中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈可以分為蛋雞飼料生產(chǎn)、祖代蛋種雞養(yǎng)殖、父母代蛋種雞養(yǎng)殖、蛋雞孵化、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋流通、蛋品加工等環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)由于各自競爭形勢和在產(chǎn)業(yè)鏈中市場力量的強弱不同而有著不同的收益水平。
企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)能構(gòu)成。中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈由大約1.5萬家飼料企業(yè)、150家祖代蛋種雞場、2000余家父母代蛋種雞場、2萬家孵化場、45萬個規(guī)模以上蛋雞養(yǎng)殖場、30萬家大中型流通終端和約1500余家初、深蛋品加工企業(yè)構(gòu)成。
中國飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)能約為2.3億噸；目前祖代蛋種雞環(huán)節(jié)產(chǎn)能過剩，能生產(chǎn)父母代蛋種雞約4500萬套；父母代蛋種雞環(huán)節(jié)產(chǎn)能同樣過剩，可年生產(chǎn)蛋雛雞30億只；家禽孵化環(huán)節(jié)產(chǎn)能過剩嚴重，年可孵化雞苗約為170億枚；中國蛋雞養(yǎng)殖戶眾多，蛋雞養(yǎng)殖能力伸縮性較強，估計約為30億只；蛋品初、深加工產(chǎn)能同樣過剩，約為1000萬噸，產(chǎn)能利用率約為55%。
各環(huán)節(jié)市場力量對比。中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)中，飼料環(huán)節(jié)排名前10位飼料企業(yè)集團產(chǎn)量約占全國飼料總產(chǎn)量的比重為34.6%；祖代蛋種雞環(huán)節(jié)前10名企業(yè)市場份額達到了87%左右；父母代蛋種雞環(huán)節(jié)前10名企業(yè)種雞養(yǎng)殖量約占全國養(yǎng)殖量的24%左右；蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和蛋品加工環(huán)節(jié)前10家企業(yè)市場份額僅為不到2%。
從各環(huán)節(jié)前10家企業(yè)的市場力量來看，祖代蛋種雞環(huán)節(jié)市場集中度最高，市場力量最強大，后進入者將很難向它們發(fā)起挑戰(zhàn)；父母代蛋種雞市場集中度和市場力量一般，仍具備整合機會；飼料環(huán)節(jié)大型飼料企業(yè)的市場布局已經(jīng)基本完成，市場力量較強，并且蛋雞配合飼料供需比較穩(wěn)定，一些一體化蛋雞企業(yè)有自己的配套飼料廠；蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和蛋品加工環(huán)節(jié)市場集中度很低，市場力量較小，進入這一環(huán)節(jié)需要考慮避開已有的區(qū)域一體化企業(yè)存在的地區(qū)，或者與其合作。
各環(huán)節(jié)成本和利潤構(gòu)成。2011年中國蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)成本中，蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)成本比例最高，約為95%；孵化場環(huán)節(jié)成本比例最低，大約為62%。產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)平均成本比例約為80%。利潤方面，毛利潤率以孵化場環(huán)節(jié)最高，約為38%；蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)毛利潤率最低，約為5%。各環(huán)節(jié)的平均毛利潤率約為20%。孵化場利潤高是因為2011年雞苗價格總體較高所致。
各環(huán)節(jié)風險收益對比。綜合中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)面臨的風險，發(fā)現(xiàn)禽流感疫情會對中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)產(chǎn)生巨大影響，其次是雞蛋價格波動的風險也會波及產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，但影響不一。受價格波動風險影響最大的是蛋品加工和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，雞蛋價格上升，蛋品加工企業(yè)收購成本上升。蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤最低，風險收益極不對稱。在正常的雞蛋供給條件下，蛋雞散養(yǎng)戶根本無法得到雞蛋價格上漲的好處。但隨著市場蛋雞一體化養(yǎng)殖的發(fā)展，企業(yè)會給加盟農(nóng)戶保底利潤，但其利潤率仍然偏低。
飼料環(huán)節(jié)受原材料制約，收益也較低；雞蛋流通利潤總體平穩(wěn)，抗風險能力較強；祖代蛋種雞養(yǎng)殖很少虧損；父母代蛋種雞養(yǎng)殖和孵化環(huán)節(jié)受雞苗價格波動的影響，利潤容易出現(xiàn)大起大落，但總體盈利情況不錯。