今天對(duì)于養(yǎng)豬行業(yè)來說，養(yǎng)一萬頭的豬場(chǎng)有，一家一戶養(yǎng)1-2頭豬的也有。今天在座的從事養(yǎng)豬行業(yè)的這些老板，你們是經(jīng)過大浪淘沙才坐到今天這個(gè)位置的?；仡欚B(yǎng)豬的過程，不管是8年、10年還是20年，在你身邊曾經(jīng)做同行業(yè)的朋友，應(yīng)該是來了走，走了又來，養(yǎng)豬從業(yè)者前赴后繼。因?yàn)槟銈冞^去有比較好的觀念，今天你才能坐在這里。這個(gè)行業(yè)的明天后天依然風(fēng)險(xiǎn)跟機(jī)遇并存，依然會(huì)有前赴后繼。
目前為止，讓我們養(yǎng)殖業(yè)比較痛的現(xiàn)象有以下幾個(gè)：
第一個(gè)現(xiàn)象，強(qiáng)拆。強(qiáng)拆的原因有很多種，首先，過去鄧小平同志在珠海畫了個(gè)圈，將珠三角圈出來，開始發(fā)展工業(yè)，開始大刀闊斧的辦起了經(jīng)濟(jì)特區(qū)(包括深圳)。而我們整個(gè)養(yǎng)豬業(yè)也在不斷往外圍撤，往外圍轉(zhuǎn)移。地方戰(zhàn)略規(guī)劃中也都劃定了專門的工業(yè)區(qū)、專門的養(yǎng)豬區(qū)。目前在廣東養(yǎng)豬行業(yè)，湛江、肇慶、茂名、梅州、江門這五個(gè)縣市占了整個(gè)廣東省生豬出欄量的一半以上，這個(gè)圈到底是否要往外擴(kuò)，需要我們?nèi)ニ伎?。就像我們丟個(gè)石頭到塘里面，它會(huì)一圈圈地?cái)U(kuò)大，究竟大到哪個(gè)程度是最好的，我們還需要不斷的調(diào)整變化。
第二個(gè)現(xiàn)象，資金鏈的斷裂。就在今年初，佛山市有一個(gè)最大規(guī)模的豬場(chǎng)因?yàn)橘Y金鏈斷裂，2000頭母豬被欠債抵還。為什么會(huì)資金鏈斷裂呢，是擴(kuò)張過快，還是另有原因呢?追究起來原因有很多，如疫病、規(guī)劃不當(dāng)、經(jīng)營(yíng)不善等，這也需要我們?nèi)ヌ骄科涓驹颉?/p>
這兩個(gè)現(xiàn)象形成了養(yǎng)豬業(yè)的危機(jī)，主要來自三個(gè)方面的因素，包括政府、社會(huì)、行業(yè)。
政府現(xiàn)在越來越有具體的、長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略規(guī)劃。我們國(guó)家養(yǎng)殖業(yè)早期是沒有什么戰(zhàn)略規(guī)劃的，從改革開放以來，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的觀念在農(nóng)牧業(yè)是率先到位。只要豬價(jià)一高，消費(fèi)者一抱怨，國(guó)家就進(jìn)口豬肉，相關(guān)部門就給補(bǔ)貼，懂的、不懂的都進(jìn)來養(yǎng)豬，養(yǎng)得不好的就會(huì)得病;隨之而來的是豬價(jià)的下跌，這個(gè)過程中，養(yǎng)殖戶就前赴后繼一批又一批的更換。在這種情況下，養(yǎng)殖戶是典型的受到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制以及國(guó)家宏觀條例影響的一個(gè)群體。如果政府能夠在規(guī)劃時(shí)做到專業(yè)性更強(qiáng)、區(qū)域與區(qū)域特異性更強(qiáng)，并且劃分某個(gè)特定區(qū)域養(yǎng)殖某個(gè)特定動(dòng)物群體，這樣，政府內(nèi)部就能夠確保這個(gè)行業(yè)的專業(yè)性，養(yǎng)豬業(yè)則能夠發(fā)展越來越規(guī)范，越來越完善。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，美國(guó)75%的種豬基本聚焦在愛荷華州和伊利諾伊州這樣局部的區(qū)域，它的肥豬有75%—80%集中在類似中國(guó)內(nèi)蒙、東北這樣的玉米所在地，這樣規(guī)劃其實(shí)是很科學(xué)的，值得國(guó)內(nèi)借鑒。
另一方面，真正的標(biāo)準(zhǔn)化究竟是什么，并沒有形成明文規(guī)定。我們都在講標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化，那到底是500頭叫作規(guī)模、叫作標(biāo)準(zhǔn)，還是1000頭、2000頭叫標(biāo)準(zhǔn)?今天沒有明文規(guī)定是因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)隨著市場(chǎng)的需求、規(guī)劃去改變。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，湛江市今天有3700萬頭豬，我們今天規(guī)定：年產(chǎn)50頭以上肥豬的才能叫做規(guī)模化;隨著產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展，明年要到500頭以上的才叫規(guī)?；?，再過三年5000頭以上的才叫規(guī)?；ｋS著行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有所調(diào)整和變化，所以政府的政策扶持也會(huì)相應(yīng)發(fā)生調(diào)整。
