國際媒體2015年4月1日訊,Tel Aviv大學(xué)聯(lián)手現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基金組織(Modern Agricultural Foundation),共同啟動了一項培育雞胸肉規(guī)模生產(chǎn)合理性的研究。
該項研究將主要集中在源自動物干細(xì)胞的實驗室培育肉如何進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn),生產(chǎn)的成本、技術(shù)和可能遇到的問題。
培育肉的生產(chǎn)
Tel Aviv大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程的教授Amit Gefen是生物組織工程學(xué)方面的專家,他將主導(dǎo)培育肉生產(chǎn)的研究。
可持續(xù)模式的食品生產(chǎn)
Amit Gefen說:“隨著人口的增長,人類需要考慮更多可持續(xù)的食品生產(chǎn)模式,來替代我們當(dāng)前生產(chǎn)動物來源蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)方式。生物組織工程學(xué)或許能夠提供這樣的選擇,這正是我們在這個研究項目中所要探索的。雞胸肉在許多文化和國家中是一道很有人氣的主菜,所以我們的目標(biāo)是研究組織工程雞胸肉概念的可行性,尤其是確定知識上的不足以及進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)所面臨的挑戰(zhàn)。”
為期一年的研究
這項研究為期一年,研究過程中將確認(rèn)培育雞胸肉面臨的挑戰(zhàn),同時將研究和描述可能的解決方案以及實現(xiàn)這些方案的影響(方法論、時間和成本)。
【國際畜牧網(wǎng)獨(dú)家編譯】