日前，有媒體報(bào)道在H7N9禽流感疾病的診斷上，已經(jīng)有規(guī)律可循，甚至有辦法預(yù)防和控制。但是，秋冬時(shí)節(jié)的到來，再一次讓養(yǎng)殖戶繃緊了神經(jīng)。因?yàn)閷?duì)于養(yǎng)雞行業(yè)來說，這個(gè)時(shí)候H7N9疫情容易反彈，不少養(yǎng)殖戶又一次在疫情面前承受著巨大的壓力。
養(yǎng)雞業(yè)深陷史上最長虧損期，持續(xù)低迷的行情令養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖公司喘不過氣。不少養(yǎng)殖戶反映，他們對(duì)這一疫情是充滿恐懼的，H7N9似乎是一個(gè)躲不開的話題。養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖公司如何扭虧為盈，走出困境，成為業(yè)界普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。
近日，記者走近開平市大沙鎮(zhèn)幾位養(yǎng)雞專業(yè)戶，發(fā)現(xiàn)他們?cè)谑袌鼋?jīng)濟(jì)疲軟、消費(fèi)動(dòng)力不足的大背景下，有著自己獨(dú)特的市場運(yùn)作技巧。一些養(yǎng)殖戶主動(dòng)適應(yīng)市場需求，探索新的經(jīng)營模式，不把雞蛋放在一個(gè)籃子里，走多元化的發(fā)展道路。
1 農(nóng)戶
“利潤低，不虧本已是萬幸”
大沙鎮(zhèn)風(fēng)景優(yōu)美，一直在走生態(tài)化發(fā)展的路子，農(nóng)業(yè)并不是其支柱產(chǎn)業(yè)。不過，在大沙鎮(zhèn)大沙村委會(huì)，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境卻是其發(fā)展農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢所在。 該村雖然只有2000多人，但近50戶人家依山傍水，充分利用田地和池塘，養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)魚。他們?cè)谠黾幼约航?jīng)濟(jì)收入的同時(shí)，也在不斷壯大當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展 規(guī)模。
“我們大沙村有16戶養(yǎng)雞大戶，平均年產(chǎn)50多萬只雞，已經(jīng)形成了一定規(guī)模，產(chǎn)生了一定的示范作用，帶動(dòng)越來越多的人發(fā)展農(nóng)業(yè)致富。”大沙村委會(huì)大田墩村婦女主任梁秀香告訴記者。
近日的一個(gè)下午，記者走進(jìn)大沙鎮(zhèn)大田墩村，見到了該村的養(yǎng)殖戶李新勇。李新勇說，自己只是一個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模很小的養(yǎng)殖戶，沒有太多經(jīng)驗(yàn)可談。“自己 養(yǎng)的雞不多，雞場不上規(guī)模，也談不上事業(yè)，養(yǎng)雞僅僅是一份養(yǎng)家糊口的職業(yè)。”如今，李新勇的養(yǎng)雞棚已經(jīng)搭建了6個(gè)，雞場面積達(dá)20多畝，平均出欄2萬多 只。
李新勇是大沙本地人，2008年他在村里搭棚開始養(yǎng)雞。僅搭建雞棚當(dāng)時(shí)就花了十幾萬元，這對(duì)于一個(gè)農(nóng)村家庭來說，壓力可想而知。李新勇曾想過到 外面打工賺錢，但出于照顧家庭的緣故，他最后選擇和家人在村里養(yǎng)雞。那時(shí)，一只成雞的市場價(jià)賣到了三四元/斤，他看到了養(yǎng)雞的市場價(jià)值，于是堅(jiān)持了下來， 很堅(jiān)定地加入到了養(yǎng)雞行業(yè)。
別看這位剛?cè)鲱^的小伙子還很年輕，聊起養(yǎng)雞來卻頭頭是道。已經(jīng)有6年養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)的他，可謂見證了市場行情的起起落落。采訪當(dāng)天，李新勇剛從外面回來，他說這幾年就沒有閑過，忙里忙外，挺累的，基本上沒有時(shí)間休息。
李新勇和開平市一家大型養(yǎng)殖公司合作，為他們提供肉雞。他說，前幾年養(yǎng)雞還能賺到一些錢，現(xiàn)在不一樣了，市場行情不好，特別是受到疫情的影響，養(yǎng)殖戶過得很困難。對(duì)于今年的生意情況，他說：“利潤低，不虧本已是萬幸。”
