東北過年有殺年豬的傳統(tǒng)習(xí)俗，日前，長(zhǎng)春市場(chǎng)上一場(chǎng)年豬大戰(zhàn)已經(jīng)打響。12日，記者在長(zhǎng)春市場(chǎng)走訪時(shí)了解到，在跨年還有半個(gè)多月才能實(shí)現(xiàn)之際，年豬預(yù)訂卻提前上演。營(yíng)銷專家表示，主打綠色健康的笨豬、有機(jī)年豬扎堆預(yù)訂，其實(shí)是一種年豬規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的一種探索。本地商家稱，搶打年豬牌，其實(shí)是在追求一種長(zhǎng)期品牌影響和商品溢價(jià)。
商家引爆年豬預(yù)訂戰(zhàn)
隨著人們對(duì)高品質(zhì)豬肉的追求，商家們也在營(yíng)銷上進(jìn)行微調(diào)，借此滿足消費(fèi)者的個(gè)性需要。眼下，長(zhǎng)春各大超市內(nèi)，數(shù)量有限、價(jià)格較貴，綠色年豬促銷戰(zhàn)正在火爆上演。
“老弟，訂頭年豬過年吃唄，這豬肉嘎嘎香，絕對(duì)綠色健康，也沒有添加劑。”在長(zhǎng)新街上一家超市內(nèi)，豬肉攤主指著掛在墻上的促銷信息，向記者介紹著年豬預(yù)訂的“相關(guān)信息”。
據(jù)該攤主介紹，購買年豬需要抓緊了，從本月接受預(yù)訂開始，從總部信息反饋來看，剩的不多了。本次出售的年豬數(shù)量為1000頭，精品總是稀缺的，其中品類為兩種，一種是五元雜交豬肉，價(jià)格為17.5元/斤。另一種是品牌豬肉，也是純糧食豬，價(jià)格為33.5元/斤，一頭豬出肉量在220~240斤之間，付款過后，過一周可取豬肉。
而在重慶路附近一家大型連鎖超市內(nèi)，年豬促銷也同樣可見，其中有機(jī)豬肉很容易就能找到。“我們現(xiàn)在銷售的黑豬肉，也有客戶大單預(yù)訂，有不少人把年豬當(dāng)成禮品，年底的時(shí)候，進(jìn)行商務(wù)饋贈(zèng)。”該專區(qū)一位工作人員表示，普通豬肉最多15元/斤左右。從預(yù)訂情況來看，年豬每斤三十幾元的價(jià)格，并沒有阻擋住消費(fèi)者的熱情。
“線下”綠色年豬的促銷，無所不能的“線上”營(yíng)銷，來得也同樣猛烈。在國(guó)內(nèi)幾家大型購物網(wǎng)站內(nèi)，只要搜索“年豬”、“綠色豬肉”等關(guān)鍵詞，大量例如農(nóng)家土豬肉、生態(tài)豬肉就會(huì)出現(xiàn)在您的眼前。
城里人提前抓年豬
為了尋找當(dāng)年舌尖上“豬肉”的味道，量少價(jià)高的“健康年豬”，悄悄火了。
“吃點(diǎn)笨養(yǎng)豬肉，花點(diǎn)錢也值。”長(zhǎng)春市民邱野告訴記者，家里人口多，過年過節(jié)不買個(gè)“百十來斤”豬肉，根本不夠吃。這些天去超市“溜達(dá)”，看到了商家年豬預(yù)訂促銷信息，決定買點(diǎn)綠色豬肉嘗嘗。最后預(yù)訂了一家省內(nèi)公司自產(chǎn)的年豬，價(jià)格方面33.5元/斤，預(yù)訂了半頭(出肉110斤)，總價(jià)是3685元。
無獨(dú)有偶，在長(zhǎng)春開汽配用品商店
的崔先生，在對(duì)待年豬上下手“更狠”，直接把豬源鎖定在了農(nóng)村。按照他的話說;“笨豬，農(nóng)村的才更正宗。”早在今年年初的時(shí)候，崔先生在朋友介紹下，花了2萬元，讓農(nóng)民幫忙養(yǎng)了2頭豬，下月中旬，殺完之后直接裝袋，家里留些，其它全部送禮，這豬是散養(yǎng)的，以雜糧飼養(yǎng)為主，比普通豬肉肯定要香一些。
業(yè)內(nèi)：商家“搶打”年豬牌試探市場(chǎng)
“從綠色豬肉到有機(jī)豬肉銷售，在消費(fèi)者生活水平提高的情況下，可以看得出人們對(duì)于健康營(yíng)養(yǎng)的一種消費(fèi)需求，而年豬的這種商業(yè)化試水就是最好的例子。今年長(zhǎng)春商家搶打年豬牌，其實(shí)也是在追求一種長(zhǎng)期品牌和溢價(jià)。”長(zhǎng)春某有機(jī)豬肉營(yíng)銷業(yè)內(nèi)部李經(jīng)理坦言，年豬是個(gè)“概念”，小批量的投放，不會(huì)給商家?guī)硖蠼?jīng)濟(jì)效益，畢竟與傳統(tǒng)豬肉相比，精品豬培育成本要高許多，商家想傳遞一種健康消費(fèi)理念，短期收效甚微，主要為日后經(jīng)營(yíng)做鋪墊。
在國(guó)內(nèi)食品行業(yè)知名營(yíng)銷專家馮明濤看來，商家“搶打”年豬牌，養(yǎng)殖路徑無外乎就是通過原始雜糧散養(yǎng)，不喂任何飼料和添加劑以及藥物，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)豬肉。從營(yíng)銷學(xué)上講，商家此時(shí)集結(jié)售賣高品質(zhì)豬肉，有個(gè)共性均打“年字牌”，眾所周知，年末將至，豬肉消費(fèi)即將迎來消費(fèi)高峰，作為暢銷品牌肉品，一方面通過高端產(chǎn)品提高企業(yè)形象，另一方面多元化經(jīng)營(yíng)，試探市場(chǎng)反應(yīng)意味明顯。
提醒：如何辨別有機(jī)豬肉
什么樣的豬肉才能叫有機(jī)豬肉，面對(duì)市面上品牌眾多的有機(jī)年豬，消費(fèi)者購買過程中應(yīng)該如何鑒別?東方艾格豬肉分析師王曉悅表示，目前我國(guó)現(xiàn)行產(chǎn)品的分類為無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系標(biāo)準(zhǔn)是最高的，要求非常嚴(yán)格。
“消費(fèi)者在購買有機(jī)豬肉時(shí)，千萬不要被宣傳迷惑，一定要看清有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，有條件的，可以通過網(wǎng)絡(luò)或監(jiān)管方網(wǎng)站，查詢有機(jī)認(rèn)證的真?zhèn)巍?rdquo;他說，以免花了高價(jià)買了普通肉。本報(bào)記者 欒喜良