隨著近來豬肉價格上漲，網絡上有人撰文預警美國豬肉將“兵臨城下”。其實，各國豬肉出口的難度都較大，我國豬肉產品進口絕大多數(shù)是豬雜。我國豬肉自給率接近99%，進口豬肉數(shù)量對我國豬肉供需平衡影響很小。
中美兩國生豬養(yǎng)殖成本究竟如何？我國是否會大規(guī)模進口豬肉？我國生豬產業(yè)如何提高競爭力？
我國豬肉生產成本確實高于美國。據測算，我國生豬養(yǎng)殖成本約為每斤6元，而美國養(yǎng)殖成本則為每斤4元至4.5元。一個原因是主要飼料玉米的國內價格高于美國。當前美國玉米每斤0.97元，比國內低0.3元。豬肉要靠飼料來轉化，飼料成本占豬肉總成本的六成以上。近年來，玉米的國內價格一直高于國外價格，這與我國連續(xù)多年通過提高糧食最低收購價等措施提高農民種糧積極性有很大關系，但也在很大程度上構成了國內生豬養(yǎng)殖的硬性成本。
另一個原因是我國生豬養(yǎng)殖的科技水平與美國差距較大。中國社科院農村所研究員李國祥表示，在豬的品種、仔豬成活率等方面，我國都不如美國，而科技的差距會帶來成本的上升。統(tǒng)計顯示，美國育肥豬飼料轉化率早在2004年已達到1.91:1，而我國飼料轉化率目前仍高達3:1。同時，我國每頭能繁母豬提供的有效仔豬數(shù)約為13.7頭，遠低于歐盟發(fā)達國家約20頭至25頭的水平。
美國的生豬產業(yè)優(yōu)勢還在于深加工方面。中國農科院農業(yè)信息所副研究員朱增勇介紹，目前我國豬肉以冷鮮肉為主，肉類深加工率約15%，而美國2009年豬肉深加工率已經在70%以上。通過提高豬肉深加工不僅能提高產品附加值、有利于調節(jié)豬肉供給，還可以促進整個產業(yè)抵御上下游價格波動。
那么，美國豬肉成本低是否構成對我國豬肉的競爭？其實，豬肉價格的國家間對比意義有限。因為，全球豬肉的貿易量是600多萬噸，而僅我國豬肉消費量就超過5000萬噸。全球豬肉貿易量如此之小，恰恰說明各國對豬肉進口限制非常嚴格，各國豬肉出口的難度都較大，這涉及雙邊談判、檢疫檢驗等問題。此外，在美國、加拿大等國，養(yǎng)豬喂牛時用某些種類的瘦肉精是被法律允許的，而我國法律禁止瘦肉精用于養(yǎng)殖，含有瘦肉精的豬肉進不了中國市場。
據統(tǒng)計，去年，我國進口豬肉58.49萬噸，豬肉產品進口絕大多數(shù)是豬雜。對比龐大的消費量，不難發(fā)現(xiàn)，我國豬肉自給率接近99%，進口豬肉數(shù)量對我國豬肉的供需平衡影響很小。不過，當進口豬肉到港成本遠低于國內豬肉市場價格時，一旦有國家進口豬肉的傳聞，對國內豬肉價格會產生較大的市場心理影響。事實上，政策性豬肉進口已成為國家調控國內豬肉價格的有效手段之一。
業(yè)內認為，更應該關注的是國內豬肉價格的周期性波動。豬價并非越高越好，也非越低越好。肉貴傷民，肉賤則傷農。緩解生豬價格的周期性波動，讓豬肉價格不暴漲暴跌，才是豬肉產業(yè)健康發(fā)展的關鍵。
近年來，我國生豬養(yǎng)殖水平不斷提高，主要得益于生豬品種改良的持續(xù)推進、飼料營養(yǎng)水平的穩(wěn)步提高、飼養(yǎng)管理更加精細化、養(yǎng)殖設施和環(huán)境條件不斷改善等因素。養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展到今天，世界各國的具體模式雖然因地制宜有所區(qū)別，但都致力于通過持續(xù)改良品種、不斷促進營養(yǎng)均衡供給和大力推進規(guī)模養(yǎng)殖來保障豬肉供應，而不是通過大規(guī)模進口。