今年上半年，受到H7N9疫情的影響，李新勇遭受到了養(yǎng)雞以來的第一次重創(chuàng)，肉雞到了出欄的時(shí)候，養(yǎng)殖公司卻遲遲沒過來收購。等養(yǎng)殖公司來電話了，雞棚的雞已經(jīng)多吃了一個(gè)星期的飼料。沒辦法，李新勇只能多墊付了三四萬元。
“現(xiàn)在的生意都不好做，至于風(fēng)險(xiǎn)，做什么生意都是存在的。肉雞養(yǎng)殖最大的風(fēng)險(xiǎn)就是疫病，有時(shí)候不是自己能控制的，自己要學(xué)會(huì)承受這種壓力。”李新勇說，墊出去的幾萬元，不是公司賺了，也不是自己賺了，而是低迷的市場環(huán)境帶來的成本代價(jià)。
2 分析
恢復(fù)“元?dú)?rdquo;，需要漫長的過程
李新勇所指的低迷，是H7N9疫情帶來的深遠(yuǎn)影響。那段時(shí)間，開平市的養(yǎng)雞行業(yè)遭遇了一次刻骨銘心的“寒冬”。不少養(yǎng)殖戶甜蜜地回憶 起，2005年，養(yǎng)雞行業(yè)已經(jīng)走出2004年禽流感的陰霾，雞價(jià)報(bào)復(fù)性反彈。然而，今年的H7N9疫情卻讓很多養(yǎng)殖戶感覺，“仿佛是在鋼絲上行走”。
“H7N9疫情期間，真正感染疾病的肉雞實(shí)際上是非常少的，但是經(jīng)過媒體的大量報(bào)道，疫情對(duì)養(yǎng)雞行業(yè)的影響越來越大，消費(fèi)者的信心受到重挫，不 敢吃雞，也不敢逛禽類農(nóng)貿(mào)市場了。”開平市恒豐農(nóng)牧行負(fù)責(zé)人黃勁松認(rèn)為，禽類市場經(jīng)濟(jì)的動(dòng)搖，與輿論環(huán)境帶來的壓力不無關(guān)系，“現(xiàn)在做肉雞生意很難，每走 一步都很小心。”他說。
“現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不是很理想，各行各業(yè)的資金周轉(zhuǎn)存在一定困難。種種跡象表明，整體經(jīng)濟(jì)不活躍的話，勢必波及社會(huì)的消費(fèi)能力。”開平市合民養(yǎng)殖發(fā)展有限公司副總經(jīng)理周智美認(rèn)為，價(jià)格波動(dòng)受經(jīng)濟(jì)杠桿調(diào)節(jié)的影響，市場環(huán)境才是影響禽類市場的主因。
周智美說，市場消費(fèi)需要漫長的恢復(fù)周期，大部分區(qū)域還難以在短期內(nèi)恢復(fù)正常的消費(fèi)水平，部分區(qū)域甚至無法恢復(fù)至疫情前的消費(fèi)水平。在國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)下滑，政府提倡勤儉節(jié)約、嚴(yán)控“三公”消費(fèi)等因素的影響下，肉雞行情將會(huì)走得更加困難。
年初推行的勤儉節(jié)約之風(fēng)、嚴(yán)格控制“三公”消費(fèi)，一些地方的星級(jí)酒店與高檔酒樓生意受到影響，部分酒樓甚至停業(yè)、倒閉。在開平市恒豐農(nóng)牧行負(fù)責(zé) 人黃勁松看來，養(yǎng)雞行業(yè)持續(xù)低迷，跟市場需求有很大的關(guān)聯(lián)。“宏觀經(jīng)濟(jì)總體不理想，市場消費(fèi)能力下降，GDP近兩年增速有所放緩，高增速的經(jīng)濟(jì)仍待時(shí) 日。”他說。
3 行情
明年5月前日子都不好過
記者調(diào)查了解到，在受H7N9疫情影響的整個(gè)4月，肉雞市場行情低迷。為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，開平市不少養(yǎng)雞公司采取賣蛋與臨儲(chǔ)方式，小型種雞養(yǎng)殖場則采取強(qiáng)制換羽進(jìn)行緩沖，并把部分存欄種雞進(jìn)行優(yōu)化替換。5月，隨著雞苗供應(yīng)的減少，雞苗價(jià)格回升至成本線以上。
有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，玉米、豆粕等主要飼料仍處在歷史高價(jià)區(qū)，可以預(yù)計(jì)，肉雞的飼料成本在未來的幾個(gè)月內(nèi)仍將處于高位。從開平市種雞存欄量與開 產(chǎn)時(shí)段分析，種雞養(yǎng)殖量仍然很大，根據(jù)固有的思維習(xí)慣，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，疫情過后，肉雞價(jià)格必將迎來較大幅度的上漲。但事實(shí)情況又是如何呢？
