中國(guó)豬業(yè)就像充滿(mǎn)了兇猛野獸的叢林，除非你的血液中有極其剽悍的DNA，否則難以存活下來(lái)。
豬價(jià)連漲劍指豬市復(fù)蘇?
有人說(shuō)，豬價(jià)“暴漲模式”連漲20天，認(rèn)為豬價(jià)跌勢(shì)已成“過(guò)去式”，一去不復(fù)返，豬市揚(yáng)眉吐氣的日子馬上來(lái)臨。對(duì)這種思想，必須予以正視。
從形勢(shì)判斷上看，行業(yè)洗牌遠(yuǎn)沒(méi)有到“雨過(guò)天晴的時(shí)候”。形勢(shì)依然嚴(yán)峻復(fù)雜，主要是在生產(chǎn)成本和環(huán)境保護(hù)上沒(méi)有取得壓倒性?xún)?yōu)勢(shì)，落后粗放產(chǎn)能依然彌散在大、中、小養(yǎng)殖場(chǎng)的多個(gè)環(huán)節(jié)，與國(guó)際接軌還任重道遠(yuǎn)。
從需求上放眼長(zhǎng)看，在改變不了消費(fèi)，也刺激不了消費(fèi)的前提下，通過(guò)壓欄惜售方式倒逼豬價(jià)上漲，下場(chǎng)肯定是凄慘的——存儲(chǔ)起來(lái)的生豬將在某一時(shí)期內(nèi)蜂擁而出，然后滯銷(xiāo)、內(nèi)耗，市場(chǎng)再陷跌跌不休、提振乏力，甚至重蹈“豬價(jià)狂沉5元”的覆轍。而且，近期走訪(fǎng)珠三角多個(gè)屠宰場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，屠宰企業(yè)采購(gòu)難度大，但生豬供應(yīng)穩(wěn)定，尚不缺豬;若不得已，將采取壓價(jià)逼量。可惜不少人還活在自己的壓欄世界里不亦樂(lè)乎。“以人為鏡，可知得失;以史為鑒，可以知興替”，歷史的烙印，2014年意猶未盡。
援引《思考快與慢》書(shū)中的一個(gè)例子：在美國(guó)，小型企業(yè)能生存5年以上的概率是35%，但是美國(guó)企業(yè)家評(píng)估自己企業(yè)的勝算時(shí)，81%的企業(yè)創(chuàng)辦人認(rèn)為他們的勝算達(dá)到70%甚至更高，有33%的人認(rèn)為他們失敗的概率為零。
放在養(yǎng)豬業(yè)來(lái)說(shuō)，就是他們忽略了業(yè)內(nèi)令人深?lèi)和唇^的事實(shí)：母豬年供15.91頭肥豬，肥豬吃2千克糧食長(zhǎng)0.5千克的肉，出欄成本破7元。看到了這些羞答答的數(shù)字之后，誰(shuí)都可以預(yù)見(jiàn)到將會(huì)發(fā)生怎樣的形勢(shì)。即使國(guó)家大力扶持、養(yǎng)殖保險(xiǎn)作后盾，也僅僅是多了一些支助補(bǔ)償，而非自主盈利模式，況且還牽涉到政府財(cái)政、保險(xiǎn)公司盈利、個(gè)人保障三方的博弈。“自己動(dòng)手，豐衣足食”依然是王道。
我相信養(yǎng)豬業(yè)的前景，我也相信它有理由讓你奮斗其中?？汕疤崾牵惚仨毷菍?duì)自己負(fù)責(zé)，而不是趁著一身熱血將全部家底都押在市場(chǎng)一片大漲的美好愿景上。
駐足養(yǎng)殖業(yè)，我們每個(gè)人都應(yīng)該先問(wèn)自己：長(zhǎng)青發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么?我們能帶來(lái)什么?如果繼續(xù)下去，我們能否讓員工、大眾受益?如果我們不能，不能掌握核心競(jìng)爭(zhēng)力，那么我們就不會(huì)去做。“人為刀俎，我為魚(yú)肉”，何必!
