近期，多家果汁企業(yè)被爆使用瞎果榨汁。盡管事后調(diào)查，“未發(fā)現(xiàn)有腐爛水果存貨”。但這些“說(shuō)明”似乎并沒(méi)有完全消除消費(fèi)者的安全顧慮。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分果汁企業(yè)都是通過(guò)采購(gòu)獲取原材料，而非是自有果園供應(yīng)，為果汁質(zhì)量埋下了安全隱患。匯源果汁由于果汁生產(chǎn)量較大，原料以從果農(nóng)處收購(gòu)為主。椰樹(shù)、統(tǒng)一、可口可樂(lè)、農(nóng)夫果園、承德露露、娃哈哈等國(guó)內(nèi)幾大果汁品牌的生產(chǎn)商，原料以從企業(yè)外部收購(gòu)水果或果汁為主，幾乎均沒(méi)有自營(yíng)的果園。從當(dāng)前各個(gè)行業(yè)加速整合的大環(huán)境來(lái)看，建立自有果園，形成從上游種植業(yè)到市場(chǎng)終端的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)秋嬃闲袠I(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，而這也是保障上游原材料供應(yīng)安全的一項(xiàng)重要手段。但是由于自營(yíng)果園，企業(yè)承擔(dān)的資金、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)將增加，成本無(wú)疑會(huì)大幅度提高。由于目前國(guó)內(nèi)食品行業(yè)違法成本低，果汁企業(yè)不惜冒險(xiǎn)使用瞎果，也不愿意增加市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，自營(yíng)果園。果汁行業(yè)需要建立起健全的管理體系和監(jiān)管機(jī)制，才能推進(jìn)果汁行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。