“養(yǎng)雞企業(yè)在行情好的時(shí)候需要預(yù)留準(zhǔn)備金，以豐補(bǔ)歉，否則面對(duì)危機(jī)時(shí)，沒有足夠的可用資金能去應(yīng)對(duì)。H7N9疫情發(fā)生時(shí)，禽企就普遍出現(xiàn)了資金 短缺的情況。”廣東省家禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長肖智遠(yuǎn)曾向媒體表示，經(jīng)歷H7N9事件后，很多大型養(yǎng)殖公司需要大量資金用以周轉(zhuǎn)，這就促進(jìn)了市場資金的流動(dòng)，肉雞行 情將會(huì)出現(xiàn)走高的趨勢。
今年上半年，雖然肉雞銷售回暖得到明顯體現(xiàn)，第一季度種雞養(yǎng)殖盈利還算豐厚，但H7N9事件對(duì)消費(fèi)者的禽肉消費(fèi)欲望影響還是很大。今年下半年的市場行情會(huì)怎樣，李新勇說：“多少有點(diǎn)擔(dān)心。”
盡管飼料、人工成本，禽流感、臺(tái)風(fēng)等各種養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，都在不同程度上繼續(xù)影響著養(yǎng)殖戶的信心，然而養(yǎng)雞畢竟是他們養(yǎng)家糊口的一種主要手段。現(xiàn)實(shí) 是，眼看著市場行情不樂觀，他們?nèi)匀辉趫?jiān)持。他們期盼有一天，市場回暖了，消費(fèi)者的禽肉消費(fèi)欲望強(qiáng)了，肉雞價(jià)格上去了?？墒牵@一天什么時(shí)候才能到來？
這個(gè)問題，較早之前曾有業(yè)內(nèi)人士進(jìn)行過預(yù)測，不過預(yù)測的結(jié)果讓不少養(yǎng)殖戶很失望。溫氏集團(tuán)總裁溫志芬今年7月在開平舉行的家禽養(yǎng)殖行業(yè)論壇上 說：“明年5月前，大家的日子都不好過，至少得到今年底才會(huì)恢復(fù)正常。”顯然，溫志芬對(duì)于市場行情的預(yù)測，離養(yǎng)殖戶的期盼還有點(diǎn)遠(yuǎn)。
4 發(fā)展
多元化發(fā)展突破瓶頸
養(yǎng)殖戶李新勇只飼養(yǎng)黃麻雞，并沒有飼養(yǎng)其他禽類。這種單一的養(yǎng)殖模式是開平大部分養(yǎng)殖戶的一個(gè)縮影。記者在采訪中了解到，開平大部分養(yǎng)殖戶飼養(yǎng) 的禽類品種還是比較少的。這種養(yǎng)殖模式能夠促進(jìn)專業(yè)化發(fā)展，但與此同時(shí)，單一的產(chǎn)業(yè)鏈條也在一定程度上提高了風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。“要是某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就會(huì)影響 到這一鏈條上的其他環(huán)節(jié)也出現(xiàn)相關(guān)問題。”開平市合民養(yǎng)殖發(fā)展有限公司副總經(jīng)理周智美說。
H7N9疫情對(duì)開平養(yǎng)禽行業(yè)造成的重創(chuàng)至今未能復(fù)原，活禽流通渠道受限，市民對(duì)禽類的消費(fèi)欲望還是不強(qiáng)，這些因素都給未來的肉雞行情走勢蒙上了一層陰影。“只養(yǎng)了肉雞，偏偏H7N9疫情又是針對(duì)肉雞的。”像李新勇這樣的養(yǎng)殖戶，他們擔(dān)心再次遇到疫情。
記者了解到，為了增強(qiáng)市場免疫力，應(yīng)對(duì)差異化競爭，不少養(yǎng)殖戶開始慢慢探索，在盤算預(yù)防疫情減少損失的同時(shí)，也在思考如何走多元化發(fā)展道路。
45歲的張力是開平市大沙鎮(zhèn)的一名普通養(yǎng)殖戶，他和李新勇一樣，也養(yǎng)了不少肉雞。不過，和李新勇相比，他忙的事情可能要更雜一些，200多頭豬 等待著他的精心料理。“市場上豬肉價(jià)格一直高企，市場環(huán)境不錯(cuò)，這讓我有了養(yǎng)豬的念頭。”由于近幾年政府的扶持力度較大，現(xiàn)在市場上的豬肉價(jià)格持續(xù)走高， 養(yǎng)豬的市場前景還是很明朗的。“只要堅(jiān)持下去，還是有利可圖的。”對(duì)此，張力充滿信心。