從整個(gè)社會(huì)的角度來看，比較普遍的原因在于：企業(yè)發(fā)展不符合規(guī)劃、不符合環(huán)保要求。不管對(duì)于哪個(gè)企業(yè)來說，環(huán)保都是可能影響千秋萬代的事情，我們不能把子孫后代的飯拿到我們這一代吃完。在環(huán)保的投資方面，不管是正大還是各位養(yǎng)豬場(chǎng)的朋友，我們?cè)谖磥憝h(huán)保的投資方面是必不可少的，并且這種投資未來會(huì)越來越大。在這個(gè)層面上，嚴(yán)格落實(shí)環(huán)保政策，出現(xiàn)豬場(chǎng)拆遷也是不可避免的。
目前，土地資源的短缺，中國(guó)人口眾多的現(xiàn)狀下，我們的養(yǎng)殖資源也會(huì)越來越緊張。我們無法和美國(guó)、俄羅斯相比，他們?nèi)丝谏?，面積廣。另外，地方政府希望的是，如果你把屠宰場(chǎng)、飼料廠建在我這個(gè)縣，但養(yǎng)殖就建到別的縣去，能交稅的在我這邊，不交稅的到另一個(gè)地方去。但事實(shí)上，如果養(yǎng)殖的源頭不可控，生產(chǎn)安全放心肉也不太可能，會(huì)出現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。作為正大來講，我們鼓勵(lì)在找解決方案的同時(shí)要考慮到社會(huì)環(huán)保的要求。如果一個(gè)豬場(chǎng)總是臭氣熏天，而且能波及方圓幾百米或波及到幾公里，污水排放影響周邊縣城，將會(huì)引來一些投訴和抱怨。不僅土地資源以及水資源需要保護(hù)，空氣質(zhì)量也需要保護(hù)。
市場(chǎng)的供需關(guān)系總是處于動(dòng)態(tài)平衡階段。今天中國(guó)14億人口，近兩三年生豬出欄頭數(shù)大概在7億頭左右，將近有5000萬頭父母代的母豬，如果我們拿5000萬頭的母豬和7億頭肥豬來比較，一頭母豬一年大概能產(chǎn)平均14頭。如果我們把一頭母豬生產(chǎn)能力借到肥豬，一年可以生出20頭來，那么我們只需要3500萬頭父母代母豬。從今天的5000萬頭父母代母豬降到3500萬頭，這意味著我們同行業(yè)還會(huì)有大約1/3的種豬養(yǎng)殖場(chǎng)還未被淘汰掉，因?yàn)槲覀兊纳a(chǎn)能力必然會(huì)成長(zhǎng)。按照這樣的規(guī)律， 7億頭整體的規(guī)模肥豬的規(guī)模會(huì)變大，母豬的規(guī)模會(huì)縮小，誰養(yǎng)得好，誰就能生存下來。湛江市如果370萬頭種豬的出欄不變，如果我們調(diào)整母豬每年產(chǎn)20頭健康的肥豬，那么我們母豬會(huì)減少。
生豬市場(chǎng)總體來講供和求基本上處于動(dòng)態(tài)平衡，大多時(shí)候給我們的印象是供大于求。就是在這種情況下，我們的內(nèi)需基本是滿足的，現(xiàn)在已經(jīng)不會(huì)出現(xiàn)誰想吃肉但吃不到肉的情況了，我們總能買到便宜肉，豬價(jià)不會(huì)過高。當(dāng)我們的豬價(jià)高到一定程度的時(shí)候，比如去年，國(guó)家規(guī)定的進(jìn)口豬肉(通過公開的正常渠道進(jìn)來的)跟走私的豬肉比較，走私的豬肉價(jià)格是公開價(jià)格的3倍。它的干擾，讓養(yǎng)豬從業(yè)者難以獲得穩(wěn)定的收益，讓我們?cè)僖淮蚊媾R風(fēng)險(xiǎn)。哪怕你的生產(chǎn)成績(jī)不算太好，就算今天的豬價(jià)低，你也有賺錢的時(shí)候，但是被這些走私肉的干擾給沖去了。所以，這時(shí)候更需要我們保持耐性。
現(xiàn)在俄羅斯要從中國(guó)進(jìn)口豬肉，只有五家企業(yè)獲得了首批對(duì)俄羅斯的出口權(quán)。我們廣東省也說要立足港澳進(jìn)口，覆蓋東南亞，原來香港一年從廣東進(jìn)口肥豬多少頭，今天有多少頭，香港的消費(fèi)是增加了還是減少了，都值得我們?nèi)シ此?。我們希望往東南亞出口豬肉，但還只是一種愿景，實(shí)際能進(jìn)入東南亞市場(chǎng)的并不多。我們需要做到兩點(diǎn)：一是我們能夠往外出口，不管是活豬還是肉食品;二是豬肉的進(jìn)出口靠我們的內(nèi)功，靠我們食品質(zhì)量的提升，靠食品安全。
