未來(lái)，廣州市民買到問(wèn)題豬肉可以直接找到定點(diǎn)屠宰企業(yè)。廣州市工商局昨天公布了全市24家牲畜定點(diǎn)屠宰規(guī)劃選址，廣州市民的吃肉問(wèn)題，不久之后將從現(xiàn)有的55家牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，交由優(yōu)化調(diào)整后的24家企業(yè)承擔(dān)。優(yōu)化升級(jí)后的24家定點(diǎn)屠宰企業(yè)每天可為廣州街坊供應(yīng)26000頭生豬；同時(shí)，定點(diǎn)企業(yè)更有能力實(shí)現(xiàn)生豬的“產(chǎn)銷對(duì)接”，代宰制將因此自動(dòng)消失，市民吃放心肉更有保障。4A屠宰場(chǎng)花落白云番禺記者昨天從廣州市工商局了解到，廣州現(xiàn)有牲畜屠宰場(chǎng)55個(gè)，其中有51個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。目前，市場(chǎng)上生豬日供應(yīng)量平均為19000頭，此番調(diào)整后，廣州全市每天的供應(yīng)量可達(dá)26000頭。按照牲畜定點(diǎn)屠宰規(guī)劃，廣州將在白云區(qū)形成2家，番禺區(qū)形成1家達(dá)到國(guó)家《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求》AAAA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰加工中心，主要供應(yīng)中心城區(qū)，并輻射全市。按照每家4A級(jí)生豬定點(diǎn)屠宰加工中心日屠宰量約4000頭的標(biāo)準(zhǔn)，以上3家屠宰企業(yè)每天可為廣州市民供應(yīng)12000頭的生豬產(chǎn)品。
15家達(dá)到國(guó)家《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求》AAA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域性生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)是：花都區(qū)4家、增城市3家、白云區(qū)2家、番禺區(qū)2家、南沙區(qū)2家、蘿崗區(qū)1家和從化市1家，主要供應(yīng)所在的區(qū)、縣級(jí)市，以及作為市中心城區(qū)生豬產(chǎn)品供應(yīng)的補(bǔ)充。按照每家3A級(jí)生豬定點(diǎn)屠宰加工場(chǎng)日屠宰量近1000頭的標(biāo)準(zhǔn)，以上15家屠宰企業(yè)每天可為廣州市民供應(yīng)14000頭左右的生豬產(chǎn)品。對(duì)無(wú)法通過(guò)配送和設(shè)立肉品批發(fā)點(diǎn)解決肉品供應(yīng)的邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村地區(qū)，《方案》規(guī)劃適量小型生豬定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，僅負(fù)責(zé)供應(yīng)本地市場(chǎng)。規(guī)劃2家牛（白云區(qū)、番禺區(qū)各1家）和2家羊（白云區(qū)、番禺區(qū)各1家）定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，保障全市牛、羊肉品供應(yīng)平穩(wěn)。同時(shí)，保留荔灣區(qū)、白云區(qū)各1家的乳豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。廣州市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，將現(xiàn)有55家牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)優(yōu)化調(diào)整為24家（包括18家生豬、2家牛、2家羊、2家乳豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)）形成梯次配置、布局合理、流通有序的產(chǎn)業(yè)布局，促進(jìn)廣州市屠宰行業(yè)的良性發(fā)展。此前廣州提出“現(xiàn)有55家牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)優(yōu)化調(diào)整為23家”的規(guī)劃，但昨天廣州市工商局公布的選定地址卻是24家。對(duì)此，市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，這是因?yàn)樵龀亲鳛閲?guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，具有較大的消費(fèi)潛力，廣州市政府因此決定在增城原有2家定點(diǎn)的基礎(chǔ)上新增1家。
