前不久，參加首屆中國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的專家、學(xué)者實(shí)地觀摩了內(nèi)蒙古巴彥淖爾市肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的典型做法，從飼料基地到養(yǎng)殖園區(qū)、從深加工企業(yè)到電子交易平臺(tái)，大家一路走、一路看、一路交流。巴彥淖爾立足得天獨(dú)厚的資源環(huán)境，努力把該市建成全國(guó)最大的肉羊生產(chǎn)加工輸出基地，而這次中國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，更加明確地描述了該市肉羊產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。
肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，是為了描繪未來(lái)藍(lán)圖，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，需要專家學(xué)者一起“庖丁解羊”：從產(chǎn)業(yè)化角度來(lái)看，巴彥淖爾的肉羊產(chǎn)業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新，必須將分散農(nóng)戶和龍頭產(chǎn)業(yè)聯(lián)合起來(lái)，用深加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈；從品牌的角度來(lái)說(shuō)，既要注重自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，也要開(kāi)拓和提高市場(chǎng)名品牌，贏得消費(fèi)者認(rèn)可；從肉羊養(yǎng)殖角度而言，育種、產(chǎn)羔、飼養(yǎng)、圈舍等都需要標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖……毫無(wú)疑問(wèn)，“庖丁解羊”可以為肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更多的可能。
這些展望也正好說(shuō)中了巴彥淖爾肉羊產(chǎn)業(yè)的不足。例如，與其他養(yǎng)羊業(yè)主產(chǎn)區(qū)相比，巴彥淖爾雖然擁有具備自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種，但優(yōu)良肉羊品種的總數(shù)又不多。同時(shí)，龍頭企業(yè)可以保證肉羊養(yǎng)殖達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并且建立了現(xiàn)代化的牧業(yè)，每一塊賣(mài)出的羊肉都有可追溯的“身份證”。但在分散各地的農(nóng)戶那里，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)則沒(méi)有這么高，大多處于散養(yǎng)狀態(tài)。因此，企業(yè)加農(nóng)戶的飼養(yǎng)模式，很難抵御市場(chǎng)帶來(lái)的波動(dòng)，尤其是國(guó)際肉羊市場(chǎng)的影響。
要想在現(xiàn)代畜牧業(yè)里分一杯羹，就必須促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化整合，促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化。
首先，利用政策和經(jīng)濟(jì)杠桿，將散養(yǎng)模式在區(qū)域內(nèi)集中。這樣一來(lái)，可以彌合企業(yè)和農(nóng)戶之間的矛盾，減少散養(yǎng)不足，提高集中效應(yīng)。無(wú)論是養(yǎng)殖技術(shù)、信息搜集，還是疾病防控、市場(chǎng)需求等，都能在第一時(shí)間做出反應(yīng)，這會(huì)提高肉羊在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榧扔辛?，也有質(zhì)。肉羊產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展壯大，還會(huì)吸引更多的投資參與，形成良性發(fā)展的態(tài)勢(shì)。而且，企業(yè)和農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)共同分享利益和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，甚至實(shí)行股份制，這樣才能將二者擰成一股繩，同時(shí)提高而不是各自為政。
其次，利用屠宰加工和品牌建設(shè)，向羊肉市場(chǎng)要“民牌”。要想讓民眾的舌尖喜歡上巴彥淖爾的羊肉，除了養(yǎng)殖符合標(biāo)準(zhǔn)外，還必須要保證食品安全。比如，利用二維碼為羊肉建一個(gè)“身份證”，讓民眾能放心食用。同時(shí)，還必須細(xì)化屠宰標(biāo)準(zhǔn)，不能將一只羊籠統(tǒng)地制作成羊肉片等，而應(yīng)該根據(jù)羊肉的不同部位，將其加工成不同用途和檔次的產(chǎn)品，這樣才能覆蓋越來(lái)越細(xì)化的需求市場(chǎng)。讓消費(fèi)者一聽(tīng)巴彥淖爾，就想起羊肉，就像一提鄂爾多斯，就想起羊絨。
尤其，肉羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，離不開(kāi)高校和網(wǎng)絡(luò)。因?yàn)椋髽I(yè)和高校聯(lián)手培養(yǎng)養(yǎng)殖人才，才能滿足人才需求，并形成知識(shí)力。網(wǎng)絡(luò)則是銷(xiāo)售羊肉、塑造品牌的最佳渠道，現(xiàn)在巴彥淖爾自建肉羊交易網(wǎng)絡(luò)，并借助淘寶等交易網(wǎng)站，將羊肉賣(mài)給了全世界，已經(jīng)嘗到了網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)的甜頭。毫無(wú)疑問(wèn)，如果巴彥淖爾將來(lái)能夠建立一個(gè)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才能成為市場(chǎng)上的名牌，更是消費(fèi)者心里的“民牌”，才會(huì)在發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)時(shí)更加游刃有余。