圍城：養(yǎng)過(guò)的想逃離，未養(yǎng)的想進(jìn)來(lái)
一、有政策支持，落實(shí)資金或少或無(wú)
近年來(lái)國(guó)家對(duì)生豬養(yǎng)殖扶持的政策并不少，但因?yàn)榇嬖谫Y金分配不均、落實(shí)不力或類(lèi)似江西豐城空手套白狼、湖南醴陵任性打劫等情況，上十億補(bǔ)貼的收效屢屢不如人意。
對(duì)于育種補(bǔ)貼，一些兢兢業(yè)業(yè)、默默奉獻(xiàn)的種豬核心場(chǎng)亦是“等到頸都長(zhǎng)了”。“成了核心場(chǎng)，項(xiàng)目款沒(méi)多一分，也未收到相關(guān)項(xiàng)目文件”，華南地區(qū)多個(gè)種豬核心場(chǎng)都反映目前沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)核心場(chǎng)的資金扶持項(xiàng)目，而且自2007年實(shí)行的精液補(bǔ)貼(生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目) 受益目標(biāo)也只是針對(duì)中標(biāo)的人工授精站，與種豬選育企業(yè)無(wú)關(guān)。
二、“引種——維持——退化——再引種”，行業(yè)激進(jìn)短視
國(guó)外育種起點(diǎn)早、經(jīng)驗(yàn)足，其種豬在生長(zhǎng)速度、屠宰率、瘦肉率等各方面指標(biāo)都比較好，國(guó)內(nèi)企業(yè)皆紛紛借種解決起點(diǎn)問(wèn)題，搶占育種先機(jī)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2008~2013年間共進(jìn)口種豬63388頭。但“借種選育”的初衷并未實(shí)現(xiàn)，礙于“短期利益”與“長(zhǎng)遠(yuǎn)績(jī)效”的矛盾，激進(jìn)而短視，最終難敵粗放增長(zhǎng)的誘惑?？床磺逵N趨勢(shì)，看不到方向，極端迎合市場(chǎng)，忽略種系父母的配合力，篩育出一系列諸如背凸臀肥的花哨。但生長(zhǎng)速度、抗逆性、繁殖力呢?不得而知，亦不敢恭維。
行業(yè)核心假手于人，深陷“引種——維持——退化——再引種”惡性循環(huán)。一方水土一方人，洋種豬漂洋過(guò)海，難免水土不服，何況是在這地大物博的中國(guó)環(huán)境。
三、豬市粗放增長(zhǎng)，“少壯不努力，老大徒傷悲”
2007年國(guó)家鼓勵(lì)政策導(dǎo)向、2008年外資巨頭涌入、2011年養(yǎng)豬買(mǎi)車(chē)建房風(fēng)潮，造成了整個(gè)市場(chǎng)非理性的井噴式增長(zhǎng)。養(yǎng)出來(lái)就可以大大方方數(shù)人民幣的年代，讓每個(gè)人都癡醉麻痹，誰(shuí)都沒(méi)有去在意什么洋豬土養(yǎng) 、環(huán)境保護(hù)。
“生于憂(yōu)患，死于安樂(lè)”，還是那句“出來(lái)混，始終要還”，攤上2014年如此行情，加上新環(huán)保法鋒芒四射，豬業(yè)只能在產(chǎn)能過(guò)剩和艱難的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型中負(fù)隅頑抗了，“少壯不努力，老大徒傷悲”。
然而，“好戲還在后頭”，自2015年“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃在政府工作報(bào)告提出以后，“站在風(fēng)口上，豬都能飛起來(lái)”就成了畜牧圈子耳熟能詳?shù)目陬^禪，拉著“母豬年出欄肥豬15.91頭”的水平去超英趕美，簡(jiǎn)直像是新時(shí)代的“大躍進(jìn)”。
四、外資滲透競(jìng)爭(zhēng)，圍剿本地豬業(yè)
中國(guó)本土養(yǎng)豬戶(hù)小而散、大而不強(qiáng)，在原料采購(gòu)、生產(chǎn)效率、資金鏈上需要承擔(dān)的成本和代價(jià)，相對(duì)于外資、合資對(duì)手，不但沒(méi)有絲毫優(yōu)勢(shì)，而且是“壓力山大”。市場(chǎng)上遭受著高盛、德意志銀行、艾格菲等外資機(jī)構(gòu)的滲透、沖擊甚至圍剿，能夠在國(guó)內(nèi)豬市上逃出生天、存活至今已是個(gè)不小的奇跡。
出路：猛藥去疴，求新求變
在成本、資金都不占據(jù)優(yōu)勢(shì)的情況下，直面現(xiàn)實(shí)，突出重圍，需要的不僅是智慧、勇氣、責(zé)任，還需要毅力。
一、響應(yīng)環(huán)保趨勢(shì)，不做刀下亡魂
“牡丹花下死，做鬼也風(fēng)流”，你懂的，但是死在一灘糞尿上，筆者奉勸還是三思而后行。
豬場(chǎng)環(huán)保勢(shì)在必然，也將是行業(yè)準(zhǔn)入的最低門(mén)檻。借力國(guó)家養(yǎng)殖業(yè)減排補(bǔ)貼、獎(jiǎng)勵(lì)政策，聯(lián)合社會(huì)環(huán)保類(lèi)企業(yè)，生態(tài)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型“痛并快樂(lè)著”。
