中在消費一端。
其次，進口牛羊肉價格走低是今年上半年牛羊肉批發(fā)均價處于下行態(tài)勢的主要原因，一畝田市場分析師王瑤說。
王瑤：羊肉、牛肉消費者出現(xiàn)分化，高端市場消費量呈現(xiàn)增長，但增長區(qū)域集中在電商渠道，而非傳統(tǒng)的批發(fā)市場渠道。今年供應(yīng)相對需求過剩的部分仍集中在育肥羊和育肥牛上，而隨著中國進口的低價牛羊肉已經(jīng)對終端市場形成沖擊，尤其是消費城市的飯店采購上表現(xiàn)明顯。
面對這樣的市場現(xiàn)狀，有企業(yè)、合作社在尋求技術(shù)方面的提升。
內(nèi)蒙古蘇尼特左旗塔文額爾敦畜牧業(yè)專業(yè)合作社監(jiān)事裴曉飛：
裴曉飛：現(xiàn)在我們是28個合作社聯(lián)合成立的。我們的羊都是全程可追溯的，羔羊出生的時候我們會佩戴追溯耳標(biāo)，出生的日期、體重、圖像，然后有個中期成長過程，包括我們的羔羊每天行走多少公里，向什么方向行走，我們在手機上都可以看到。
也有部分畜牧企業(yè)認為目前的市場通過規(guī)?；?jīng)營、主動拓展市場仍然可以獲得一定的利潤空間。呼倫貝爾東亞農(nóng)蓄牧業(yè)有限責(zé)任公司銷售總監(jiān)吉日木圖：
吉日木圖：總體的市場來講，牛羊肉賣的價位很低，牧民自己去賣羊的話，他的利潤很少。所以我們以合作社的形式把牧民聯(lián)合起來，然后我們主動去找市場開拓市場。我們規(guī)避掉中間商，這種情況下我們的利潤會高一點。
無論是從技術(shù)投入，還是在規(guī)?；?jīng)營等方面尋求轉(zhuǎn)變。牛羊肉企業(yè)、合作社等市場主體普遍對遠期牛羊肉需求的增長持樂觀態(tài)度。中國肉類協(xié)會副秘書長高觀提供的一組數(shù)據(jù)也顯示，長遠來看牛羊肉的消費需求將呈持續(xù)增長的趨勢。
高觀：總的印象是需求的增長快于生產(chǎn)的增長，預(yù)計到2024年牛肉的供需缺口在50萬噸左右，羊肉的供需缺口在30萬噸左右。就是在未來的近十年里，牛羊肉始終處于供給偏緊的這樣一個狀態(tài)。價格將高位運行，不排除有繼續(xù)上漲的可能，但是漲幅趨緩。
在消費規(guī)模增長、價格上漲速度又不會太快的基礎(chǔ)上，一畝田市場分析師王瑤建議養(yǎng)殖戶不要過分壓欄：
王瑤：就目前養(yǎng)殖成本和終端消費情況看，建議育肥牛羊養(yǎng)殖戶看準(zhǔn)價格順勢出欄，另外也建議中小散養(yǎng)殖戶向規(guī)?；B(yǎng)殖模式過渡。而針對相對高端的肉牛羊養(yǎng)豬戶的建議，主要還是規(guī)避風(fēng)險，因為目前非批發(fā)市場渠道尚不成熟，即使現(xiàn)在盈利也不要輕易擴大養(yǎng)殖規(guī)模。
（央廣網(wǎng)）