不同的養(yǎng)殖規(guī)模和農(nóng)村勞動(dòng)力價(jià)格條件下，雞場(chǎng)對(duì)自動(dòng)化程度的需求是不同的，根據(jù)國(guó)家未來(lái)十年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，農(nóng)村勞動(dòng)力價(jià)格每年上漲7%，則養(yǎng)雞的勞動(dòng)力成本也會(huì)相應(yīng)地增加。
鑒于全自動(dòng)設(shè)備的投資成本較大，農(nóng)村養(yǎng)殖戶的財(cái)力物力有限，因此在現(xiàn)今條件下，半自動(dòng)的養(yǎng)殖模式仍然占農(nóng)村蛋雞養(yǎng)殖的絕大部分。
我國(guó)是世界上最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，已經(jīng)涌現(xiàn)出一批設(shè)施先進(jìn)、集約化生產(chǎn)的大規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，但是蛋雞養(yǎng)殖的主體仍是分散在廣大農(nóng)村地區(qū)的小型蛋雞養(yǎng)殖戶。根據(jù)國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的調(diào)研報(bào)告，蛋雞存欄規(guī)模小于200只的占3.51%，2000~4999只規(guī)模占27.44%，5000~9999只規(guī)模占25.93%，1萬(wàn)~5萬(wàn)占34.91%，5萬(wàn)~10萬(wàn)占5.67%，10萬(wàn)~50萬(wàn)占2.51%。
5000只雞以下的小規(guī)模養(yǎng)殖戶在我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖中仍然相當(dāng)?shù)谋壤?萬(wàn)只以下規(guī)模的，大約占到我國(guó)蛋雞飼養(yǎng)總量規(guī)模的近60%，全國(guó)平均單場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模為5 409只。根據(jù)各項(xiàng)指標(biāo)分析，2000~10000只存欄規(guī)模為專業(yè)養(yǎng)殖戶為主的“專業(yè)化家庭養(yǎng)殖”。
農(nóng)戶小規(guī)模飼養(yǎng)存在諸多問(wèn)題，其中最嚴(yán)重的便是疾病預(yù)防和控制能力較差，導(dǎo)致抗風(fēng)險(xiǎn)能力也較差。小規(guī)模養(yǎng)殖戶往往資金有限、投入不足，養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)陋，人禽混養(yǎng)，雞舍布局不合理，消毒設(shè)施不完備，防疫體系不健全等等。這些問(wèn)題一方面增加了蛋雞養(yǎng)殖的難度，另一方面降低了蛋雞養(yǎng)殖的收益。并且隨著勞動(dòng)力成本的增加和蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)的不確定性，小規(guī)模飼養(yǎng)是否能繼續(xù)滿足農(nóng)民和養(yǎng)殖戶的需要，飼養(yǎng)規(guī)模多少適宜還需要進(jìn)一步論證。
1、 農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)殖的特點(diǎn)
農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)殖將長(zhǎng)期存在的可能性分析主要有以下幾個(gè)方面。
1.1 有現(xiàn)成的設(shè)備和設(shè)施
小規(guī)模養(yǎng)殖戶一般有現(xiàn)成的設(shè)備和設(shè)施，在行情好的情況下飼養(yǎng)，行情不好就淘汰，靈活性較強(qiáng)。
1.2 蛋雞養(yǎng)殖不是唯一經(jīng)濟(jì)來(lái)源
5000只雞以下的養(yǎng)殖戶基本上都是一邊種責(zé)任田（或夫妻一方從事其他行業(yè)）一邊養(yǎng)雞，收入少點(diǎn)只要不賠錢就行。
1.3 相對(duì)生產(chǎn)成本低
小規(guī)模養(yǎng)殖戶掙錢的宗旨是能夠掙到比出門打工收入多就知足，享受不離家可以照看老人和孩子的幸福，一般不雇用勞動(dòng)力，所以掙到的是勞動(dòng)力的錢。
1.4 健全的服務(wù)體系使他們足不出戶就能完成整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程