二、 打造品牌肉，走差異化道路
鑒于國(guó)人舌尖上對(duì)品質(zhì)風(fēng)味的要求，國(guó)內(nèi)本地鮮生豬肉占有一定優(yōu)勢(shì)，而且國(guó)外融資進(jìn)入的程度還不是很高。打造品牌肉，讓自己的產(chǎn)品賣(mài)出更高的價(jià)格，在某種程度上等于提升了自身產(chǎn)品的溢價(jià)能力，很有可能會(huì)扭轉(zhuǎn)自己落伍的命運(yùn)。有研究指出，通過(guò)生態(tài)放牧運(yùn)動(dòng)或飼料發(fā)酵喂養(yǎng)，皆可大大提高動(dòng)物肉品肌間脂肪和氨基酸的單位含量。
三、雙管齊下，產(chǎn)業(yè)鏈+海外市場(chǎng)
健全產(chǎn)業(yè)鏈，資金無(wú)謂多少，皆應(yīng)開(kāi)拓、完善“飼料廠(chǎng)+豬場(chǎng)+屠宰場(chǎng)(肉聯(lián)廠(chǎng))”模式，抱團(tuán)發(fā)展，互補(bǔ)共贏，在豬價(jià)動(dòng)蕩、食品問(wèn)題屢現(xiàn)的年代尤是如此。
雞蛋不能集中在同一個(gè)籃子里，有能力的豬企在著眼國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，應(yīng)規(guī)劃進(jìn)軍國(guó)際。首先，能夠減輕國(guó)內(nèi)豬周期跌宕起伏對(duì)公司集團(tuán)盈利能力的負(fù)面拖累;其二，應(yīng)勢(shì)經(jīng)濟(jì)全球化，搶占海外新興市場(chǎng)。
四、自力更生，潛心種群繁育
“眼睛可以近視，目光不可短淺”，市場(chǎng)現(xiàn)在不需要，將來(lái)也不會(huì)需要沒(méi)有耐心的偽育種場(chǎng)，“拿來(lái)主義”、“迎合主義”都斷然不會(huì)有自己的獨(dú)特見(jiàn)地和堅(jiān)持，更不可能為養(yǎng)殖終端輸送新鮮血液、創(chuàng)造效益，注定窮途末路。我們?yōu)檎?、資金缺位感到非常遺憾，但是我們連同整個(gè)行業(yè)都希望可以跳出“引種——維持——退化——再引種”的囧途怪圈，自主繁育出華夏特色的種豬群。這不是一個(gè)癡人說(shuō)夢(mèng)的希翼，而是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的未來(lái)。
“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”，精耕細(xì)作，潛心選育，未來(lái)豬業(yè)有你的精彩。
五、學(xué)習(xí)歐美，從“重成本”到“重產(chǎn)出”
我們一度認(rèn)為將豬場(chǎng)擴(kuò)增，引進(jìn)國(guó)外良種，就能做大做強(qiáng)，但事實(shí)卻并非如此。歷年到歐美豬場(chǎng)差旅考察，漸漸為國(guó)內(nèi)豬業(yè)覺(jué)醒撕開(kāi)了一道口子。它們成功的經(jīng)驗(yàn)不約而同——提高綜合產(chǎn)出，實(shí)現(xiàn)真正意義上的成本優(yōu)勢(shì)。
環(huán)境、種群、營(yíng)養(yǎng)三者環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。很多時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)豬場(chǎng)建設(shè)好，良種引進(jìn)來(lái)都做到了，卻經(jīng)常被“小數(shù)怕長(zhǎng)計(jì)”的思想作祟，為減少長(zhǎng)期投入讓豬群省吃?xún)€用。
誰(shuí)料，驀然回首，即使投入成本再小，如果產(chǎn)出成績(jī)單劣跡斑斑，也是徒勞無(wú)功的，而且還浪費(fèi)我們最無(wú)可替代的資源——時(shí)間。品種發(fā)揮潛力、管理體現(xiàn)效果，營(yíng)養(yǎng)是基礎(chǔ)，一分投入一分產(chǎn)出。
至于虧多虧少，對(duì)豬價(jià)走勢(shì)實(shí)在沒(méi)有多大影響，只有降低綜合生產(chǎn)成本，才能化“被動(dòng)挨打”為“主動(dòng)出擊”。
結(jié)束語(yǔ)：行業(yè)永遠(yuǎn)給大家機(jī)會(huì)，但是，只給一小部分人機(jī)會(huì)。要知道，畜牧業(yè)要面臨的未來(lái)，微生物前所未有的變異耐藥、霧霾彌漫籠罩、土地承載力下降，市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣變遷。豬企本身一定要清楚自己的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，超前預(yù)判行業(yè)動(dòng)向，自動(dòng)自覺(jué)與時(shí)俱進(jìn)。“長(zhǎng)江后浪推前浪”， 把壞的推倒，脫胎換骨，重塑一個(gè)更好的豬業(yè)風(fēng)貌。
(北方牧業(yè)報(bào))