社會(huì)因素當(dāng)中，食品安全也是重要的一個(gè)原因。按照這樣一張表，大家可以看出信心指數(shù)和現(xiàn)狀指數(shù)最低的就是肉及肉制品，最高的是蛋及蛋制品。蛋制品也僅僅是因?yàn)樗幸粚託?，如果它測(cè)到蘇丹紅之類的物質(zhì)，信心指數(shù)也會(huì)下去。所以說，未來還會(huì)有很多食品安全事件讓這個(gè)表格的曲線有所波動(dòng)。雙匯瘦肉精事件一日蒸發(fā)市值逾12億，后來雙匯就吸取了教訓(xùn)，它把美國(guó)的斯密斯菲爾德收購了，解決了瘦肉精問題，因?yàn)槊绹?guó)豬肉相對(duì)是安全的，國(guó)際的口碑和知名度要比我們要高。第二，它再也不用擔(dān)心它的屠宰規(guī)模問題，因?yàn)橛辛诉@個(gè)強(qiáng)大的合作伙伴，它的品牌附加值就提高了。但實(shí)際上，安全的問題還是不可控的。只要你自己不做生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做不到全程可控，你就沒發(fā)言權(quán)。
危機(jī)存在的第三個(gè)因素來源于行業(yè)本身。行業(yè)發(fā)展參差不齊，三年前丁磊說要建養(yǎng)豬場(chǎng)，去年它們的豬肉出來了，標(biāo)價(jià)大概298塊錢/公斤，而且是不要錢的全送。很多人跟我們說正大現(xiàn)在危險(xiǎn)了，很多有錢的老板開始進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)了，最近也在說恒大也進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)了，大資本進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)的越來越多。問題是你用什么樣的觀念來進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，你用什么投資水平來進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。對(duì)于我們而言，首先需要讓硬件先到位了，把母豬的生產(chǎn)成績(jī)?cè)谟N的角度上從10頭變成11-12頭，要通過育種、通過硬件的投資把生產(chǎn)成績(jī)提高。要知道，觀念有參差，投資有差異，不同人投資觀念不一樣。行業(yè)的人才素質(zhì)也參差不齊。我寧愿花高薪請(qǐng)博士、請(qǐng)碩士，因?yàn)橛袝r(shí)候人與人之間溝通交流的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們今天請(qǐng)一個(gè)高素質(zhì)的人來跟我們合作，來跟我們達(dá)到一致的成果。
豬病疾病也是我們行業(yè)遇到的危機(jī)的原因。此外，養(yǎng)豬行業(yè)屠宰利潤(rùn)偏高。大家常說，養(yǎng)豬的不如收豬的，收豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的。你辛苦養(yǎng)豬養(yǎng)了五六個(gè)月出一批豬，就發(fā)現(xiàn)每頭豬虧200塊、虧500塊，可是其他流動(dòng)環(huán)節(jié)的沒聽說過誰虧本的。
行業(yè)預(yù)測(cè)：
根據(jù)目前行業(yè)的現(xiàn)狀，早在幾年前我們就預(yù)測(cè)過，今后還會(huì)有一件又一件的食品安全的事件來推動(dòng)食品安全的發(fā)展，推動(dòng)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。而在生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，將會(huì)從治病到防病，再到保健方向發(fā)展，這是一種趨勢(shì)。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，我們將會(huì)走養(yǎng)殖、種、藥、以及屠宰和食品交叉這樣一種趨勢(shì)，也就是說，你必須要有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)、上下要進(jìn)行整合，抱團(tuán)取暖，各個(gè)環(huán)節(jié)都要有利潤(rùn)才能降低養(yǎng)豬環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)。目前為止，還有部分豬場(chǎng)養(yǎng)豬自給自足，但是這種散養(yǎng)的部分已經(jīng)很明顯地逐漸出局。養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化是必然的，當(dāng)然，不同的政府、不同的地方也可能根據(jù)各自的特點(diǎn)、各自行業(yè)的發(fā)展水平制定出一種明確的標(biāo)準(zhǔn)。