成熟地區(qū)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)從雛雞到飼料再到疫苗獸藥都有服務(wù)商上門提供服務(wù)，技術(shù)服務(wù)也免費(fèi)；產(chǎn)品由蛋商上門收購(gòu)，斷喙防疫也有專人服務(wù)，比較輕松能完成整個(gè)蛋雞生產(chǎn)。由此可見，小規(guī)模飼養(yǎng)還是比較適合目前我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力生產(chǎn)水平和小農(nóng)經(jīng)營(yíng)體制下的生產(chǎn)習(xí)慣。
2、 蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析
我國(guó)蛋雞行情基本三年一個(gè)周期，通過(guò)對(duì)我國(guó)蛋雞主養(yǎng)殖省份小規(guī)模養(yǎng)殖戶的實(shí)際調(diào)研，收集2010~2012年這一個(gè)周期的生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)三年每只雞的平均收益6.23元，如果不除去自用工的4.97元是11.2元。由表1可見，在2010~2012年階段，不計(jì)算折舊和管理成本，飼料成本仍舊占據(jù)總養(yǎng)雞成本的絕大部分，近90%，其次便是勞動(dòng)力和雛雞成本。
在收益方面，雞蛋為收益的主要來(lái)源，在技術(shù)和管理相近的條件下，雞蛋產(chǎn)量視為恒定不變，則影響蛋雞養(yǎng)殖收益的最主要因素便是雞蛋價(jià)格。雞蛋價(jià)格主要受供求關(guān)系和養(yǎng)殖成本的影響，除此之外，肉雞、豬、牛、羊肉、牛奶、蔬菜等其他替代品的價(jià)格變動(dòng)也會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)雞蛋的需求，從而影響雞蛋價(jià)格，影響?zhàn)B殖戶的收益。
3、半自動(dòng)化和自動(dòng)化飼養(yǎng)蛋雞效益比較
半自動(dòng)化指機(jī)械喂料、機(jī)械清糞、人工揀蛋模式，自動(dòng)化指機(jī)械喂料、機(jī)械清糞和機(jī)械揀蛋的飼養(yǎng)模式。不同的養(yǎng)殖規(guī)模和農(nóng)村勞動(dòng)力價(jià)格條件下，雞場(chǎng)對(duì)自動(dòng)化程度的需求是不同的，根據(jù)國(guó)家未來(lái)十年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，農(nóng)村勞動(dòng)力價(jià)格每年上漲7%，則養(yǎng)雞的勞動(dòng)力成本也會(huì)相應(yīng)地增加。在半自動(dòng)和全自動(dòng)設(shè)備飼養(yǎng)條件下，扣除物價(jià)上漲因素，不考慮銀行利息變動(dòng)，以年息8%計(jì)算，由表2可見，未來(lái)十年蛋雞半自動(dòng)養(yǎng)殖與全自動(dòng)飼養(yǎng)模式條件下平均勞動(dòng)力成本與設(shè)備資產(chǎn)損耗估計(jì)。
由表2可見，隨著勞動(dòng)力成本的增加，從2014~2023年，半自動(dòng)化與全自動(dòng)設(shè)備飼養(yǎng)模式條件下的成本差額也隨之逐漸增加。全自動(dòng)飼養(yǎng)方式綜合消耗較少，半自動(dòng)化養(yǎng)殖夫妻二人最多能飼養(yǎng)1萬(wàn)只雞，而全自動(dòng)夫妻可飼養(yǎng)3萬(wàn)只雞，并且勞動(dòng)強(qiáng)度較低，勞動(dòng)力成本低。
不僅如此，由于半自動(dòng)設(shè)備養(yǎng)殖模式下，雞糞處理困難，投入的成本高，收益卻最少。同時(shí)雞糞處理不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致污染環(huán)境，孳生蠅蛆、引發(fā)疫病，使免疫成本增加從而導(dǎo)致養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增大。在全自動(dòng)設(shè)備養(yǎng)殖模式下，由于操作規(guī)范及對(duì)勞動(dòng)力要求較小，糞污處理難度降低，養(yǎng)殖的收益也會(huì)相應(yīng)增加。但是鑒于全自動(dòng)設(shè)備的投資成本較大，農(nóng)村養(yǎng)殖戶的財(cái)力物力有限，因此在現(xiàn)今條件下，半自動(dòng)的養(yǎng)殖模式仍然占農(nóng)村蛋雞養(yǎng)殖的絕大部分。
