近日，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)王雅鵬教授領(lǐng)銜的中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)學(xué)研究團(tuán)隊(duì)，對(duì)2013年、2014年我國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)肉量、出欄量、存欄量、價(jià)格波動(dòng)等做出了綜合預(yù)測(cè)，結(jié)果表明：2013年鴨肉產(chǎn)量會(huì)在2012年基礎(chǔ)上略有增加，但出欄量會(huì)下降，價(jià)格短期內(nèi)會(huì)小幅增加；鴨蛋價(jià)格總體較平穩(wěn)；鵝存欄量、產(chǎn)肉量會(huì)大幅下降。
2013年肉鴨產(chǎn)量略有增加，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖謹(jǐn)慎，2014年出欄量將進(jìn)一步下降。
2013年肉鴨產(chǎn)業(yè)雖然受到人感染H7N9禽流感影響，但影響期限較短，當(dāng)時(shí)企業(yè)加大屠宰量，將產(chǎn)品冷凍，產(chǎn)肉量并不會(huì)大幅縮減。同時(shí)，居民消費(fèi)能力還在提高。因此，2013年鴨肉產(chǎn)量會(huì)在2012年基礎(chǔ)上略有增加，約為627.33萬(wàn)噸，增幅約1%。但由于受人感染H7N9影響，出欄量將會(huì)下降，約為38.09億只，減幅約3%，肉鴨價(jià)格短期內(nèi)會(huì)小幅上漲。
隨著肉鴨價(jià)格的緩慢上升，2014年肉鴨產(chǎn)肉量將小幅增加，預(yù)計(jì)2014年肉鴨產(chǎn)肉量約為632.54萬(wàn)噸，增幅約0.8%。由于人感染H7N9影響，2013年出欄量會(huì)下降，受其滯后效應(yīng)影響，2014年養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)戶將會(huì)更加謹(jǐn)慎地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)計(jì)2014年肉鴨出欄量約為37.56億只，減幅約1.4%。2014年肉鴨（白條鴨）噸價(jià)大致會(huì)在7600元上下波動(dòng)，估計(jì)波動(dòng)范圍為7400~8000元/噸。
2013年鴨蛋價(jià)格總體平穩(wěn)，2014年蛋鴨存欄將有所提升。
人感染H7N9禽流感對(duì)鴨蛋價(jià)格幾乎沒(méi)造成影響，鴨蛋價(jià)格總體來(lái)說(shuō)是比較平穩(wěn)的。預(yù)測(cè)2013年底到2014年初鴨蛋價(jià)格總體是比較平穩(wěn)的，每公斤鴨蛋價(jià)格將維持在9.8元～11.3元之間。
但是，人感染H7N9會(huì)對(duì)2014年蛋鴨出欄量和存欄量造成一定的影響，蛋鴨添欄期推遲兩個(gè)月，導(dǎo)致2014年的蛋鴨出欄量和2013相比會(huì)有所下降，但存欄量和2013年相比會(huì)有所提升，預(yù)計(jì)2014年蛋鴨出欄量約為1.9億只，存欄量為1.37億只，產(chǎn)蛋量為91.27億斤。
2013年鵝存欄量、產(chǎn)肉量將大幅下降，2014年行情或?qū)⒊霈F(xiàn)較大反彈。
同比2012年，2013年鵝存欄量、產(chǎn)肉量將會(huì)大幅下降，降幅達(dá)15%左右。但是，2014年的市場(chǎng)行情將會(huì)出現(xiàn)較大反彈，一是受市場(chǎng)供給和需求不平衡的關(guān)系導(dǎo)致，另外行情的低迷和疫情的沖擊有利于優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，進(jìn)而會(huì)促進(jìn)市場(chǎng)迅速回暖。根據(jù)綜合預(yù)測(cè)結(jié)果顯示，2014年鵝的存欄量、產(chǎn)肉量都比2013年有較大幅度增長(zhǎng)，鵝肉價(jià)格也有較大增幅。預(yù)計(jì)2014年鵝存欄量約為17406.5萬(wàn)只，鵝肉產(chǎn)量約為174.76萬(wàn)噸，鵝肉價(jià)格為26884元/噸。
研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，2014年我國(guó)水禽養(yǎng)殖企業(yè)與農(nóng)戶應(yīng)合理擴(kuò)大規(guī)模，其中，肉鴨全行業(yè)規(guī)模應(yīng)盡量維持在2012年水平線以下，蛋鴨規(guī)模應(yīng)該保持在禽蛋總量的20%左右，鵝產(chǎn)業(yè)規(guī)模應(yīng)控制在1.7億~2.1億只。建議在接下來(lái)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整期，要合理保持產(chǎn)業(yè)規(guī)模，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條上經(jīng)營(yíng)主體組織規(guī)模，提高精深加工發(fā)展水平，建立完善、迅捷、高效的企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)反應(yīng)體系，優(yōu)化企業(yè)、農(nóng)戶之間的利潤(rùn)分配。何紅衛(wèi)