夏季原本是一年中豬肉消費(fèi)需求最低的季節(jié)，但根據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，豬肉價(jià)格已連續(xù)10周出現(xiàn)全國(guó)性普漲；根據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，豬肉價(jià)格連續(xù)7周上漲。業(yè)內(nèi)人士表示，此輪豬肉價(jià)格上漲與今夏持續(xù)的高溫天氣有較大關(guān)系，屬于階段性上漲，預(yù)計(jì)四季度呈穩(wěn)中有升的走勢(shì)，不會(huì)對(duì)下半年物價(jià)水平形成太大的上漲壓力。
“豬周期”不明顯
根據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，從5月第四周至7月第四周，全國(guó)豬肉平均價(jià)格連續(xù)10周上漲，漲幅約10%。活豬價(jià)格結(jié)束了15周的下降，從5月第三周開始，連續(xù)11周回升。
值得注意的是，5、6月份豬肉價(jià)格的回升幅度不大。進(jìn)入7月后，國(guó)內(nèi)多地持續(xù)高溫，豬肉價(jià)格的上漲開始加速，尤其是7月底至8月初的一周。據(jù)北京最大的農(nóng)產(chǎn)品(行情,問診)集散地新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，該市場(chǎng)8月2日白條豬的批發(fā)均價(jià)為19.60元/公斤，比一周前上漲2.08%，比一月前上漲5.95%，環(huán)比漲幅明顯。這種上漲趨勢(shì)本周還在持續(xù)。6日新發(fā)地市場(chǎng)白條豬一等肉均價(jià)21元/公斤，5日為20.8元/公斤。
主營(yíng)豬肉銷售的新發(fā)地市場(chǎng)肉類大廳2號(hào)商戶葉曉勇表示，天氣炎熱、豬肉供應(yīng)減少，推動(dòng)肉價(jià)攀升。“天熱了肉放不住，屠宰場(chǎng)在天冷的時(shí)候一天宰1700-1800頭豬，現(xiàn)在一天只宰1300-1400頭豬。”
業(yè)內(nèi)人士表示，高溫天氣是今夏豬價(jià)上漲的重要“推手”。首先，極端高溫天氣造成肉豬流通受阻。四川畜牧食品市場(chǎng)信息中心主任錢亮稱，在高溫之下，遠(yuǎn)途運(yùn)輸容易誘發(fā)豬出現(xiàn)應(yīng)急反應(yīng)，風(fēng)險(xiǎn)加大，對(duì)生豬調(diào)運(yùn)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，導(dǎo)致豬源緊張。其次，高溫致使部分南方省市持續(xù)干旱，活豬飲水困難，生長(zhǎng)速度放緩，出欄體重下降，這是湖南省畜牧水產(chǎn)局總結(jié)的拉升豬價(jià)的一大因素。
“豬周期”在此輪肉價(jià)上漲中扮演的角色并不重要。錢亮稱，經(jīng)過前一階段的養(yǎng)殖虧損后，按照傳統(tǒng)的“豬周期”理論，母豬存欄量應(yīng)該下降，但目前母豬數(shù)量穩(wěn)定。過去的散養(yǎng)模式確實(shí)使“豬周期”能顯著影響豬肉價(jià)格，但國(guó)家對(duì)肉價(jià)的調(diào)控力度加大，養(yǎng)豬規(guī)模戶數(shù)量增多，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)的自我調(diào)節(jié)能力增強(qiáng)，“豬周期”效應(yīng)被熨平不少，肉價(jià)暴漲暴跌的概率很小。
短期漲勢(shì)有望收斂
業(yè)內(nèi)人士表示，整體而言，豬肉價(jià)格四季度將呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的走勢(shì)，但不會(huì)對(duì)通脹造成太大壓力。
短期看，豬肉價(jià)格難以維持前一階段快速上漲的勢(shì)頭。搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝說：“屠宰企業(yè)庫(kù)存量都在80%-90%，基本上囤不下去了，加大收購(gòu)量的積極性也不是特別大。潛在的供應(yīng)量很大，養(yǎng)殖戶都在壓欄。在存欄里，中大豬的比重較大，后期豬肉供應(yīng)會(huì)持續(xù)上升。”大通證券的研究報(bào)告認(rèn)為，國(guó)內(nèi)能繁母豬還處于去產(chǎn)能化階段，近期生豬價(jià)格反彈力度有限。
北京新發(fā)地市場(chǎng)也發(fā)布報(bào)告提醒商戶，北方毛豬存欄量增加，而當(dāng)前白條豬批發(fā)價(jià)是今年春節(jié)過后的最高價(jià)，在冬季來臨之前肉價(jià)很難突破當(dāng)前價(jià)格，8月肉價(jià)面臨回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)豬場(chǎng)特別是散養(yǎng)戶沒有必要惜售，順時(shí)出欄為宜。
對(duì)于四季度的豬肉價(jià)格，錢亮預(yù)計(jì)將穩(wěn)中有升，小幅上漲，略有震蕩。目前的高溫天氣給存欄生豬帶來諸多不利影響，降低生豬免疫能力和生長(zhǎng)速度，影響生豬出欄。這種影響在9月后才會(huì)顯現(xiàn)，可能在一定程度上使終端肉價(jià)維持在較高水平。齊魯證券的研究報(bào)告認(rèn)為，目前豬價(jià)已處于走出底部的反彈征途，趨勢(shì)明確，預(yù)計(jì)三季度末、四季度初開始加速回升，整體呈現(xiàn)溫和復(fù)蘇狀態(tài)。
山東省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷分會(huì)專家組組長(zhǎng)周玉曉說，由于養(yǎng)豬周期較長(zhǎng)，大型豬場(chǎng)下半年生豬數(shù)量不會(huì)大幅增加，預(yù)計(jì)下半年豬價(jià)會(huì)穩(wěn)中有升，但不會(huì)對(duì)通脹造成太大壓力。
(文章來源：中國(guó)證券報(bào))