4、專業(yè)蛋雞養(yǎng)殖家庭農(nóng)場(chǎng)的適宜規(guī)模
除了養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖規(guī)模對(duì)農(nóng)村蛋雞養(yǎng)殖也至關(guān)重要。表1對(duì)養(yǎng)殖2010~2012年不同養(yǎng)殖規(guī)模條件下養(yǎng)殖利益進(jìn)行了分析，可以看出不同養(yǎng)殖規(guī)模條件下影響蛋雞養(yǎng)殖收益的最主要因素為雞蛋的銷售價(jià)格和勞動(dòng)力成本。在小規(guī)模飼養(yǎng)條件下，由于蛋雞的銷售渠道主要是銷售給臨近的村莊或鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因此雞蛋的市場(chǎng)價(jià)格走向?qū)ζ溆绊懖淮蟆?/p>
加之在此種銷售渠道下，對(duì)雞蛋的質(zhì)量要求不高，運(yùn)輸儲(chǔ)存成本也較低，雞蛋從產(chǎn)出到售出的中間環(huán)節(jié)少，因此其靈活性較大規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖要大。通常情況下，農(nóng)村的小規(guī)模養(yǎng)殖只需要夫妻二人便可完成，沒(méi)有額外的勞動(dòng)力費(fèi)用。鑒于勞動(dòng)力成本逐年增加，在大規(guī)模飼養(yǎng)條件下，如若仍采用半自動(dòng)設(shè)備的飼養(yǎng)模式，那么勞動(dòng)力成本的增加將大大減少蛋雞養(yǎng)殖的效益。
加之現(xiàn)階段，越來(lái)越多的農(nóng)村勞動(dòng)力不愿意從事與養(yǎng)殖有關(guān)的工作，因此想要以和市場(chǎng)上其它工作同樣的工資招聘勞動(dòng)力越來(lái)越困難。因此除了國(guó)家對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、勞動(dòng)力上漲的要求外，工人的工作意向也成為大規(guī)模飼養(yǎng)條件下勞動(dòng)力成本控制的又一阻礙。
綜合考慮雞蛋價(jià)格與勞動(dòng)力成本的情況下，如若按照普通農(nóng)民工2013年3萬(wàn)元的收入為標(biāo)準(zhǔn)，每只雞的平均盈利11.2元，在不考慮額外勞動(dòng)情況下，在未來(lái)十年能夠滿足一對(duì)夫妻的最低收入的養(yǎng)雞數(shù)量。
由表3可以看出，到2021年之前家庭養(yǎng)殖規(guī)模在1萬(wàn)只雞，就完全能滿足農(nóng)村夫妻二人勞動(dòng)就業(yè)的需求。而在這樣的飼養(yǎng)規(guī)模下，即便是沒(méi)有普及全自動(dòng)蛋雞飼養(yǎng)設(shè)備，蛋雞的養(yǎng)殖業(yè)能帶來(lái)可觀的收入。如果金融服務(wù)能夠充分和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)合，充分利用蛋雞行業(yè)上自動(dòng)化設(shè)備所具有的經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)，則一對(duì)夫妻飼養(yǎng)3萬(wàn)只蛋雞則可以成為農(nóng)村高收入群體。
5、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
綜上，以目前我國(guó)蛋雞的行情來(lái)說(shuō)，飼養(yǎng)幾千到1萬(wàn)只蛋雞的小戶仍有其生存空間。一方面，這樣的散戶在維持現(xiàn)有飼養(yǎng)規(guī)模的情況下還能獲得較為可觀的效益，從而導(dǎo)致他們不愿去冒險(xiǎn)擴(kuò)大規(guī)模，另一方面他們也沒(méi)有多余的財(cái)力物力投資自動(dòng)化設(shè)備和規(guī)模化雞場(chǎng)的建設(shè)，因此，未來(lái)幾年內(nèi)中國(guó)蛋雞行業(yè)的生產(chǎn)模式仍然是1萬(wàn)~3萬(wàn)只規(guī)模的家庭農(nóng)場(chǎng)為主，而隨著國(guó)家政策和未來(lái)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)，規(guī)?；纳a(chǎn)模式將會(huì)逐步占據(jù)主導(dǎo)地位。