“頭一次聽說葉酸雞蛋，平時比較相信有品牌的雞蛋，價格稍微貴也還能接受，為孕婦購買物有所值。”現(xiàn)場觀眾表示。葉酸雞蛋作為中國市場上的新產(chǎn)品，也亮相第八屆遼寧(沈陽)國際農(nóng)博會，雖然葉酸雞蛋比普通雞蛋貴一些，也引起了在場人群的重視。葉酸是一種水溶性維生素，對于孕婦受孕，胎兒發(fā)育，以及中老年心血管疾病的預(yù)防，都有很大的幫助，葉酸主要存在于液態(tài)的水果中，菠菜含量最高;但葉酸易于分解，正常情況下?lián)p耗大，不宜被人體吸收。“人每天要耗費(fèi)500毫克的葉酸，葉酸含量比較高的只在蔬菜，其中最重要的是蔬菜。但葉酸遇熱、遇光都將流失50%以上，特別是溫度40~50度時講流失70%，但是經(jīng)過日本相關(guān)研究檢測得出，葉酸只能通過蛋白質(zhì)質(zhì)量的食品通過高溫加工后食用，流失的葉酸只有10%左右，特別是將植物葉酸加入到飼料中喂雞，通過雞的生物轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生出雞蛋，這樣一枚雞蛋使得人補(bǔ)充葉酸20~30%，等于吃3~4枚雞蛋。”與會展覽方介紹。