前段時(shí)間，“速生雞”違規(guī)濫用抗生素被央視曝光后，上下游產(chǎn)業(yè)接連受牽連，行業(yè)內(nèi)不斷爆出新問(wèn)題，部分洋快餐生意受到影響。在寶安某超市購(gòu)物的曾小姐稱(chēng)，超市里的冰鮮雞肉她也不太敢相信了。該超市的銷(xiāo)售人員表示，元旦期間肉類(lèi)食品需求旺盛，但雞肉銷(xiāo)售下降，水產(chǎn)品、豬肉、羊肉等替代品則受益，出現(xiàn)銷(xiāo)售量增多。記者近日觀(guān)察，隨著天氣越來(lái)越冷，肉類(lèi)需求量上升，受“速生雞”事件影響，向來(lái)以“健康、安全、美味”著稱(chēng)的廣東土豬大佬——“壹號(hào)土豬”迎來(lái)了銷(xiāo)售旺季。
肉類(lèi)需求上漲 “速生雞”影響雞肉銷(xiāo)量
從元旦期間開(kāi)始，記者走訪(fǎng)寶安各大菜市場(chǎng)和超市，發(fā)現(xiàn)市民對(duì)肉類(lèi)食品的需求有所上升，然而速凍雞肉攤位銷(xiāo)售情況相比其他肉檔則顯得有些冷清。記者隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了幾位消費(fèi)者，一些消費(fèi)者搞不清楚“速生雞”與“藥雞”到底是怎么回事；而一些消費(fèi)者則對(duì)洋快餐店的食品連連擺手表示不敢吃。
一位選購(gòu)豬肉的市民陳女士又向記者說(shuō)道：“雞有沒(méi)有吃抗生素，外觀(guān)看不出來(lái)，而以前生活中又有經(jīng)常吃雞肉的習(xí)慣，但現(xiàn)在對(duì)市場(chǎng)的速凍雞表示懷疑，所以選擇短期不吃雞肉。”據(jù)某超市的銷(xiāo)售人員透露，在這種情況下，一些對(duì)雞肉心存疑慮的消費(fèi)者，自然轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)相關(guān)替代品，如豬肉、水產(chǎn)品。記者發(fā)現(xiàn)，由于近期天氣驟冷，豬肉、羊肉、牛肉的銷(xiāo)量明顯上升，一些主打“健康、安全”的品牌攤位的肉品更受青睞。
“壹號(hào)土豬”新年銷(xiāo)量繼續(xù)飄紅
近幾年市場(chǎng)上已經(jīng)有了不少的品牌肉類(lèi)食品，根據(jù)記者觀(guān)察，以“壹號(hào)土豬”為首的土豬檔口最為火爆。在肉檔前，隨處可見(jiàn)標(biāo)有“綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)”等字樣的“土豬肉”、“農(nóng)家肉”在銷(xiāo)售。這類(lèi)豬肉的價(jià)格雖然比普通豬肉貴了一倍，但購(gòu)買(mǎi)者卻不少。采訪(fǎng)中，記者看到“壹號(hào)土豬”肉檔前顧客不斷，一位“壹號(hào)土豬”檔口的負(fù)責(zé)人說(shuō)：“元旦以來(lái)，來(lái)‘壹號(hào)土豬’檔口買(mǎi)肉的人多了很多。”正在挑選豬肉的胡小姐對(duì)記者說(shuō)：“現(xiàn)在買(mǎi)肉還是要買(mǎi)得放心，吃過(guò)幾回在‘壹號(hào)土豬’買(mǎi)的豬肉，味道確實(shí)不一樣，特別鮮美，更重要的是不用擔(dān)心有病豬、激素豬等。”記者注意到，“壹號(hào)土豬”的上肉24.8元/500克，而普通豬的上肉則近乎便宜一半。市民陳小姐說(shuō)：“價(jià)格雖然貴些，但還是會(huì)買(mǎi)給家里的老人和孩子吃，質(zhì)量和味道有保證就好。”
尊重自然規(guī)律 “慢工出好豬”
相較于“速生雞”的慘淡市場(chǎng)，“壹號(hào)土豬”的火爆則值得深究，動(dòng)物的生長(zhǎng)應(yīng)尊重自然規(guī)律，任何人為的“操縱”都是不可取的。記者發(fā)現(xiàn)，“壹號(hào)土豬”的秘訣之一就是“慢工出細(xì)活”。據(jù)悉，“壹號(hào)土豬”在養(yǎng)殖中，并不使用定位欄，讓土豬可以四處走動(dòng)和奔跑。土豬的運(yùn)動(dòng)能量消耗大，生長(zhǎng)速度也就緩慢，等到出欄通常已經(jīng)是8到10個(gè)月以后。而且“壹號(hào)土豬”在養(yǎng)殖方式上采用“三土養(yǎng)殖”，同時(shí)通過(guò)終端樹(shù)立品牌做市場(chǎng)。為保持“壹號(hào)土豬”獨(dú)有的“三土”優(yōu)越性，公司委托農(nóng)戶(hù)在“壹號(hào)土豬”建立的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)殖，并逐年加大養(yǎng)殖規(guī)模。種苗、飼料和技術(shù)服務(wù)由“壹號(hào)土豬”統(tǒng)一提供，公司以高于農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖的成本價(jià)收購(gòu)生豬，保證養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)一頭豬的利潤(rùn)能在一兩百元，這樣就主動(dòng)幫助農(nóng)民規(guī)避了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，上到市民餐桌的豬肉品質(zhì)自然也得到了保障。