每年春節(jié)過后的3月至5月，是傳統(tǒng)的豬肉消費淡季，生豬價格也相應(yīng)進入下行通道。然而，與往年相較，今年的豬價下降卻讓養(yǎng)殖場（戶）和屠宰企業(yè)有點“吃不消”。與正常年份變化規(guī)律相比，今年生豬價格的走勢呈現(xiàn)出兩個明顯的特點：一是下降快，跌幅大，據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國470個畜禽產(chǎn)品定點監(jiān)測數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)過后的近8周內(nèi)，活豬價格下跌了20%；二是活豬價格跌幅明顯，而消費終端的豬肉價格降價并不多，據(jù)農(nóng)業(yè)部定點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月份第2周活豬和豬肉均價分別為14.18元/公斤和24.21元/公斤，同比分別下降11.2%和6.8%。消費者還未感受到太多的“實惠”，養(yǎng)殖者卻已經(jīng)陷入虧損，叫苦不迭。
消費低迷是此次生豬價格大幅下降的主要原因。據(jù)一些大型屠宰企業(yè)反映，豬肉制品的下游客戶需求在減少，凍品客戶基本上不進貨，工業(yè)原料客戶也在觀望。這就直接導(dǎo)致屠宰企業(yè)以銷定產(chǎn)，減少冷凍庫存，在一定程度上對豬價形成了打壓。與此同時，養(yǎng)殖者為了降低損失而存欄惜售，大豬壓欄的情況，導(dǎo)致生豬出欄量雖有所降低，豬肉上市量卻并沒有減少，供大于求的局面依舊持續(xù)。
最讓養(yǎng)殖場（戶）吃不消的，是這場低迷行情的持續(xù)性。從去年3月份開始，生豬價格就開始進入下行通道，多地的豬糧比長時間處于藍色預(yù)警區(qū)，管理較為簡單粗放的中小型養(yǎng)殖戶進入虧損狀態(tài)。據(jù)農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，去年生豬養(yǎng)殖的品均利潤為70~80元/頭，一頭豬的生長周期大約為6~7個月，七八十元的利潤可謂微利。剛剛過去的春節(jié)刺激了豬肉消費，生豬價格僅僅走出低價兩個月，便又開始震蕩下跌，湖北等地的豬糧比甚至跌破5.5:1，進入黃色預(yù)警區(qū)。長期微利加上繼續(xù)虧損，“屋漏偏逢連陰雨”使得大量散戶開始退出生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域。四川省是全國第一養(yǎng)豬大省，來自四川省畜牧食品局的數(shù)據(jù)顯示，全省散養(yǎng)戶所占的比例，目前已經(jīng)下降至40%，而規(guī)模養(yǎng)殖的比例已高達60%（年出欄50頭豬以上）。
規(guī)?；B(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)發(fā)展倒逼的必然結(jié)果。我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)正處于轉(zhuǎn)型階段，投資重復(fù)、管理粗放的小型養(yǎng)殖企業(yè)必然在低迷的市場價格面前面臨重新洗牌，產(chǎn)業(yè)鏈條齊全的大型養(yǎng)殖企業(yè)既可以在飼料、配種、加工方面實現(xiàn)一體化以最大限度地降低成本，又便于采用優(yōu)良育種、科學(xué)配料、疾病防控等先進手段。據(jù)悉，近幾年我國規(guī)?；B(yǎng)豬發(fā)展迅速，目前基礎(chǔ)母豬500頭、年出欄一萬頭以上的大型豬場約有2500余個，約占全國總出欄的10%。而在未來十年內(nèi)，自繁自養(yǎng)50~500頭基礎(chǔ)母豬或年出欄1000~10000頭規(guī)模的豬場將是發(fā)展主流。預(yù)計到2020年左右，存欄50頭基礎(chǔ)母豬或年出欄1000頭以上的規(guī)模豬場（或養(yǎng)豬企業(yè)）年出欄量將達到總出欄量的50%以上。
規(guī)?；墙档宛B(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益的必由之路。然而，需要廣大養(yǎng)殖戶注意的是，目前供大于求的市場局勢不僅僅是由于產(chǎn)能過剩引起的，宏觀經(jīng)濟較弱導(dǎo)致消費下降是豬肉價格持續(xù)走低的重要因素。因此，一味減少存欄，削減產(chǎn)能，很可能導(dǎo)致在消費需求回升時，供應(yīng)量沒有保持同步的回升，錯過好行情。在價格低迷期加快高齡地產(chǎn)母豬的淘汰，適時更新產(chǎn)仔率高、抗病性強的母豬和種豬，使自己的豬群結(jié)構(gòu)趨于合理，為未來豬價進入上行通道，做好理性補欄的準(zhǔn)備。這也要求相關(guān)的農(nóng)業(yè)部門做好養(yǎng)殖市場生產(chǎn)和消費信息的及時發(fā)布，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)合理調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和結(jié)構(gòu)，既要指導(dǎo)養(yǎng)殖者淘汰落后產(chǎn)能，又要防止產(chǎn)能在虧損之下大幅度縮水，抓住產(chǎn)業(yè)調(diào)整的機遇期，才是保證養(yǎng)殖者利潤平穩(wěn)和消費者菜籃子健康持續(xù)供應(yīng)的有效手段。（記者 郭少雅）