建成后，增城每天的生豬供應(yīng)量將達(dá)到3000頭以上，比現(xiàn)有的供應(yīng)量增長(zhǎng)50％。“代宰制”有望自動(dòng)消失廣州市工商局局長(zhǎng)張建華曾透露，目前廣州生豬屠宰廠（場(chǎng)）主要采取“代宰制”模式，由生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者自主選購(gòu)生豬，委托屠宰廠（場(chǎng)）屠宰加工。這種“代宰制”經(jīng)營(yíng)模式，在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)解決中間環(huán)節(jié)費(fèi)用過(guò)高的問(wèn)題有積極作用，但同時(shí)也導(dǎo)致屠宰企業(yè)、配送商、零售商之間生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任不清。“代宰制”經(jīng)營(yíng)模式還衍生出配送環(huán)節(jié)的中間配送商，這些人憑借配送優(yōu)勢(shì)地位，容易壟斷市場(chǎng)。未來(lái)，優(yōu)化升級(jí)后的24家定點(diǎn)屠宰企業(yè)有能力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化經(jīng)營(yíng)，推行生豬“產(chǎn)銷對(duì)接”模式——由生豬屠宰廠與經(jīng)考核達(dá)標(biāo)的生豬養(yǎng)殖基地簽訂定向供應(yīng)協(xié)議，確保生豬來(lái)源的質(zhì)量安全。推行肉品流通“廠場(chǎng)直配”模式，實(shí)行購(gòu)豬、屠宰、檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)和配送服務(wù)一體化，減少中間環(huán)節(jié)，由中間商操控的“代宰制”經(jīng)營(yíng)模式將自動(dòng)消失，市民吃上放心肉更有保障，廣州市民買到問(wèn)題豬肉可以直接找這24家定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）。據(jù)透露，廣州下一步將緊鑼密鼓跟進(jìn)對(duì)屠宰廠進(jìn)行改造升級(jí)，建設(shè)區(qū)域性肉品冷藏配送中心，還將鼓勵(lì)屠宰廠、肉類加工配送企業(yè)建設(shè)品牌店、直營(yíng)店、專銷店等銷售終端網(wǎng)點(diǎn)，分步推行冷鏈銷售。
牲畜定點(diǎn)屠宰規(guī)劃選址：一、4A生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)3個(gè)：白云區(qū)江高鎮(zhèn)茅山村茅山肉聯(lián)街8號(hào)；白云區(qū)太和鎮(zhèn)夏良永泰莊金戎牲畜交易批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)；番禺區(qū)大石街茶莊路。二、3A生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)15個(gè)：白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)良沙路泥坡；白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)大羅村；花都區(qū)新華街大陵村中陵社；花都區(qū)雅瑤鎮(zhèn)雅神路第三經(jīng)濟(jì)社；花都區(qū)新華街清布村牛心嶺；花都區(qū)花山鎮(zhèn)五星村；番禺區(qū)石碁鎮(zhèn)長(zhǎng)坦村長(zhǎng)沙路西側(cè)；番禺區(qū)化龍鎮(zhèn)莘汀村莘環(huán)西三路；南沙區(qū)東涌鎮(zhèn)太石村市靈公路南側(cè)；南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)北流村；蘿崗區(qū)鎮(zhèn)龍片區(qū)九龍大道南延線西側(cè)；從化市江埔街從張公路邊；增城市增江街大埔圍村廣汕路南側(cè)；增城市新塘鎮(zhèn)石新公路邊；增城市中新鎮(zhèn)中福路西側(cè)。三、牛定點(diǎn)屠宰場(chǎng)2個(gè)：白云區(qū)江高鎮(zhèn)江鐵園四街12號(hào)；番禺區(qū)市橋沙頭街汀根村大板工業(yè)區(qū)一街。四、羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)2個(gè)：白云區(qū)太和鎮(zhèn)夏良永泰莊金戎牲畜交易批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)；番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)東村沙坑村。五、乳豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)2個(gè)：荔灣區(qū)龍溪村叁拾畝塘工業(yè)區(qū)內(nèi)第三棟廠房；白云區(qū)太和鎮(zhèn)夏良永泰莊金戎牲畜交易批發(fā)市場(chǎng)旁。