張力一邊養(yǎng)雞，一邊養(yǎng)豬，還種植了一批果樹，這樣的經(jīng)營思路在業(yè)內(nèi)被稱為立體種養(yǎng)模式。周智美對(duì)此十分認(rèn)同，他說，一般的養(yǎng)殖戶規(guī)模并不大，沒 有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，抵御災(zāi)情的能力比較差。多元化發(fā)展有一個(gè)很大的優(yōu)勢就是，“不把雞蛋放在同一個(gè)籃子里”，能夠經(jīng)得起市場的沖擊和考驗(yàn)。“雞糞可以作 為果樹的肥料，而豬糞可以養(yǎng)魚，一舉多得，資源得到充分的利用。”他說。
不過，開平市玉林參皇養(yǎng)殖有限公司臺(tái)山分公司羅總經(jīng)理對(duì)此卻有不同的看法。“一個(gè)人做不了兩個(gè)人的事，特別是規(guī)模小的養(yǎng)殖戶，精力有限。我擔(dān)心 這樣養(yǎng)出來的豬好不好吃，養(yǎng)雞又能否做好防疫工作？”他對(duì)這種立體種養(yǎng)模式表示質(zhì)疑，認(rèn)為它在一定程度上分散了養(yǎng)殖戶的專注力，工作做不到位，不利于形成 市場經(jīng)營的專業(yè)化思維。
5 期盼
政府引導(dǎo)提供貸款支持
不少規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶向記者訴苦：賺錢難，賺得少。雖然肉雞的銷售渠道不成問題，但成本很難控制，飼料、疫苗、人工成本，基礎(chǔ)硬件的投入等，都是一筆不小的開支。肉雞的成本價(jià)逼近市場價(jià)，“不虧本已是萬幸”成為不少規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶的心聲。
記者了解到，目前，省政府正探索建立政府、養(yǎng)殖戶(養(yǎng)殖企業(yè))、保險(xiǎn)公司共同參與的風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制，條件成熟后將逐步向全省推廣。這一利好消息猶如一劑強(qiáng)心針，讓不少養(yǎng)殖戶感到振奮，他們紛紛表示支持。
養(yǎng)殖戶希望政府能有更多的補(bǔ)貼措施，并出臺(tái)政策加以引導(dǎo)，提供貸款扶持。“要養(yǎng)好雞，首先要有技術(shù)，但也要有充足的資金。養(yǎng)雞成本太大，但大多數(shù)人沒有足夠的資金，處境十分尷尬。”開平市養(yǎng)殖戶張力說。
從開平市養(yǎng)殖行業(yè)目前的情況來看，H7N9疫情發(fā)生時(shí)，參加“公司+農(nóng)戶+基地”合作模式的養(yǎng)殖戶遭受的損失相對(duì)比較小。原因是，在這種模式 下，養(yǎng)殖戶可確保銷售渠道，在養(yǎng)殖公司虧本的情況下養(yǎng)殖戶還能賺錢。風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制有利于促進(jìn)養(yǎng)殖公司和養(yǎng)殖戶利益的均等化，充分調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的積極性，獲取 最大的利潤空間。
風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)機(jī)制是不是家禽企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的好辦法？廣東省家禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長肖智遠(yuǎn)認(rèn)為，這對(duì)于各方都有一個(gè)警示作用，但并不能從根本上消除人們?cè)诿鎸?duì)不可抗拒疫情時(shí)的擔(dān)憂。這只能起到緩沖作用，重要的是養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖公司本身建立好危機(jī)預(yù)警機(jī)制，提防各種意外事件的發(fā)生。 開平市合民養(yǎng)殖發(fā)展有限公司副總經(jīng)理周智美告訴記者，受H7N9疫情影響，現(xiàn)在很多大型養(yǎng)雞企業(yè)仍處在虧損狀態(tài)，還好從8月開始，市場行情有了 明顯的回暖跡象。雖然沒有一家企業(yè)因H7N9而倒閉，但可以預(yù)計(jì)的是，這一行業(yè)將面臨重新洗牌，危機(jī)處理機(jī)制也將得到不斷完善。“政府在信息渠道上，要及 時(shí)公開信息；還要在市場杠桿調(diào)節(jié)的前提下，對(duì)養(yǎng)殖戶多加指導(dǎo)，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖公司的雙贏。”周智美說。